飯桌上吃魚的禮儀
魚是餐桌上必不可少的食物,除了酒之外,也有“無魚不成席”的說法。平常吃飯、宴請嘉賓都少不了魚,所以吃魚也就有了很多的講究。您知道餐桌上吃魚的多少習俗?下面小編就為大家整理了關於,希望能夠幫到你哦!
有些大人會經常跟小孩講,比如,魚身上不能動的位置是魚的眼睛。但是,也有“魚眼給領導,叫高看一眼”這樣的說法。還有,一個有地位的人是不會去吃魚尾巴上的肉的,據稱,魚尾巴是留給跟班的吃的,現在就是在餐桌上地位較低的人。但是,也有“魚尾給下屬,叫委以重任”的說法。我們將這些說法歸納一下:
魚眼給領導,叫高看一眼;
魚樑給貴客,叫中流砥柱;
魚嘴給好友,叫脣齒相依
魚尾給下屬,叫委以重任;
魚鰭給後輩,叫展翅高飛;
魚肚給新識,叫推心置腹;
魚臀給失意者,叫定有後福;
魚肉隨意吃,叫年年有餘。
一、魚頭朝東,魚肚朝北
中國人的房屋大多是坐北朝南的,來客人在吃飯時,按照風俗習慣:
1、客人要坐在“上手”***即桌子的東邊***;
2、陪客的要坐在西邊;
3、主人坐在南邊作招待服務***即把席口***。
這是為了表示對客人的尊敬,上來的菜都要照顧客人,儘量讓客人舒服地夾菜吃,魚作為在席上特殊的菜***魚借意為“年年有餘”***,自然也要以客人為先,把魚頭朝向東的方向。這是何習俗?
一是對客人的祝福;
二是對客人的尊敬。
若在家裡吃飯,應讓魚頭對準長輩。
二、一箸定乾坤,二箸開阡陌
“一箸定乾坤,二箸開阡陌”。這一點沒有在哪本典籍中看到過,可能是口口相傳的。
箸就是筷子。在餐桌上主人不動魚,其他人是不能先動的。
古代以及現代重要的場合往往都是商人宴請官員,因此主人第一筷子將魚鰓上的肉夾給最尊貴的客人,魚鰓上那一點肉是最好吃的。
魚頭尊貴,魚鰓上的肉就顯得格外的尊貴,乾坤就是天地,夾給官員代表他能步步高昇。
主人第二筷子就是夾給自己了,古代開阡陌代表著做生意的人,因此二箸代表自己能夠生意興隆。
另外,一個有地位的人是不會去吃魚尾巴上的肉的,魚尾巴是留給跟班的吃的,現在就是在餐桌上地位較低的人。
三、魚頭不能吃
在高規格的宴席之上,魚頭往往是不能吃的,即便是最尊貴的客人也不會去吃魚頭,把魚頭剩下代表著年年有餘***專門做的魚頭那就隨便了***。
四、魚不能翻過來
很多時候,上面的魚吃完了,下面的還沒吃,這時候不要去翻魚,用筷子把下面的魚肉摳出來就好了。翻過來代表會出不好的事情。
五、魚身上不能動的位置
魚眼睛是不能動的,魚頭代表尊貴的客人,難道要吃掉他的眼睛嗎?所以大家謹記,餐桌上整條魚的魚頭一定不能吃。
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