好吃營養的馬蹄菜品推薦

　　馬蹄有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化溼、消食除脹的功效下面小編給你推薦一下怎麼做出好吃營養的馬蹄菜品。

　　、馬蹄爽糕

　　材料

　　馬蹄粉250克，白糖，馬蹄，蜂蜜適量

　　做法

　　1.將馬蹄粉和400克清水混合成生漿。

　　2.將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克，但實際我並未用到100克，在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問題。

　　3.將煮沸的糖水緩緩衝入盛有生漿的盆中，邊衝邊攪拌，混合成生熟漿。

　　4.將切碎的馬蹄丁放時生熟漿中一起攪拌均勻。

　　5.生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器裡，在容器的底部塗上一層色拉油，好方便冷卻後取出。

　　6.把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋裡，大火蒸20分鐘。

　　7.蒸好的馬蹄糕放涼後，倒出切塊即可食用。

　　、南瓜馬蹄餅

　　材料

　　南瓜750克，馬蹄400克，糯米粉650克

　　做法

　　1、南瓜和馬蹄分別削皮，切丁備用。

　　2、厚的平底鍋，倒入少量油，加入南瓜，蓋上蓋子，燜15-20分鐘。

　　3、南瓜燜熟後，倒入切碎的馬蹄丁，攪拌均勻。

　　4、南瓜和馬蹄丁倒入面盆裡，再加入糯米粉，拌均勻。

　　5、把平底鍋刷乾淨，等鍋燒熱了，備用。

　　6、準備一小盆清水，放在面盆旁邊。

　　7、用手粘一些清水，然後搓一團南瓜馬蹄糯米粉團，成圓型，然後放到鍋裡壓扁***手粘一些清水，這樣，糯米粉團不粘手，容易成型***

　　8、鍋裡放滿南瓜餅後，蓋上蓋子，燜5分鐘，要中小火。

　　9、這個時候鍋裡少放一些油，蓋上蓋子，小火正反面各10-15分鐘，都有了脆皮即可。

　　小訣竅

　　1、南瓜放入平底鍋，用少量油燜熟，這樣南瓜特別甜。如果是蒸熟的，就水分太高，沒那麼甜了

　　2、加入馬蹄的南瓜餅，味道更獨特。

　　3、一定是加入糯米粉，才會軟糯好吃。

　　4、用手搓餅的時候，準備一盆冷水，這樣不容易黏手。

　　、馬蹄雞蛋餅

　　材料

　　馬蹄5個，雞蛋2個，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉

　　做法

　　1.把馬蹄去皮切碎，加入雞蛋和蔥末攪拌，加入鹽，雞精，少許胡椒粉即可.

　　2.鍋燒熱，放少許油，把製作好的雞蛋液體貼著鍋圈緩緩倒入，先繞著四周倒，最後填滿中心，要掌握好倒蛋液的速度，使鋪在鍋地的蛋餅薄厚均勻.煎的過程中一定要控制好油溫，稍有不慎就會把一面煎糊.

　　3.小火煎熟，讓中心的雞蛋液變成固體後用鏟子小心的把蛋餅翻面，這一步一定要小心，避免把圓形的蛋餅弄破.

　　4.繼續把另一面煎成金黃色可以起鍋了，裝盤後可以用刀將一個圓餅8等分，吃起來更方便一些.

　　小訣竅

　　將攪拌好的蛋液從外圈向裡圈緩緩倒入鍋中。 雞蛋餅小火雙面煎成金黃色即可裝盤。

　　、冰鎮馬蹄銀耳羹

　　材料

　　幹銀耳5朵 馬蹄***荸薺***10個 幹蓮子20顆 枸杞30顆 冰糖20克 清水1500ml

　　做法

　　1***將銀耳放入大碗，倒入冷水浸泡1小時。枸杞用冷水浸泡。

　　2***削去馬蹄的外皮，泡入清水中，再削剩餘的，以免馬蹄氧化變黑。

　　3***待銀耳變軟後，用剪刀剪去黃色硬結部分。然後再剪成小碎塊兒，越碎越好。馬蹄切成5毫米大小的粒。將枸杞清洗乾淨備用。

　　4***鍋中加入清水，放入幹蓮子，銀耳碎，馬蹄粒，大火煮開後，調成小火，半蓋蓋子，燉煮40分鐘。

　　5***將枸杞倒入，繼續燉5分鐘，調入冰糖，攪拌至融化即可。夏季冷藏後食用，口味更好。

　　、馬蹄銀耳木瓜糖水

　　材料

　　馬蹄，銀耳，紅棗，木瓜，冰糖

　　做法

　　1、馬蹄去皮洗淨切塊。

　　2、銀耳泡發摘洗乾淨，撕成小朵，紅棗沖洗乾淨。

　　3、木瓜去皮切塊。

　　4、鍋內放足量水，加入馬蹄、銀耳和紅棗，大火燒開轉小火煮1小時。

　　5、一小時後加入木瓜和冰糖，繼續煮10分鐘即可。