南方糙蘇

藥材名稱：胡荽

名稱出處：《食療本草》

概況

異名：香荽(《本草拾遺》)，圓荽(《東軒筆錄》)，莞荽(《普濟方》)。

基源：為傘形科芫荽屬植物芫荽帶根的全草。芫荽屬全世界有2種，中國有1種，入藥。

原植物：芫荽Coriandrum sativum L．

歷史：胡荽始載於唐《食療本草》，《綱目》載：“張騫使西域，始得種歸，故名胡荽，今俗呼為蒝荽，蒝乃莖、葉佈散之貌，俗作芫花之芫，非元，荽乃香之意。”並描述說：“胡荽，處處種之，八月下種，晦日尤良，初生柔莖，圓葉，葉有花歧，根軟而白，冬春採之，香美可食，可以作葅，道家五葷之一，立夏後開細花成簇，如芹菜花淡紫色，五月收子，子如大麻子。”據上所述，古今藥用品種基本一致。

形態：一年生或二年生草本，有強烈氣味，高20～100cm。莖圓柱形，直立，有分枝，無毛。基生葉有柄，葉柄長2～8cm；葉片一～二回羽狀全裂，羽片闊卵形或扇形淺裂，長1～2cm，寬1～1．5cm，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂；莖上部葉三回以至多回羽狀分裂，末回裂片狹線形，長5～10mm，寬0．5～1mm，頂端鈍，全緣。傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2～8cm；傘輻3～7，長1～2．5cm；小總苞片2～5，線形，全緣；小傘形花序有孕花3～9，花白色或帶淡紫色；萼齒通常大小不等，小的卵狀三角形，大的長卵形；花瓣倒卵形，長1～1．2cm，寬約1mm，頂端有內凹的小舌片，輻射瓣長2～3．5mm，寬1～2mm，全緣；花柱幼時直立，果熟時向外反曲。果實圓球形，背面主稜及相鄰次稜明顯。胚乳腹面內凹。油管不明顯，或有1個位於次稜的下方。花果期4～11月。(圖見《中國植物誌》．第55卷．第1分冊．90頁．圖版40)

生境與分佈：為栽培植物。原產歐洲地中海地區。中國西漢時(公元前一世紀)張騫從西域帶回，現中國東北、河北、陝西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、雲南、西藏都有栽培。