千層蛋糕的製作方法有哪些

  每一款千層蛋糕都有特殊味道,喜歡的人真是如獲至寶每吃一口都好享受。下面小編為大家介紹千層蛋糕的製作方法,歡迎閱讀。

  千層蛋糕的製作方法一

  主料低筋麵粉 ***350克***澱粉 ***25克***牛奶 ***400克***糖 ***70克***雞蛋 ***3個***黃油 ***25克***草莓 ***700克***動物奶油 ***500克***打發奶油用白糖 ***55克***輔料無廚具不粘鍋分類蛋糕 烘焙 甜味 煎 一小時 簡單難度

  雞蛋加糖打散

  加牛奶

  篩入低粉和澱粉

  靜置二十分鐘後過篩,加入融化好的黃油

  八寸不沾鍋,小火煎到有氣泡,用鐵絲或牙籤轉一圈,倒扣

  晾涼

  草莓一切塊

  鋪上班戟皮

  奶油打發,塗抹

  塗勻

  再鋪層班戟,塗奶油,放草莓

  一層層知道鋪滿

  準備倒扣

  冰箱冷藏半小時以上就可以來吃。

  千層蛋糕的製作方法二

  食材主料低筋麵粉75g雞蛋80g黃油12g白砂糖20g鹽1g輔料淡奶油250g草莓300g白砂糖15g步驟

  1.稱量好食材

  2.主料裡的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻

  3.加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒

  4.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色後離火,準備一個溼布將平底鍋坐在溼布上幾秒降溫

  5.黃油倒入麵糊中攪拌均勻

  6.一點一點加入牛奶攪拌均勻後再加下一次

  7.乾淨鍋子燒熱後用叉子叉一小塊黃油***配方外***在鍋子裡抹一層薄薄的黃油

  8.在鍋子中心倒入一大勺麵糊,倒入麵糊的時候鍋子要離火,輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來,用小火煎至四周微微焦黃

  9.用勺子將餅的四周輕輕剷起用一個較大的鏟子剷起翻面

  10.煎熟後放置架子上晾涼,可以改一層錫紙防止乾燥,我用的這些麵糊直徑17釐米的鍋子能做11張餅左右,每做完一張可麗餅,鍋子就要在溼布上坐一下降溫,再熱鍋用黃油擦一下。

  11.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形

  12.草莓洗淨,一部分切薄片,一部分對半切開備用

  13.淡奶油加白砂糖打發至硬挺,我用的雀巢淡奶油,不穩定 後面放在冰箱都要化了,不建議用雀巢的做裱花蛋糕,可以用雀巢做濃湯類的,裱花還是選進口的吧

  14.取一層可麗餅,抹上一層奶油,鋪上草莓薄片

  15.蓋上一層可麗餅

  16.重複這個動作直到蓋上最後一片可麗餅,我一共做了12層,最上面一層抹稍多一點的淡奶油,然後用盒子之類的東西罩住放進冰箱冷藏1小時。