紫菜的好處及食用方法

　　紫菜是家常菜中的主角，做湯是最常見的吃法，紫菜湯是很多家庭餐桌上的必備菜。這不僅僅是因為它好吃，還因為其含有豐富的營養價值，吃它對人體健康有益。下面是小編為你收集有關於吃紫菜的好處，希望你會喜歡。

　　有什麼好處

　　1、預防甲狀腺腫大

　　可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。

　　2、預防腫瘤

　　紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　3、降血脂

　　紫菜中的多糖成分可以有效降低血清中總膽固醇和甘油三酯的含量，並有效預防高膽固醇引起的高膽固醇血癥。

　　4、促進生長髮育

　　紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

　　5、抗癌

　　有藥理研究表明，紫菜中含有的多糖成分能使腫瘤細胞的存活率有所下降。而且多糖成分濃度越高，腫瘤細胞存活率越低。例如紫菜多糖對於乳腺癌細胞的生長就有明顯的抑制作用。

　　6、提高免疫功能

　　紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。紫菜性味甘鹹、寒，入肺經;具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效;用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。

　　食用方法

　　紫菜蛋花湯

　　材料：雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許

　　做法

　　1.雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用。

　　2.鍋內倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻。

　　3.蛋液順著筷子倒入，加入調料即可。

　　紫菜豆腐湯

　　材料：紫菜半兩，蝦米半兩，嫩板豆腐一件切粒，瘦豬肉三兩，姜一片，芹菜一小棵***或蔥二條***切碎，生抽半湯匙，生粉半茶匙，油半湯匙，水或上湯四杯，鹽半茶匙，糖1/4茶匙，生抽半湯匙，古月粉少許。

　　做法：

　　1.豬肉洗淨，抹乾水，切粒再稍剁幼，加醃料撈勻。

　　2.蝦米浸軟，滴乾水。

　　3.紫菜放落鑊中***不落油***，慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身剷起，洗淨切碎。***烘炒紫菜可去腥味，附著的沙也是易洗掉***

　　4.下油一湯匙，放下豬肉炒至將熟，剷起盛罩籬內，讓油及水流去。

　　5.用鑊中餘油，下蝦米及姜爆香，加入調味、紫菜、豆腐煮滾，再煮五分鐘，下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯麵的泡，試味，盛湯碗內上桌。

　　食療方法

　　1、應用於肺熱痰多：紫菜30克，蘿蔔1個，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯後服6克，日服2次，或幹嚼紫菜也可。

　　2、用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿蔔1個，做湯服用。或將紫菜與鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。

　　3、治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。

　　4、治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠志各適量，水煎服。