多寶魚是什麼魚

　　多寶魚屬於鰈形目鮃科，俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。身體扁平近似圓型，雙眼位於左側，有眼側呈青褐色，具少量皮刺;無眼側光滑白色，背鰭與臀無硬體且較長。多寶魚雄性，一年達到性成熟;雌魚兩年達到性成熟，自然成熟期在每年5-8月份。人工培養的多寶魚，在控溫控光的條件下，全年都可獲得成熟的卵子。多寶魚具備很高的食用價值與藥用價值。

　　多寶魚學名大菱鮃，是一種優質水產品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤面板和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。多寶魚是冷水性魚類，對養殖的環境條件要求非常嚴格。養殖適宜水溫要求在10℃-20℃之間，14℃-17℃水溫為快速生長階段，最高致死溫度為28℃-30℃，最低致死溫度為1℃-2℃。養殖的適宜鹽度在20‰-32‰之間，25‰-30‰最為合適。養殖要求水質清潔無汙染，養殖池內需要連續充氧，養殖池需要2天清掃一次，以防止餌料和排洩物殘留導致細菌大量繁殖。

　多寶魚

　　1992年，中國水產科學院黃海水產研究所專家從歐洲引進這一優良品種。1993年，魚類養殖場生產性繁殖育苗成功，當年出苗100萬尾。經小批量的馴化、繁殖及養成技術的研究，上世紀90年代後期在山東逐漸形成規模化、產業化生產。由於多寶魚味道鮮美，營養豐富，受到消費者的歡迎。

　　挑選技巧

　　要求體形完整，無傷、無殘、無畸形和無白化。

　　雙眼位於身體左側，有眼側呈青褐色，有點狀黑色素，無眼側光滑呈白色。

　　魚體表鮮亮、光滑，無傷痕，無發暗、發紅症狀，鰓絲整齊，無炎症和寄生蟲。