大蘇打和小蘇打的區別

  學化學會遇到蘇打三兄弟:蘇打、小蘇打和大蘇打。那有哪些呢?下面是小編給大家整理的,供大家參閱!

  

  大蘇打,代硫酸鈉,又名次亞硫酸鈉、大蘇打、海波來源於其別名 sodium hyposulfite。它是常見的硫代硫酸鹽,無色透明的單斜晶體。 硫代硫酸鈉易溶於水,遇強酸反應產生硫和二氧化硫 。硫代硫酸鈉為氰化物的解毒劑。其為無色、透明的結晶或結晶性細粒;無臭,味鹹;在乾燥空氣中有風化性,在溼空氣中有潮解性;水溶液顯微弱的鹼性反應。在硫氰酸酶參與下,能與體內遊離的或與高鐵血紅蛋白結合的氰離子相結合,形成無毒的硫氰酸鹽由尿排出而解氰化物中毒。此外還能與多種金屬離子結合,形成無毒的硫化物由尿排出,同時還具有脫敏作用。臨床上用於氰化物及腈類中毒,砷、鉍、碘、汞、鉛等中毒治療,以及治療面板瘙癢症、慢性皮炎、慢性蕁麻疹、藥疹、疥瘡、癬症等。

  小蘇打,碳酸氫鈉,化學式NaHCO₃,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。

  碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。

  小蘇打注意事項

  儲存於乾燥通風的室內倉庫,運輸中小心防止袋破或散包。食用小蘇打不得與有毒物品共貯運,防止汙染、防止受潮,與酸類產品隔離。

  用途:食品工業發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油儲存劑。

  同時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑,以及用於農業浸種等。食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑,用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等,是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;可與明礬複合為鹼性發酵粉,也可與純鹼複合為民用石鹼;還可用作黃油儲存劑。消防器材中用於生產酸鹼滅火機和泡沫滅火機。

  醫藥工業用作制酸劑的原料。

  [劑型、用法和劑量]片劑:每片0.3克、0.5克。口服:每次0.3~1克,每日3次。小兒,每次0.1~1克,每日3次。注射劑:10毫升支含藥0.5克;100毫升支含藥5克。本藥品在非處方藥中,僅為片劑和滴劑。

  使用禁忌

  痛風不宜常服碳酸氫鈉

  很多痛風高尿酸患者,認為吃中藥降尿酸慢或作用不明顯,吃西藥擔心副作用,不吃又害怕痛風復發,怎麼辦呢?於是長期服用碳酸氫鈉,以期長期抑制高尿酸,控制痛風復發,須知小蘇打是不宜常服的,哪怕是食品級的小蘇打亦是如此,長期服用碳酸氫鈉對身體是不好的,通常有下列表現:

  1 對精神系統的影響:長期服用碳酸氫鈉會出現精神症狀,如肌肉疼痛、抽搐以及持續性頭痛。

  2 對消化系統的影響:長期服用碳酸氫鈉其弱鹼性將胃酸中和了,必然影響消化,常常會出現,口內異味、食慾不振以及噁心等現象,痛風的人本來就很多東西不能吃,這樣營養就會更少,將會導致身體更加虛弱。

  3 對心血管系統影響:長期服用碳酸氫鈉,會導致體內鈉負荷過量,從而影響心臟功能,還會使血管變脆。

  4 對泌尿系統的影響:長期服用碳酸氫鈉,會導致腎臟的鹼中毒,對腎功能不全的人尤其不利,不少人還會出現,尿頻、尿急等症狀。

  5 干擾鈣的吸收:碳酸氫鈉的化學式為,NaHC03在體內分解出碳酸根CO3,CO3與鈣Ca結合,形成難溶性的碳酸鈣。由於CO3在體內的大量存在,並與肌體競爭性的結合鈣,將會導致肌體缺鈣,出現骨質疏鬆等。

  中醫認為痛風是由於先天稟賦不足,後天過食肥甘厚膩即高蛋白、高脂肪、高能量食物造成的,屬痺症範疇,劃歸為熱痺型別,且溼熱裹夾,通常大多數患者,熱重溼盛,臨床上服用碳酸氫鈉的本意是,用碳酸氫鈉的弱鹼性來中和體內的酸,但是酸鹼反應是放熱反應,這樣一來體內的熱就更多了,長期服用碳酸氫鈉,將會更加加重該病的纏綿。

  當然適當的服用一些碳酸氫鈉也不是完全不可以,但只能是權宜之計,切不可以當成救命的寶貝長期使用,否則得不償失。

  健康危害

  碳酸氫鈉在常溫下是接近中性的極微弱的鹼, 如將其固體或水溶液加熱50℃以上時,可轉變為碳酸鈉,對人具有刺激性和腐蝕性,對眼睛、面板及呼吸道粘膜有刺激性,引起炎症。

  急救措施

  面板接觸:脫去汙染的衣著,用大量流動清水沖洗。

  眼睛接觸:提起眼瞼,用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫。

  吸入:脫離現場至空氣新鮮處。如呼吸困難,給輸氧。就醫

  食入:飲足量溫水,催吐。就醫。

  洩漏處理

  隔離洩漏汙染區,限制出入。建議應急處理人員戴防塵面具全面罩,穿一般作業工作服。避免揚塵,小心掃起,置於袋中轉移至安全場所。若大量洩漏,用塑料布、帆布覆蓋。收集回收或運至廢物處理場所處置。

  儲運注意

  儲存於陰涼、乾燥、通風良好的庫房。遠離火種、熱源。保持容器密封。應與氧化劑、酸類分開存放,切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容洩漏物。