歐洲餐桌禮儀

  有些人把禮儀當作個人修養的標準,有些人則把禮儀當作是一種文化的縮影。還有一群人,卻把禮儀當成是人際交往中一種未成文的規矩。不管我們如何看待禮儀,相互間的瞭解以及互相的尊重應該不是什麼壞事。下面是為大家準備的,希望可以幫助大家!

  

  十里不同風,百里不同俗

  在西方,人們使用的餐具可謂是千奇百狀,如何正確使用,真有不少講究。

  基本而言,雙手要握刀叉柄的末端,而不是像對待沉重的工具一樣緊握餐具。就餐時應儘量避免刀叉打架、與餐盤摩擦發出怪聲。暫且不用餐時,可以把刀叉相對,“八”字形搭在盤上。結束就餐時,則可把刀叉並行放在盤子中,刀刃朝內、不要對著別人。餐具一旦使用過,不應再放回餐桌上,免得弄髒桌布。

  要記住,餐具僅是用於就餐,不應挪作他用。例如,交談時揮舞刀叉是萬萬不可的。

  何時上手?

  在西方,直接用手抓東西吃的情況確實很少見。一般場合,連雞腿、雞翅都不應直接用手吃。但如果,餐桌上要有人已經備好了一碗熱水,裡面還放有一個檸檬片,那就說明您可以放心上手了,不過,不要忘了洗手哦。

  如何正確使用餐巾?

  一般在入座後,要把餐巾放在大腿上,而不是塞在衣領處,否則會讓人懷疑,您進餐有困難。

  就餐結束後,餐巾紙不應該揉成一團放在盤子裡,而是要重新疊起來,把乾淨的一面朝上,放在盤子左邊。但也不需要刻意摺疊整齊,弄得乾乾淨淨,否則會讓人誤以為是沒用過的餐巾,收回重複使用。

  餐巾僅是用於擦嘴,不是用來擦手機,擦眼鏡,或者擦其他什麼東西。簡單來講,餐巾一般是用於喝東西之前擦嘴,以免在杯壁上留下油漬或者其他飯菜餘渣。

  如何正確使用酒杯?

  喝葡萄酒時,手要握著杯頸,目的在於避免用手溫加熱杯中的酒。還有一個原因是,這樣拿杯子的話,在乾杯的時候聲音會更好聽一些。

  現今,很多情況下碰杯和祝酒的習俗已經很少見了。人人可以自由選擇自己喜歡的飲料,用不著為了陪喝,一定要點帶酒精的飲料。不過要記得,最好等大家都有了各自的飲料之後才開始喝,免得人家剛要給您敬酒,您這邊都已經喝完了。要注意,喝飲料時,嘴裡不要吃著東西。

  如何選擇合適的葡萄酒?

  基本來說,白肉***或者魚***配白酒,紅肉配紅酒。但您也用不著一定這樣搭配,選一杯您喜歡和的葡萄酒才是最重要的。但要在正式場合,若有很多道餐,而且前後還有不同種的肉類,那您最好也搭配相應的葡萄酒喝,儘量不要白配紅、紅配白。

  如何正確食用麵包

  在德國,很多正式場合上您都可以發現飯桌上還有面包。一般,食用麵包時,要用手把麵包撕成小塊,大小適合再***,您就不要用刀叉切面包吃了。餐刀只是用來在麵包上塗抹黃油,果醬等。真正需要切面包時,人家會給您備上切面包用的刀。

  上下菜

  在德國,不管是在正式場合還是在一般場合,上菜一般都是從左邊上***除了湯以外,湯一般會從右邊上***。此外,不管您是接一道菜還是要為自己拿一道菜,一般都要從左邊去拿,從左邊上。如果您是要把拿過來給自己盛出來一點,也先放在您的左邊,盛完再放回去,儘量不要放在您的右邊,以免暫用別人的位置。反之,酒水則是從右側提供,因此酒杯也相應的會放在盤子的右側。

