秋季捲心菜養生食譜

　　捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。那麼，都有哪些呢?下面跟著小編來看看的詳細內容吧!

　　心菜養生食譜1.捲心菜粥

　　捲心菜500克，粳米100克。先將捲心菜水煮半小時，撈出菜後，入米煮粥。日服2次，健身提神，散結止痛。

　　心菜養生食譜2.鮮蘑捲心菜

　　捲心菜500克，蘑菇***鮮蘑***150克，白砂糖5克，大蔥10克，黃酒25克，姜5克，鹽15克，香油1克，鴨油40克。將鮮蘑菇洗淨，去蒂，切成兩片;擇去捲心菜的老根，撕去皮筋，洗淨，切成3釐米長的段。姜去皮洗淨，切片;蔥洗淨切絲，待用;炒鍋置旺火上，放鴨油燒熱，下薑片、蔥絲爆出香味。下捲心菜段，迅速顛炒幾下;烹入黃酒，放入鮮蘑菇片、精鹽、味精、白糖、高湯翻炒幾下;淋入麻油燒沸，即可裝盤食用。

　　心菜養生食譜3.炒包心菜

　　捲心菜500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。將捲心菜切成絲或塊，加少許鹽暴醃，姜、蔥切末;青椒、紅椒切絲;將鍋燒熱，加油，投入蔥、薑末煸透，再下青、紅椒絲稍炒，隨即將捲心菜擠掉水，入鍋略煸後加入白醬油、糖、醋，繼續煸燒至熟，放少許味精、麻油即可。

　　吃捲心菜的注意事項

　　1、捲心菜中含有大量粗纖維，這種粗纖維質硬，所以容易出現脾胃虛寒、洩瀉症狀的人不宜多食。

　　2、進行完腹腔或胸外科手術者以及胃潰瘍嚴重的人發生腹瀉時不宜多吃。

　　3、有面板瘙癢、眼部充血癥狀的人不宜食用。

　　4、捲心菜生吃或是短時間烹煮過的最好，因為長時間烹調的捲心菜有益程度會降低。