奶牛

[拼音]：shen

[英文]：carangid

硬骨魚綱鱸形目 (perciformes)鰺科(Carangidae)魚類的統稱。世界重要暖水性和暖溫性海洋經濟魚類。鰺的分佈與暖流的關係甚為密切，主要分佈於印度洋、太平洋、大西洋熱帶和亞熱帶水域，也可隨暖流到達緯度較高的海區。分佈範圍相當於南緯55°至北緯65°，主要集中於南、北迴歸線之間。全世界鰺科魚類約有 290種，其中以印度-西太平洋熱帶海區種類最多，約170種；美洲東西兩岸約120種；東大西洋約40種。

形態

體稍側扁，分別呈流線型形、橢圓形、卵圓形、亞圓筒形等。前頜骨一般能伸縮。兩頜牙細小，犁骨、顎骨及舌上常具牙。體一般被圓鱗，個別具弱櫛鱗，有些種類的鱗片呈針形或匙形。側線的全部或一部分被骨質稜鱗，或無稜鱗，背鰭2個。臀鰭前方具2分離棘。有些種類在第2背鰭與臀鰭的後方有1個或幾個小鰭。

中國主要經濟種類

中國有鰺科魚類64種，南海均有分佈；東海25種，黃海僅16種。有些種類僅在一定的季節隨暖流到達東海與黃海。中國鰺科魚類根據地理分佈可分為4個型別：

（1）泛熱帶-亞熱帶種，共14種；

（2）印度洋-西太平洋種，40種；

（3）西太平洋種，7種；

（4）中國地方種，3種。主要經濟種有下述3種。

竹筴魚(Trachurus japonicus)

為中上層洄游性魚類(圖1)。游泳力強，行動迅速，性活潑，對聲音頗敏感，具趨光性。幼魚攝食浮游生物，成魚攝食魚類和浮游甲殼動物。中國海區的竹筴魚，生殖期在南海為11月至翌年4月，盛期為12月至翌年1月；在黃海北部為5月下旬至 7月中旬。懷卵量約40萬粒。卵子分批成熟產出，一般一個生殖季節中產卵 2次。卵浮性，卵徑為0.81～0.93毫米，卵黃有龜裂，油球1個，油球徑0.19～0.24毫米。在水溫20～22℃時約經50小時孵化，仔魚經5天后卵黃耗盡，開始攝食。1齡開始性成熟，生殖魚群雌雄比接近於1:1。主要漁場是南海萬山群島、閩南-臺灣淺灘魚場、黃海南部漁場和黃海北部海洋島漁場。以圍網、風網、圓網、流刺網捕撈為主。

藍圓鰺( Decapterus maruadsi)

中上層洄游性魚類(圖2)，游泳力強，行動迅速，具趨光性。食性廣，通常攝食橈足類、燐蝦類、長尾類、介形類及小型魚類等。是中國南海與東海的重要經濟魚類。開始性成熟年齡為1齡，大量性成熟年齡為2～4齡（體長180～260毫米），雄魚性成熟稍早於雌魚，卵一次成熟產出，懷卵量為5～9萬粒。生命週期短，生長較迅速，1齡魚叉長為172～191毫米，2齡魚為209～212毫米，3齡魚為231～248毫米，4齡魚為264～267毫米。主要用圍網捕撈，也用燈光圍網誘捕和底拖網捕獲。

五條(Seriola quinqueradiata)

暖溫性中上層魚類，是重要養殖物件。幼魚攝食橈足類和枝角類，成魚攝食小型魚類。產卵期因地而異，為2～5月。產卵期的表層水溫為18～21℃，鹽度大於17‰。開始性成熟年齡為3齡以上，叉長600～700毫米。4～5千克的雌魚懷卵量約50萬粒， 6～8千克者100萬粒，9千克者達150萬粒左右。卵浮性，卵徑1.19～1.27毫米，單油球，色淡黃。水溫18～20℃時約70小時孵出仔魚。