飼料
[拼音]：zhu
[英文]：Bambusoideae
禾本科（Gramineae）竹亞科植物的通稱，一般為木本。根據近年來的發現，還包括少數草本和近草本的種類，稱為草本狀竹。中國古代稱“不剛不柔、非草非木、小異空實，大同節目”的植物為竹。漢名“竹”字，象形，來源於竹葉的排列形狀。按《說文解字》：“竹，冬生草也，象形，下垂者箁箬也。”箁箬就是竹葉。枝梢葉片下垂，形成若干“個”字。《釋名》(東漢劉照著)也稱“竹曰個”。竹子的英語名“Bamboo”來源於形聲，即竹稈在火中燃燒時發出的爆裂聲響。
形態特徵
竹具有地下莖、竹稈、枝、葉和籜、花、果等器官。
地下莖
是養分和水分輸導、存貯、生長竹稈和繁殖更新的主要器官。又可分為合軸型和單軸型兩大基本型別，以及介乎二者之間的復軸型（圖1）。
（1）合軸型地下莖又稱粗型地下莖。由竹稈基部(竹蔸)的大型芽眼萌發生長，在近地面土中作短距離(一般為10～30釐米)的橫向延伸，各節為籜包裹，無根，也無芽，又稱假鞭。其梢頭出土而為竹筍，長成竹稈；新竹稈基部的芽眼翌年又萌發形成新假鞭，發筍成竹，向外推移，因此地上竹稈密整合叢，稱為合軸叢生竹。合軸型中也有些竹種如梨竹（ Melocanna baccifera）、泡竹(Pseudostachyum polymorphum)、箭竹(Sinarundinarianitida)等的假鞭長達1米以上，地上莖散生分佈，稱為合軸散生竹。
（2）單軸型地下莖又稱細型地下莖，在土中能長距離橫向延伸，幼時為鞭籜包裹；老時鞭籜腐爛，節上有互生芽和輪生根，稱為真鞭。真鞭分鞭頸、鞭身和鞭梢3部分，總稱為鞭段。鞭頸是新鞭連線老鞭的部分，無根無芽；鞭身是竹鞭的中部，有節有根有芽；鞭梢是竹鞭生長和延伸部分。鞭身側芽萌發，或水平延伸而為新鞭，或翹頭生長而為竹筍，出土成竹。所以其地上竹稈稀疏散生，稱為單軸散生竹。佔中國竹林面積70％左右的毛竹（Phyllostachys pubescens）屬此型別。 新鞭不斷產生，老鞭不斷死亡。竹林也隨之向外擴大發展。也有極少數梢頭出土，長成小竹，稱為鞭竹。
（3）復軸型地下莖既有橫向生長的真鞭，又有從竹蔸側芽萌發、翹頭出土的假鞭，所以其地上竹稈既有密集叢生，又有稀疏散生，稱為復軸混生竹。
竹稈
竹的主體。分稈柄、稈基、稈莖3部分。稈柄是竹稈的最下部分，與竹鞭或母竹的稈基相連，細小，節間短縮，不生根，由十數節組成，是竹的地上和地下系統連線輸導的樞紐。稈基是竹稈的入土生根部分，由數節至數十節組成，節間短而粗。合軸型和復軸型竹種的稈基兩側互生大型芽（又稱芽眼），可以萌筍長竹，也可長成竹鞭。稈基各節密集生根，形成竹株獨立根系。稈、稈柄和竹根合稱為竹蔸。稈莖是竹稈著生枝葉的地上部分，端正通直，一般圓形而中空有節。每節有2環:下環為籜環，又稱鞘環，是竹籜脫落後留下的環痕；上環為稈環，又稱生長環，由居間分生節停止生長後隆起老化而成。但有些竹種如箣竹屬(Bambusa)竹屬(Schizostachyum) 牡竹屬(Dendrocalamus)的稈環則不甚顯明。兩環之間的部分稱為節內，是竹稈節隔所在。節隔由基本薄壁組織和維管束交織而成，起著加強竹稈機械強度和橫向輸導的作用。