  在西方,若飯菜不是一人一份式的,那人們會用專門的共用餐具把飯菜盛到自己的盤中,而不是用自己的餐具來盛菜。在用餐結束後,或者下一道餐上來之前,是由主人來決定何時撤盤子。撤盤子時一般會從右側把空盤撤走。

  開始就餐,結束就餐

  只有等所有人的飯菜都齊了,才可以開始就餐。一般情況下,當女主人也就坐、開始就餐,即表示可以開始進餐了。因此,作為主人,若客人比較多的話,就需要特別注意飯菜的預熱了,免得還沒開始吃,飯菜就都已經涼了。

  在德國,除了一些非常正規的場合以外,通常很多不同的飯菜都會一起上,如魚,土豆,蔬菜,以及醬汁等。但這決不意味著,讓您把各種飯菜盛過去在您的盤子裡拌著吃。您可以把不同的飯菜盛到您的盤裡,但先用刀叉把一口的肉和菜切出來,再適當的組合,並搭配醬汁食用,不要事先拌好。

  在英國或其他英語國家,人們經常會在吃肉之前,把整塊肉排全部切成一小塊一小塊的,而在德國卻不同。在德國,人們通常會吃一塊切一塊,以免整塊肉都會涼掉。記住,吃肉時,叉背一般會朝上。

  吃沙拉時,一般是不會用刀切的,而只是用叉子。當然,用困難的時候,還可以藉助一小塊麵包。

  到了吃甜點的時候,服務員或者女主人一般會把桌子清理乾淨,麵包還有其他剩菜,及不使用的刀叉這時候會撤走。目的在於,在乾淨、整潔的飯桌前吃完最後的甜點以結束用餐。

  當女主人把自己的餐巾放在餐桌上並起身時,說明用餐就此結束了。其他客人這時候也應該停止進餐。男士們這時應該先起身,幫助身邊的女士把座椅拉開,方便她起身離座。若您還在與身邊的人交談之中,這時也應該先打住,並與進餐時座得較遠的客人進行交談,同時也讓身邊的人用這個機會與他人進行交談。

  最後,不要忘了感謝您的女主人或餐廳的招待。用不著過於誇張,真實地回饋一下飯菜的可口程度,並表明一下您的感謝之情即可。

  總而言之,可以開開心心地與人共同進餐就是餐桌禮儀的意義所在。希望此文也可以為您的餐桌交際增添一點美好氛圍。

  歐洲地中海式飲食的原則包括:

  1、 以種類豐富的植物食品為基礎,包括大量水果、蔬菜、土豆、五穀雜糧、豆類、堅果、種子;

  2、 對食物的加工儘量簡單,並選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材,避免微量元素和抗氧化成分的損失;

  3、烹飪時用植物油***含不飽和脂肪酸***代替動物油***含飽和脂肪酸***以及各種人造黃油,尤其提倡用橄欖油;

  4、脂肪佔膳食總能量的最多35%,飽和脂肪酸只佔不到7%~8%;

  5、適量吃一些乳酪、酸奶類的乳製品,最好選用低脂或者脫脂的;

  6、每週吃兩次魚或者禽類食品***研究顯示魚類營養更好***;

  7、一週吃不多於7個雞蛋,包括各種烹飪方式***也有建議不多於4個***;

  8、 用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品;

  9、每月最多吃幾次紅肉,總量不超過7到9兩***340到450克***,而且儘量選用瘦肉;

  10、適量飲用紅酒,最好進餐時飲用,避免空腹。男性每天不超過兩杯,女性不超過一杯。

  11、除平衡的膳食結構之外,地中海式飲食還強調: 適量、平衡的原則,健康的生活方式,樂觀的生活態度,每天堅持運動。

  請大家記住一個殘暴的數字——99.2%的成年人,其實攝入了過多的鹽,根據世界衛生組織WHO的推薦,每人每天鈉的攝入量不得超過2克,但是世界範圍的平均數字高達3.95克。中亞地區居民,估計是烤肉吃的太多,孜然撒的太歡,攝入量高達5.51克。

  所以大家能堅持的,儘量還是地中海式飲食吧。畢竟,活得更長,才能吃到更多的美食嘛。