營養師推薦的健康食物

　　不過，食物的大千世界內，的確有不少是特別出眾，但能被冠上“神奇食物”之美名，都要是要求講資格!營養師為大家釐清，及為“神奇食物”下定義，免得枉花金錢之餘，又吃不到健康。有哪些呢?下面小編為你整理一些，希望對你有幫助!

　　

　　1.莓類：藍莓

　　藍色的外皮，是獨特的抗氧化物，而且還有豐富的明目花青素;

　　能改善短期記憶能力，及預防衰老;

　　一杯藍莓只有84卡路里，3.6克纖維，14克維他命C;

　　建議食量為每日一杯，已是兩份水果;

　　2.十字花科菜類：西蘭花

　　含豐富的礦物質，例如鈣質、鉀質及葉酸;

　　高纖維;

　　植物性營養素;

　　能預防多種慢性疾病，例如心臟病、糖尿病及癌症;

　　富含保護細胞防傷害的，維他命A及C;

　　建議食量為每日碗半，半碗熟已等於一份蔬菜;

　　3.深海魚類：三文魚

　　含有人體必需的脂肪酸***即身體不能製造而必需從飲食中攝取***奧米加三脂肪酸***OMEGA-3FattyAcids***;

　　有效減低心血管疾病及心血管硬塊形成;

　　能幫助降低血液中的高三酸甘油脂，暢通血管，預防中風;

　　能有助降低血壓;

　　飽和脂肪低，膽固酸低，是優則蛋白質;

　　建議食量為每星期2次，每次3至4安士，每安士約為1大湯匙分量;或以魚生計算，等於6至8片魚生;

　　素食者可以用植物性奧米加三脂肪酸來代表，例如亞麻籽***FlexSeed***，但因為植物性奧米加三脂肪酸需要身體轉化來使用，所以始終不及深海魚的好;

　　4.顏色鮮豔根莖類：番薯

　　橙色的肉含豐富B胡蘿蔔素，於身體轉化成維他命A，可減低身體老化及患癌症可能;

　　極高纖維;

　　高維他命B6、C及E，及高礦物質如鉀質及葉酸;

　　零脂肪低熱量，一個細番薯只含有54卡路里;

　　可當作碳水化合物來交換，兩個細番薯等於半碗飯;

　　5.谷麥類：燕麥

　　含豐富水溶性纖維;

　　低熱量;

　　能有效帶走壞膽固醇，亦有穩定血糖作用;

　　四湯匙半熟燕麥含1.5克水溶性纖維，已達一日所需的一半;

　　6.奶類：乳酪

　　含有益生菌，能幫助腸道免疫系統健康;

　　是高鈣質食物，能強化骨骼及牙齒健康;

　　記得揀選低脂少糖乳酪;

　　可當作每日的營養高鈣早餐或健康小食;

　　1杯乳酪相等於1份高鈣食品

　　7.果仁類：杏仁

　　抗氧化維他命E非常高，每人每日需維他命E約15毫克，一安士杏仁已有7.3毫克;

　　高纖維營養，每一安士約23粒就有3.3克纖維;

　　果仁類中較高鈣，一安士約有70毫克鈣質，相等於四分一杯奶鈣;

　　富有鐵質、鉀質、維他命B2;

　　三安士約為164卡路里，內有14克脂肪，全都是人體需要的單元不飽和脂肪，被譽為能保護心血管健康，更能降低膽固醇;

　　研究顯示，兩安士杏仁有充夠的飽肚感，故可免去進食其他零食，所以不容易致肥;

　　若於餐間同食，可以穩定血糖;

　　建議每人每日進食一安士;

　　8.柑桔類：橙

　　一個細號的橙，已有3.1克纖維，而且多是水溶性纖維，能降低膽固醇;

　　一個有82毫克豐富維他命C，一個就足夠一日所需;

　　有助吸收餐間鐵質;

　　可以預防身體細胞被氧化襲擊;

　　9.豆類：紅腰豆

　　半杯已有6.5克纖維，多是水溶性纖維;

　　較低的升糖指數***GI***食物，能平穩血糖;

　　高鉀質，平衡血壓;

　　含豐富植物性蛋白質;

　　半杯有2.6毫克鐵質;

　　可作健康沙律，進食時可與麵包作交換;

　　10.果汁類：番茄汁

　　含非常好的抗氧化物-茄紅素，有助預防前列腺癌;

　　有助預防面板癌亦有好幫助;

　　高維他命C及葉酸;

　　切碎或煮熟後，抗氧化物-茄紅素才被釋出，所以最好進食煮溶的番茄湯、番茄汁等;

　　最好揀選低鈉質的番茄汁

　　11.綠葉菜類：菠菜

　　非常豐富非水溶性纖維，四未煮熟的已有3.5克;

　　維他命A含量已足夠我們一日所需;

　　富含葉酸、維他命C、鉀質、鐵質及鈣質;

　　有助肌膚及頭髮的健康;

　　12.大豆/大豆蛋白

　　優質植物蛋白質，含多種必需胺基酸;

　　低卡路里;

　　大豆高鈣質，但不溶於水，所以加鈣豆漿才是高鈣;

　　有齊多種身體不能自制的胺基酸;

　　有天然植物性雌激素-大豆異黃酮，可以預防部份癌症，及可以減低女性更年期症狀;。