竹稈節數不一。鵝毛竹 (Shibataea chinensis)僅幾個節子，而毛竹有70～80個節子。節間長度從佛肚竹(Bambusa ventricosa)的幾釐米到粉單竹（Lingnaniachungii）的1米以上(見彩圖)。單一竹株的節間長度總是竹稈中部長而基部和梢部短，與竹筍、幼竹高生長的規律一致。竹稈長度變化很大。鵝毛竹的竹稈只有數十釐米，巨竹(Dendrocalamus giganteus)長達30米以上，籐竹(Dinochloa andamanica)可達90米。竹稈的直徑從幾毫米（如鵝毛竹）到30釐米以上(如巨竹)不等。大多數竹稈梢端都有不同程度的彎曲下垂。而竹莖細長的籐竹，則可倚附其他支援樹木延伸生長至林冠上層。
多數竹稈的節間中空，空腔直徑和竹壁厚度則因竹種而異。木竹(Phyllostachys bambusoides f.zitchiku)的竹稈近乎實心。撐篙竹(Bambusa pervariabilis)、麻竹(Dendrocalamus latiflorus)等的竹壁較厚，空腔較小，薄竹(Schizostachyum chinense)的竹壁很薄，僅幾毫米，空腔大。巨竹、毛竹基部的壁厚可達3釐米，但竹稈粗大，所以其空腔也大。
竹壁分外、中、內3部分。外側稱為竹青，表皮細胞含葉綠素，竹稈幼時呈綠色，隨年齡增長而變為黃綠色和黃色，由於維管束小而排列密集，質地堅韌。內側稱為竹黃，維管束大而排列疏散，質地硬脆，竹黃內側有一層薄膜，也稱笛膜或片層屑狀物。介乎竹青與竹黃之間的為竹壁中部，其維管束和基本組織的排列大體上均勻整齊。典型的竹子維管束由韌皮部、木質部及其周圍的纖維鞘所組成。
竹稈的壽命一般為5～10年，有的竹種如毛竹、桂竹等則可生活20年以上。
竹枝
竹分枝的方式和枝數各因竹種而異。箬竹屬(Indocalamus)、赤竹屬(Sasa)等的竹種屬單枝型，竹稈每節僅有1枚主枝。其粗度幾乎與竹稈相等。剛竹屬(Phyllostachys)的竹種則為雙枝型，每節有2枚主枝。唐竹屬(Sinobambusa)和大節竹屬(Indosasa)等的竹種為3枝型，每節有3枚主枝。箣竹屬竹屬、牡竹屬等的竹種則為多枝型，每節分枝多數。除少數竹種外，一般主枝的大小差異不很顯著。大、中型竹種的分枝節位大都在10節上下，但有些竹種如毛竹、桂竹(Phyllostachysbambusoides)等分枝較高，可達25～30節，竹稈的枝下長度可達全長的1/2。也有些竹種如撐篙竹、麻稈，從地面各節就有分枝。竹分枝通常分為 3級，即主稈分生主枝、主枝分生側枝和側枝分生小枝。
竹葉和籜
竹葉著生於各級枝條的頂端，每節一葉，交錯排列成兩行。新葉未展放時裹卷呈針狀，展放後，葉片呈披針形或橢圓形，葉鞘長，包裹部分竹枝節間。葉柄短或缺如。葉片大小變化甚大，鳳尾竹(Bambusa multiplex var.nana)葉長僅數釐米，寬僅數毫米，麻竹葉長30～50釐米，寬10～15釐米。葉片中脈突出，由幾條維管束並列組成。平行脈顯著，與橫脈連線成小方格。葉片與葉鞘連線處的內側有膜質片或纖毛，稱為葉舌。兩側有耳狀突起，稱為葉耳。
