鎮江臘八節習俗是什麼

  臘八節,"老鎮江"都很重視,家家戶戶都要吃臘八粥。下面,小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  

  臘八節,"老鎮江"都很重視,家家戶戶都要吃臘八粥。農曆的最後一個月叫臘月,臘月初八這個節日,鎮江人很當回事,臘八過了之後,很多人家就忙於殺豬、做豆腐,購買年貨,拉開了過春節的序幕。

  據古書記載,每逢十二月初八,大家都要聚在一起唱歌跳舞,跳驅瘟舞,還要把防春瘟的藥發給大家,因此,臘八節又有驅瘟迎春之意。同時,臘八還是佛祖成道的佛教節日。

  相傳釋迦牟尼苦修多年,餓得骨瘦如柴,打算放棄苦行,這時他遇到一名牧女送他食物,吃了之後就在樹下得道,後來佛教界每到這天都用各種香果煮粥供佛,稱臘八粥。據悉,現在鎮江金山寺每到臘八時,都會煮臘八粥給香客食用,並已成為民俗一景。在鎮江民間,市民煮粥互相贈送的也比較多。

  吳林森稱,“老鎮江”煮臘八粥的配料各有不同,有甜的,也有鹹的。普通老百姓用豇豆、金針、木耳、豆腐、胡蘿蔔、慈姑、花生米、荸薺等。講究的人家則要加上核桃、紅棗、桂圓等上等食材。

  隨著時代演變,送臘八粥已經成為了社會慈善活動的一部分,特別是到臘八的時候,社會愛心團隊包括一些社群也會煮一些臘八粥送給弱勢群體,送到軍營慰問子弟兵。

  臘八節各地的習俗

  至今我國江南、東北、西北廣大地區仍然保留著吃臘八粥、過臘八節的習俗。各地臘八粥所用材料各有不同,爭奇競巧,品種繁多。

  西寧臘八節的習俗:臘八節並不喝粥,而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,經一夜文火煮熬麥仁飯異香撲鼻,十分可口。

  江浙臘八節的習俗:江蘇人吃臘八粥分甜鹹兩種。臘八粥裡要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是鹹粥的話,在裡面加入青菜和油即可。

  浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等,香甜味美。據說,這種煮粥方法還是從南京流傳過來的。

  北京臘八節的習俗:北京的臘八粥可以說是最為講究的。摻在白米中的東西較多,如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核,半夜時分開始用微火燉,直到第二天清晨,臘八粥才算熬好了。

  西北臘八節的習俗:臘八節在陝北高原,而且,臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話,莊稼地裡就會雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥,還得用粥供奉祖先和糧倉。

  陝西臘八節的習俗:有些不產或者少產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子,把麵條擀好。到臘月初八早上全家人一起吃。

  甘肅臘八節的習俗:傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜,煮熟後除家人吃,還分送給鄰里,還要用來喂家畜。

  寧夏臘八節的習俗:做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥和陝北一樣,這天全家人只吃臘八飯,不吃菜。