紫薯粥的功效與作用

　　有很多，它可以促進腸胃消化，改善人體腸胃消化功能，同時還含有一些人體所必需的營養素。以下是小編為你整理的喝紫薯粥的好處，希望能幫到你。

　　紫薯含有很豐富的營養價值，而紫薯粥是一道既簡單又養生的佳品，現在我們來看一下紫薯粥的營養價值：

　　1、可以調理腸胃，促進人體腸胃的消化作用。

　　2、還可以美容養顏，有利於身體健康。

　　3、有利於抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。

　　紫薯粥的做法

　　紫薯粥的營養價值很高，那麼我們平日在家裡紫薯粥怎麼做呢?現在我們來看一下紫薯粥的做法：

　　1、先將紫薯去皮，然後切成小方塊狀，這樣比較容易煮熟。

　　2、米洗乾淨，用水浸泡半個小時以上。

　　3、將切好的紫薯和泡好的米放入砂鍋中，再加入足量的水，煮開後再轉小火。

　　4、小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，因為砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。

　　紫薯粥為什麼是藍色

　　紫薯的食用價值很高，也因為物美價廉，所以成為我們廚房常備的食物之一。紫薯含有豐富的纖維素，可以促進消化，改善腸胃功能，防止腸胃道疾病的發生，所以一些消化不良的人都會煮紫薯來改善腸胃，可是紫薯煮出來的粥是藍色的。這是正常情況嗎?

　　其實，紫薯粥煮出來的顏色是藍色這是屬於正常情況，因為紫薯裡面含有豐富的花青素，這是一種水溶性的色素，而花青素遇到酸鹼就會改變顏色，遇到鹼性會呈偏藍綠色遇到酸性則會呈紅色，這是一種正常現象，可以放心食用。