竹稈所生之葉稱為竹籜或筍籜。籜著生於籜環上，對居間分生組織有保護作用。節間生長停止後，竹籜一般都形成離層而脫落，也有些竹種的籜遲落或宿存稈上。籜鞘相當於葉鞘，紙質或革質，包裹竹稈節間。籜頂中央著生一枚葉片，稱籜葉或縮小葉。籜葉無中脈，直立或向外反倒、脫落或宿存。籜頂兩側稱籜肩，著生籜耳或肩毛。籜葉與籜鞘連線處的內方，著生籜舌。
花和果
竹類植物的花序可分為兩大型別。即一次發生的有限真花序和多次發生的無限假花序。真花序有總梗，花序主軸分枝為圓錐狀、總狀和近穗狀。假花序由無柄的假小穗組成，形成頭狀、球狀簇叢。小穗有柄或缺如，含1至多花。每小穗下方有1至數枚(通常為2枚)穎片。每花有外稃、內稃各一。通常為兩性花。雄蕊通常為3枚或6枚，或變動在3～6枚之間。也有多到30～120枚的。每花子房1枚，具花柱，柱頭分裂為2～3枚。果實通常為穎果。也有囊果或梨果等型別。
種類
全世界的木本竹類植物約有60屬，900多種（一說80多屬，1200多種），草本竹類植物25屬，110多種。中國約有30屬300多種，合軸型和單軸型（包括復軸型）竹種各約佔一半，其中具有材用價值的50多種。合軸型中以箣竹屬最大，約100多種，分屬5個亞屬，即箣竹亞屬(Bambusa)、瓜多竹亞屬 (Guadua)、蓬萊竹亞屬(Leleba)、單竹亞屬(Lingnania)和綠竹亞屬(Dendrocalamopsis)，除瓜多竹亞屬僅產南美洲外，其他各亞屬在中國都有分佈。單軸型中以剛竹屬最大，約60多種，產東亞，中國大多有分佈。中國的主要竹種如下述。
青皮竹(Bambusa textilis)
地下莖合軸叢生。竹稈直立，高8～12米，胸徑5～6釐米，節間長35～50釐米，竹壁薄，幼稈被白毛粉。筍期5～8月。籜葉直立，長三角形，約與籜鞘等長，籜耳小，長橢圓形，近相等。分枝高，10～12細短枝密集叢生，小枝具葉8～18枚。花期2～9月，假小穗單生或簇生於花枝節上。是中國華南地區的主要竹種，分佈於臺灣、福建、廣東、廣西、雲南南部（圖2）。
撐篙竹(B.pervariabilis)
合軸叢生。高7～10米，胸徑4～6釐米，竹壁較厚，節間長20～45釐米，基部節上有黃白色毛環，節間具黃白色縱紋條。竹稈綠色，平滑無毛，幼稈有白色蠟粉具柔毛。筍期5～8月。籜葉直立，近三角形，基部心形，籜耳發達，極不對稱，外側籜耳大而長斜，內側籜耳小而短平，有皺紋流蘇狀捲曲毛。分枝較低，小枝具葉5～9枚。花期2～8月。為華南主要用材竹種之一，分佈於珠江流域中、下游地區（圖3）。
慈竹(B.omeiensis)
合軸叢生。竹稈頂梢細長下垂，高5～10米，胸徑4～8釐米，中部節長40～60釐米，圓筒形，竹壁薄，籜環顯明，基部各節上、下有白色絨毛帶。筍期6～10月。籜綠色，革質，硬脆，內面光滑，背面密生棕色刺毛，籜葉先端尖，向外反倒，籜耳缺如，籜舌流蘇狀。分枝高，枝條細短，密集叢生。小枝先端著葉數至10枚以上，葉片質薄，長10～30釐米，寬1～3釐米。花期4～7月。慈竹是中國西南最普遍的篾用竹種，分佈於雲南、貴州、廣西、湖南、湖北、四川及陝西南部（圖4）。
毛竹(Phyllostachys pubescens)
