施肥
[拼音]：caomei
[英文]：strawberry
薔薇科(Rosaceae)草莓屬(Fragaria)多年生常綠草本。主要種類有東方草莓（F.orientalis）、森林草莓(F.vesca)、綠色草莓(F.viridis)、智利草莓(F.chilo- ensis)和威州草莓(F.virginiana)等。14世紀始於英國和法國栽培，但限於森林草莓。18世紀中葉荷蘭開始栽培大果型雜交草莓；19世紀英、德、法等國也相繼採用這種方法生產。現廣泛分佈於北半球和南美洲，而以歐洲栽培最盛，美國、日本、朝鮮、墨西哥和加拿大次之。1985年世界年產量達 194.9萬噸，在小果類中居第一位。中國雖有草莓屬植物的分佈，但長期來未經馴化栽培。20世紀初始由西方引入，在大、中城市郊區種植。
草莓栽培品種多出自威州草莓和智利草莓的雜交種，其中栽培最普遍的是鳳梨草莓及其雜種後代。現許多國家已擁有適應本國環境條件的新品種，從而實行了品種區域化，並培育出適宜於保護地栽培和四季開花結果的品種。植株矮小，有粗短的根狀莖，逐年向上分生新莖。新莖上著生具長柄的三出複葉，聚傘花序頂生，花白色或淡紅色，花瓣5片。花謝後花托膨大成多汁的聚合果，其中著生多數種子狀的小瘦果。聚合果紅色或白色，球形、卵形或橢圓體形。性喜溫暖溼潤，要求較好的光照條件。不耐嚴寒、乾旱，也不耐高溫。初夏由新莖葉腋抽生細長的匍匐莖，在節上生出根和葉，長成小植株。根系由著生於新莖和根狀莖上的不定根組成。根狀莖在第 3年開始死亡，著生其上的根系也隨之死去，故需及時更新，以免影響產量和品質。秋季用匍匐莖繁殖，施足基肥，定植後第1年即有收穫，第2年植株長大，產量最高，第3年後漸降低。培育壯苗栽植，收穫一季後即行更新，可保持連年高產。除露地栽培外，常利用各種保護設施進行促成栽培，以提早上市。用莖尖和花葯培養已能在短期內獲得大量無病毒苗和加速新品種的繁育。
草莓果實富含維生素C、鐵和多種礦物質，除鮮食外可制果醬、果汁、果酒等。用鮮果速凍加工，可保持固有品質，並便於貯運。