泰式咖哩飯的常見做法

　　泰式咖哩飯是以薑黃為主料,另加多種香辛料配製而成的複合調味料,其味辛辣帶甜,具有特別的香氣,主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等,是中西餐常用的調味料。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　做泰式咖哩飯放什麼調料

　　1、鍋裡放油,炒肉。

　　2、放菜到鍋裡跟肉一起炒,注意要多放點油***當然也不要放太多***,還要放適量的鹽***也可先不放,等調入咖哩後若鹽味不足再加鹽***3、菜有些熟了,加水漫過菜,小火煮。

　　4、菜都熟透了,小火,將咖哩粉用少量冷水拌勻***咖哩粉的用量可根據自己的口味***,然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道,一邊加入咖哩。

　　5、繼續煮上5分鐘。

　　6、米飯另做,澆上菜和湯

　　

　　泰式咖哩飯做法一

　　1、所需食材合照。

　　2、調味品。

　　3、切成碎末的洋蔥,胡蘿蔔切成丁,土豆切成塊,蒜末,雞肉或牛肉,豬肉切成小塊。

　　4、水燒開,先放入土豆,看下火力大小。

　　5、再加入胡蘿蔔,中火煮。

　　6、起油鍋,入油,放入洋蔥煸炒。

　　7、再放入汆過水的牛腩。

　　8、胡蘿蔔土豆煮熟。

　　9、倒入牛肉洋蔥粒。

　　10、依次加入紅咖哩醬。

　　11、加入適量椰漿,當中加入了椰漿來減低辣味和增強香味。

　　12、出鍋之前,加入適量的魚露。魚露是一些泰式料理非常重要的調味料泰國咖哩。

　　13、關火,盛入盤子裡,準備開吃。

　　14、當澆頭拌米飯,當主菜,當湯都可以。味道和國內有名的泰國菜館相比,有過之而無不及。

　　泰式咖哩飯做法二

　　1、雞腿洗淨去骨切小塊,用一點黃酒醃著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便於入味。

　　2、洋蔥胡蘿蔔土豆切塊待用。

　　3、一整隻蘋果用工具搓成蘋果泥。

　　4、油鍋裡放黃油下胡蘿蔔過油至表面金黃撈出備用,胡蘿蔔素是脂溶性的SO.必須過油。

　　5、土豆和胡蘿蔔一樣過油至表面金黃撈出備用。

　　6、雞肉也要過下油。無需很長時間,雞肉會變老,看到雞皮稍金黃就撈起。

　　7、鍋內留少量底油,開始煸洋蔥,首選紫洋蔥,香味出即可下咖哩塊並轉文火熬製咖哩塊融化不要將洋蔥單獨炒軟。

　　8、咖哩塊炒化後加入蘋果泥一起翻炒至水分變少差不多快乾時關火。

　　9、換鍋,把所有食材傾入湯鍋內,注入牛奶沒過食材,如果喜歡口味不是很奶味的話就牛奶+清水,2:1的比例。加一點黃油攪拌均勻。

　　10、半路根據個人口味加鹽或蜂蜜調味小火煮15分鐘待土豆會出澱粉,湯汁濃稠即可出鍋!

　　泰式咖哩飯做法三

　　1、雞肉切成塊。檸檬葉切條,洋蔥切小塊。茄子切滾刀塊。

　　2、鍋燒熱,放入黃油加熱融化,加入洋蔥檸檬葉爆香。

　　3、加入咖哩醬和低粉稍稍翻炒***小心糊底***,倒入椰漿。加入雞塊拌炒均勻。

　　4、加入水,再加入茄子。大火煮開,中火煮5、6分鐘,直至茄子軟。

　　5、加入C D的淡奶油、酸牛奶、羅勒、魚露、白砂糖、黑胡椒調味,再次煮開即可。

　　6、裝一碗米飯,扣在碟子上。澆上咖哩,就可以開吃了。

　　泰式咖哩飯的食物相剋知識

　　引起胃脹的東西,或是不易消化的東西,因為咖哩飯會辣辣的,膩膩的,乾乾的,最好不要吃香蕉啊,芋艿啊,菱角啊,而且吃咖哩飯一定要細嚼慢嚥。吃完後喝點湯,但不宜多喝。