單軸散生。具粗壯橫走的地下莖。竹稈直立，高6～18米，胸徑6～15釐米，中部節間長達45釐米。無枝節間圓筒形，稈環平;分枝節間一側有溝槽，稈環突出。全稈各節的籜環均隆起。幼稈密被細柔毛，老時脫落，籜環下有一白粉圈，老時變黑。土中冬筍白黃色，被黃棕色絨毛，3～4月出土為春筍。籜鞘厚革質，紫褐色，密被棕色毛和黑褐色斑塊，肩毛髮達，籜舌寬短，兩側下延；籜葉長三角形至披針形，綠色。分枝高，每節2枝，小枝著生葉2～4片，葉片披針形。花期5～8月。是中國竹類植物中分佈最廣的竹種，東自臺灣，西到雲南東北部，北至安徽北部，河南南部，南至廣東、廣西中部，以湖南、江西、浙江和福建北部為中心產區（圖5）。
桂竹(P.bambusoides)
單軸散生。稈高達6～16米，胸徑4～14釐米，綠色，無毛，無白粉，稈環和籜環均隆起，筍期5月下旬。籜鞘黃褐色，有墨色斑點，疏生直立硬毛；籜耳較小，具長而彎曲的肩毛，籜舌微隆起，籜葉三角形至帶形，橘紅色，邊緣綠色，平直或微皺，下垂。分枝高，每節2枚。小枝著生葉3～5片，葉片帶狀披針形，下面粉綠色，有葉耳和長肩毛。花期4～6月。分佈甚廣，東自江蘇，西至四川，南至兩廣中部，北至河南，河北南部（圖6）。
茶稈竹(Arundinaria amabilis)
復軸混生。竹鞭節間細長，鞭根稀少，節不隆起。稈直立，高6～14米，胸徑2～6釐米，節間長30～40釐米，稈環平，籜環線狀。幼稈綠色，老稈上被有灰白色或黑色蠟質斑塊。筍期4～5月。籜棕綠色，枯時灰綠色，遲落，硬脆有栗色刺毛，籜耳為彎曲剛毛，籜舌褐色，有條紋；籜葉細長，端尖，直立。分枝高，每節具枝多枚，小而短，直立，葉片4～8枚著生枝端，線形或披針形，葉鞘宿存。花期5～11月。是中國經濟價值較高的主要出口竹種，分佈在廣東、廣西北部和湖南南部，廣東懷集是中心產區，長江以南各省有引種（圖7）。
地理分佈
竹從赤道兩旁至寒溫帶都有分佈，從平原丘陵到高山雪線以下都能生長。但多數竹種分佈在南北迴歸線之間，隨緯度和海拔的增高而減少。少數耐寒竹種如庫頁赤竹(Sasakurilensis)可分佈到北緯51°的薩哈林島(庫頁島)中部；箭竹屬的某些竹種在喜馬拉雅山3400米高處仍有分佈。總的地理分佈可分為 3大竹區：
亞太竹區
南至紐西蘭，北至薩哈林島(庫頁島)，東至太平洋中部島嶼，西至印度西南部。有竹40多屬，600多種。既有合軸型，又有單軸型。前者約佔3/4，後者約佔1/4。其中稈形粗大、材質優良的約100種。東南亞地區雨量充沛、熱量穩定，是竹生長的理想環境、世界竹分佈的中心。
中國是竹的中心產區之一，長江流域至黃河流域為散生竹區。北迴歸線以南的雲南、廣西、廣東、福建、臺灣等地為叢生竹區。南嶺山脈兩側為兩大型別竹種分佈的混合區。中國的散生竹與日本、朝鮮的竹類植物屬於同一區系，不僅屬同，有些竹種也相同；而南方的叢生竹則屬東南亞竹類植物區系。
美洲竹區
跨南、北美洲，南至南緯47°的阿根延南端，北至北美東部北緯38°左右，共有18屬260多種。除青籬竹屬外，都是合軸型，絕大多數竹種稈形矮小，沒有材用價值。中美洲是美洲竹類的分佈中心，絕大部分草本狀竹都出現在這一地區。
非洲竹區
