春節養生蔬菜

  春天陽氣初生,萬物復甦,各種各樣的新鮮蔬菜開始回到老百姓的餐桌,你是否為自己春天的飲食做好計劃了呢?下面為大家推薦4種春天裡的時令菜,特別適合春天保健養生,一起來看看吧。

  

  一、豆芽

  豆芽防口乾脣燥症狀。春天氣候乾燥,容易出現口乾脣燥等口角炎症狀,而豆芽味道鮮美,是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽,跟原豆相比,它們的維生素含量增加,礦物質利用率提高,並且蛋白質和多糖更易吸收。從中醫的角度來說,開春吃豆芽,能幫助五臟從冬藏轉向春生,有利於肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多,可焯水後涼拌,也可做湯,還可用來涮火鍋。

  二、芹菜

  薺菜能補鈣。眼下,雖然還沒真正回暖,但最耐嚴寒的薺菜卻已經上市了。薺菜營養豐富,其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值,傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡,也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

  三、萵苣

  萵筍抗過敏。萵筍又叫“春菜”,是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現,萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎,能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒,還能加工醃製醬菜、泡菜等。

  四、韭菜

  韭菜提高抵抗力。韭菜雖然一年四季都可食用,但以初春時節品質最佳。韭菜富含膳食纖維,可促進腸道蠕動,有效預防習慣性便祕和大腸癌的發生,故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫,因而在春季吃可以固陽氣,提高人的免疫力,特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多,韭菜炒雞蛋,或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇,但並不是所有人都適合吃韭菜,口舌生瘡、咽乾喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

  春節養生食譜

  第一天減肥餐

  早餐:南瓜玉米羹一碗可以用豆漿機打成汁,也可以用碎的玉米碴和南瓜煮成粥,加幾顆枸杞子,涼拌木耳芹菜一份芹菜木耳焯水,加一點點精鹽和味精即可。

  餐點:蘋果一個。

  午餐:南瓜玉米羹一碗,金槍魚罐頭半罐,水煮小白菜一份可以淋點海鮮醬油,但千萬別多了,也可以選擇油麥菜,茼蒿,空心菜,芥蘭。

  餐點:葡萄一些。

  晚餐:牛奶煮紅茶一杯,聖女果十顆,金槍魚罐頭半灌。備註:純牛奶250毫升,一包立頓紅茶小火同煮,待牛奶呈淺咖啡色即可拿出紅茶包,關火。

  第二天減肥餐

  早餐:山藥黑米黑芝麻薏米糊一碗。備註:山藥為新鮮的,可以用豆漿機直接打成迷糊,如果沒有豆漿機的話也可以直接煮成粥,但黑米和薏米需要提前浸泡,每種只要新增一點就好,免得煮多。。涼拌紫甘藍黑木耳一份紫甘藍切片焯水,黑木耳泡發後焯水,然後加少許精鹽味精,一點花椒油拌均即可

  餐點:葡萄十顆左右

  午餐:五穀飯半小碗或者是昨天的糙米飯半小碗,芝麻醬拌菠菜一份,水煮雞肉 50克。

  餐點:柚子一些。

  晚餐:原味酸奶一杯,蘋果一個

  第三天減肥餐

  早餐:牛奶麥片粥一碗,煮雞蛋一個,涼拌青筍絲一碟。備註:也可以選擇豆漿一杯,蒸紅薯一個個頭不太大,煮雞蛋一個,涼拌菜一份。這個涼拌菜或者是涼拌萵筍絲,大家可以自己做一下替換,比如涼拌黃瓜木耳,涼拌打白菜絲,涼拌苦瓜等。

  餐點:蘋果一個。備註:水果也可以自己替換,香蕉、榴蓮、菠蘿蜜,提子,紅棗除外。

  午餐:糙米飯半小碗糙米要先洗乾淨,泡好,如果做的飯吃不了,放在冰箱裡作為第二天午餐來吃,蝦仁炒西蘭花一份少油少鹽,一小勺鹽就好,涼拌苦瓜一份。

  餐點:葡萄10顆左右。

  晚餐:玉米蔬菜沙拉一份生菜,紫甘藍,小黃瓜,玉米粒,聖女果,加少許的千島醬