老人飲食需注意的事項有哪些

　　飲食是日常生活中最重要的事情，它能直接影響到我們的健康,因此老年人也需要注意合理飲食,才能有利於身體健康。那麼呢?一起來了解一下吧。

　　老人飲食需注意的事項

　　1、飯菜要香

　　老年人味覺、食慾較差,吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

　　2、質量要好

　　老年人體內代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品,這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白,營養豐富容易消化。

　　3、數量要少

　　研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八成飽為宜,尤其是晚餐。

　　4、蔬菜要多

　　新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質,還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便祕有重要作用,每天的蔬菜攝入量應不少於250克。

　　5、味道要清淡

　　有些老年人口重,殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

　　6、營養均衡

　　膳食熱能不高,有充足的優質蛋白質,動物脂肪少,無機鹽、微量元素***包括維生素***充裕,滿足人體需要。營養素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結構的特點是:多量的奶、適量的禽、魚、瘦肉,少量的蛋、肝等。

　　適合老年人吃的食物有哪些

　　1、多吃粗糧、雜糧

　　穀類包括稻穀、小麥、玉米、小米、高梁、蕎麥等,經過加工碾磨製成各種米、面。稻穀和麥胚除去最外邊的硬殼後稱為穀粒,穀粒最外邊一層叫穀皮,由膳食纖維構成,並含有少量蛋白質、脂肪和B族維生素與礦物質;最裡面叫胚乳,是谷糧的主要部分,主要含澱粉和較多的蛋白質;胚乳之外,穀皮之內有一個糊粉層,含有較豐富的複合B族維生素和礦物質。穀粒的一端有一個很小的胚芽,是穀粒出芽的部位,其中有較多的脂肪、蛋白質、礦物質,還有維生素E。雜糧中玉米、莜麥面含礦物質高於富強面。由此可見,中老年人應常用粗糧、雜糧為好。

　　2、常吃雜豆

　　煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等,不僅改善味道,也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡,做成豆包等美味食品。尤其是綠豆,夏季可多用。中醫認為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴,生津液,厚腸胃,其中含有不少蛋白質及胡蘿蔔素、維生素E、鈣、鐵、鋅等,中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯,放涼作為飲料,既消暑解渴又富於營養,勝於多種市售飲料。

　　3、經常食用大豆與豆製品

　　大豆營養豐富,但整顆豆粒煮熟亦不易咀嚼消化,必須煮爛。大豆中有皁甙,可抑制體內脂質過氧化,有延緩衰老作用。