南至南緯23°的莫三比克，北至北緯16°的蘇丹東部，從西海岸的塞內加爾南部向東南橫跨非洲大陸熱帶地區，至莫三比克和馬達加斯加島，有成片竹林分佈。非洲大陸的鄉土竹種只有幾種，馬達加斯加的鄉土和引進的竹種共11屬，約40種。
亞太竹區和非洲竹區中有許多屬是相同的，表明兩大竹區竹類植物區系的親緣關係。歐洲沒有鄉土竹種，都是引自亞洲、非洲和拉丁美洲。箣竹屬是世界屬，龍頭竹(Bambusa vulgaris)是世界種，3大竹區均有分佈。
生物學特性
竹是常綠(除少數竹種在旱季落葉外)淺根植物，要求溫暖、溼潤的氣候條件。年平均溫度10～15℃、年降水量700～1000毫米的地區為溫帶竹區;年平均溫度15～20℃、年降水量1000～1500毫米的地區為亞熱帶竹區；年平均溫度20℃以上、年降水量1500毫米以上的地區為熱帶竹區。高山竹類分佈地區的氣候條件約相當於溫帶竹區。在小範圍內，地形、地貌、海拔、坡向影響水熱的狀況，從而也影響到竹種的分佈。散生竹的地下莖入土較深，春季出筍長竹，當年入冬以前竹稈老化，因而對幹、寒氣候條件有較強的適應和抵抗能力，多分佈在緯度和海拔較高地區。叢生竹的地下莖一般入土較淺，部分稈基和芽眼露出地面，夏秋出筍，當年新竹木質化程度較差，經不起冷凍乾燥，主要分佈在低緯度溼潤的平原丘陵地區。竹的根系集中稠密，竹稈生長快、生長量大，蒸騰作用強，對土壤水肥條件要求較高。土層深厚、肥沃溼潤、富含有機質、呈酸性反應的土壤最適宜生長。
竹多數屬中等耐蔭植物，常侵入闊葉林或針葉林中混交生長。大、中型竹種形成混交林的第二三林層，小型的形成林下灌木層。一些耐蔭性特強的竹種如箭竹、赤竹等常形成林下稠密的活地被物層，阻礙森林的更新演替。
竹的真鞭側芽和假鞭頂芽的頂端分生組織分裂分化，形成籜、節、節隔和居間分生組織，長成竹筍。各節間的居間分生組織，自下而上分裂延伸，推動竹筍和幼竹的生長。單軸竹種的筍期在初春到初夏（3～6月），竹筍出土後35～55天即可完成高生長。合軸型竹種的筍期一般在夏秋之交（8～10月），從出土到高生長停止約需80～ 100天。復軸型竹種的筍期則在二者之間。竹筍出土後，初期生長緩慢，中期生長加快，後期又趨緩慢。所形成的節間長度也相應地表現出竹稈下部短，中部長，上部又短的規律。單軸型竹種竹筍、幼竹的節間延伸與其側芽萌發抽枝大致同時進行。
竹葉更新通常每年1次；也有隔年1次的，如1年生以上的毛竹竹株通常每兩年換葉 1次。多數單軸和復軸竹種在老的著葉小枝脫落前，下部各節的休眠芽萌發長成新的著葉小枝；而許多合軸型竹種則枝條頂端連續抽放新葉，枝條下部的老葉不斷枯落。多數竹種的老葉脫落和新葉展放差不多同時進行；但毛竹老葉脫落後 1個月左右，新葉才全部展放。在旱季雨季很分明的地區，常綠竹會變成落葉竹，如印度的牡竹(Dendrocalamus strictus)無葉期長達數月之久。
竹類植物開花有的一生1次，有的一生多次。1次開花的竹種，花後全林或全叢死亡，再天然下種更新恢復（如毛竹、撐篙竹等）。也有全林死亡後，個別地下莖仍能抽出更新鞭，長出更新竹如桂竹、哺雞竹(Phyllostachys vivax)等。一生多次開花的竹種每次花後又抽出新竹稈，恢復其營養生長。也有的開花結實與出筍長竹同時進行，持續不斷。竹開花有的成片成群，有的零星散生，甚至在單株竹稈上僅有部分枝條開花結實，另一部分枝條換葉更新。
