孕婦能吃大閘蟹嗎食用禁忌

　　大閘蟹是很多孕婦在懷孕前是必備食品之一，但是懷孕後如何確定自己能不能吃大閘蟹呢?以下是小編收集整理的關於孕婦吃大閘蟹的知識，希望對你有幫助。

　　孕婦能吃大閘蟹嗎

　　大閘蟹性寒，吃後最好喝杯性熱的薑茶解寒。除了這個小細節外，吃大閘蟹還有諸多禁忌。首先必須注意清潔衛生問題，切忌吃半生熟的大閘蟹。曾有人吃過未煮熟的大閘蟹，引致肺吸蟲入侵身體，造成腸穿肺爛，後果非常嚴重。所以最好將蟹徹底煮熟了才進食，最少蒸煮20分鐘以上。

　　要注意的是，大閘蟹並不是人人能吃。孕婦忌吃，為了孩子，今年最好忍一忍，來年再嚐了;身體比較虛寒的人也不宜吃，吃後會出現風疹、胃抽筋、腹瀉和腹痛等症狀;面板敏感的人也不宜吃大閘蟹，不然會出現面板紅腫痕癢、面板疹、嘔吐、胃抽筋、腹瀉、腹痛等症狀;膽固醇過高的人士也不宜吃，雖然大閘蟹的脂肪含量比雞肉還低，但含有極高的膽固醇，每100克的大閘蟹就含有135毫克的膽固醇，即使健康人士也不宜多次，吃1/2只到1只最適量。

　　食用大閘蟹的禁忌

　　一是不要與柿子同食，因為柿子中含有鞣酸物質，而蟹肉含有豐富的蛋白質，兩者同食，會使蟹中的蛋白質凝固硬化，進食過量容易引致胃腸道不適;

　　二是蟹類產品具有活血化淤的功效，有可能導致流產，因而孕婦千萬不要過多吃大閘蟹進補;

　　三是患有肝臟疾病、腎功能不全、高血壓、高血脂、糖尿病、過敏體質、腹瀉、胃痛的人，最好不食或少食蟹肉。

　　大閘蟹的做法

　　香辣炒蟹

　　原料：活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、 花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯

　　製作過程：

　　***1***活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

　　***2***鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟***蟹殼同時成熟***。

　　***3***鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

　　風味特點：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。

　　魚露糯米炒糕蟹

　　原料：糯米400克、大閘蟹1只。

　　調料：精鹽1小匙、味精1/2小匙、紹酒少許、香蔥少許。

　　做法：

　　***1***將大閘蟹殺洗乾淨，用鹽水泡2分鐘，備用。

　　***2***糯米淘淨，瀝乾水分，加入精鹽、味精、紹酒拌勻，同大閘蟹一起擺在盤內，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上蔥花即成。

　　香辣面拖蟹的做法

　　***1***蟹用流動水沖洗乾淨，最好用刷子刷一下，去掉蟹臍，用刀從中間劈成兩半。香蔥、小辣椒、老薑分別切成末。

　　***2***把蟹塊切開的切口放在麵粉中蘸一下，讓乾麵粉把蟹肉和蟹黃密封在蟹殼中。

　　***3***中火燒熱炒鍋中的油，用筷子夾著蟹塊，把沾了麵粉的部分先放入油中煎炸，待麵粉凝固定型後取出，依次把所有的蟹塊的切口都煎炸一遍。

　　***4***完成後把所有蟹塊放入鍋中炸至顏色變紅，撈出瀝乾多餘的油分。

　　***5***炒鍋中留底油，用中火加熱，放入蔥末和薑末煸炒出香味繼續加入辣椒，然後放入炸過的蟹塊翻炒1，隨後烹入紹興黃酒或啤酒翻炒均勻。在鍋中加入醬油、白砂糖、鹽和水適當加蓋燜煮。

　　***6***將剩餘的麵粉加入少許冷水調成濃稠的麵粉糊，然後加入鍋中迅速翻炒均勻，讓麵糊均勻地裹在蟹塊上，鍋中不留多餘湯汁即可。