竹林或竹叢開花前出筍很少或不出筍;竹葉枯黃，或全部脫落，或換生短小新葉。竹體內的醣類物質增加、氮含量減少，預示花期即將來臨。開花不受竹株年齡限制，在成片開花的竹林和竹叢中，老竹新竹都可開花。老竹開花較早，一般都在春季換葉時開始，新竹開花較晚，在抽出新枝後孕育花朵。開花一年四季都可發生，但盛花時期因竹種而異，一般叢生竹的盛花期為3～4月，散生竹為4～7月。開花週期數年、十數年、數十年甚至上百年不等，主要取決於竹種的遺傳特性，但也受環境條件影響。
竹為三碳植物。染色體型小，基數為12，大多數竹種為四倍體(48)或六倍體(72)。
生產技術
竹可在開花結實後天然下種，在林下發芽出苗，更新老林；也可起出竹蔸，或採集種子，按常規林業育苗技術，培育實生分櫱苗，移植造林。另外，也可用埋稈、埋鞭、插稈等無性方法繁殖竹苗。常用的栽竹造林材料是帶有地下莖和竹稈的竹蔸，即選擇1～2年生無病蟲害的健壯竹株，帶土連蔸挖起，削去梢部，留枝3～4盤。如遠運他處，還應包紮竹蔸，以防震落宿土、傷損芽苞。根據竹種的生態特性選擇造林地，進行全面、帶狀或塊狀整地，按3～5×3～5米的株行距，挖掘植穴。冬季和早春(12～2月)是竹生理活動緩慢的季節，栽植成活率高。竹根淺，怕旱澇。在北方雨水欠缺的季節和地區應灌溉，在南方多雨積水的地方要排澇。新造竹林鬱閉前應經常除草鬆土，但須防傷及鞭、根和芽。也可與豆類作物、綠肥、油菜等進行竹農間作，以耕代撫。根據林地情況和生長季節適施有機肥料和化學肥料。在新造竹林中嚴禁放牧。幼林竹株一般量多而細小，要進行間伐撫育，去小留大，去老留幼，去弱留強，去密留疏，還可削去竹梢，去掉頂端優勢，促使枝葉生長和地下莖的延伸。
對材用竹種如毛竹、桂竹、假毛竹(Phyllostachyskwangsiensis)、淡竹(P.glauca)、毛金竹 (P. nigravar.henonis)、白夾竹(P.nidularia)、石竹(P.nuda)、茶稈竹、滿山爆竹(Sinobambusa laeta)、長枝竹(Bambusa dolichoclada)、撐篙竹、硬頭黃竹(B.rigida)、車筒竹 (B.sinospinosa)、龍頭竹、粉單竹、慈竹、麻竹等在集約經營時要採取保護壯筍、挖掘退筍、除草鬆土、挖除竹蔸、壓青施肥、防治病蟲，合理砍伐等措施，並進行鉤梢，以防風倒雪壓。一般材用竹林只劈山撫育、控制砍伐。在北方降水較少較集中的地區，還須按季節和竹的生長進行春灌、夏灌、秋灌。對老殘敗退的材用竹林可採用伐老竹、挖老鞭、劈山鬆土、壓青施肥等措施提高林地肥力，促使竹林復壯更新。對於以竹筍供食用的竹種，如毛竹、桂竹、淡竹、石竹、白夾竹、早竹(Phyllostachys praecox)、哺雞竹、方竹(Chimonoba mbusa spp.)、麻竹、綠竹(Bambusa oldhami)、吊綠球竹 (B.beecheyana)、大頭典竹(B.beecheyana var.pubescens)等，主要的經營措施有鬆土、施肥、挖除衰老地下莖和竹蔸、留養壯竹、分批挖筍等。毛竹筍形成早，可在冬季挖掘冬筍。浙江杭州地區的早竹、哺雞竹除生產春筍外，還採用開溝、斷鞭、埋肥等措施，經營鞭筍生產。竹苗病害有立枯病、筍腐病等，成竹病害有枯梢病、叢枝病、竹稈鏽病等。主要害蟲有竹直錐大象、竹橫錐大象、一字竹象、黃脊竹蝗等。此外，中華竹鼠、銀星竹鼠和大竹鼠等也常對竹的生長造成為害。
竹的採伐和運輸
適應竹林地上異齡竹株、地下鞭蔸相連的情況，為兼顧採育，宜行擇伐。竹筍成竹後，稈形不再變化，但竹材的物理性質及力學強度不斷增長，直到中年進入穩定期。因此稈用竹株的採伐年齡，毛竹為6～8年生，其他竹種為3～4年生；篾用竹材要有優良的韌性，採伐年齡更要小些，一般為1～2年生。在生長季節，竹株的生理活動旺盛，伐竹會引起大量傷流；筍期伐竹則會增加退筍數量，影響竹筍、幼竹生長，降低新竹質量。一般以冬季伐竹為宜。這時天氣乾燥，竹液流動緩慢，伐下的竹株不易發生蟲蛀、黴腐。
竹林的採伐量根據立地條件、經營強度和竹林情況，以及竹株的年齡、分佈、生長和病蟲害等確定。大型竹種的材用竹株一般每公頃留3500～4500株，中、小型竹種留30000～45000株，筍用竹株留株應適當減少。採伐的原則也是砍小留大、砍老留幼、砍弱留強、砍密留疏，畸形竹和病腐竹均須砍伐。叢生竹的老竹在叢的中部，新竹在叢的周圍，應砍內留外。一般用竹在離地面1～3釐米處砍伐；特用帶蔸竹稈（如漁用大毛竹）要挖開竹蔸周圍泥土，斬斷竹根，連蔸砍伐。農用柄竹也須帶蔸。砍伐的竹株應倒向坡上或等高水平，以便集運。帶蔸伐竹的穴塘要及時填平，以免積水爛鞭。伐倒竹株就地打枝，用人力或索道運集貯竹場，然後進行陸運或將竹按粗度和長度分級扎排，順水流送（見木排）。
利用
竹與中華民族文化的發展有密切關係。中國人民利用竹的歷史可追溯到新石器時代。浙江錢山漾新石器時代遺址出土文物中有竹籮、竹籃、簸箕等竹編器，甲骨文（公元前16～前11世紀）中有竹製品的記載。竹為“八音”之一，周代竹製樂器已有7類之多。現代除竹材廣泛用於建築、交通、傢俱、造紙、劈篾編織，竹枝還可加工紮成馬鞭、大掃帚。竹鞭可作煙管、手杖、雞毛帚柄等。泡竹的假鞭可編制漁篩。竹根除去外殼可作刷子。竹蔸可供雕刻藝術品和燒製竹炭。竹籜可編繩和造紙。大型竹葉可墊襯船篷、斗笠、包裹食物等。近年來，竹材性質的研究和竹製品的加工工藝又有新的發展（見竹材）。
散生竹類冬春產筍，叢生竹筍夏秋出土，新鮮的竹筍含有糖類0.76～4.27％，脂肪類0.26～0.94％，蛋白質類1.44～4.04％，以及磷、鐵、鈣、鎂等微量元素和各種維生素，是中國傳統名貴蔬菜。竹筍還可加工成筍乾、筍衣、筍絲、酸筍、醃筍、糖醋筍、罐頭筍等。在日本和中國，竹筍加工已成為新興食品工業之一。竹瀝、竹茹可供藥用。
竹的地下系統發達，竹鞭縱橫，根系交織，在山坡、臺地、河堤、江灘、湖岸有固結土壤和防止流失作用。
竹的形態端直挺拔，莖稈秀麗，枝葉婆娑，四季常綠，冬不凋零，富有觀賞價值，是中國南方風景園林必不可少的重要成分，傳統園林組合梅、蘭、菊、竹的成員之一。竹的特性常比作人類的高雅風格和堅貞品質，加以歌頌讚揚，與梅花、松樹並稱為“歲寒三友”。蘇東坡、鄭板橋的竹詩、竹畫和書法，世稱三絕。
參考書目
南京林學院竹類研究室編著：《竹林培育》，林業出版社，北京，1981。