雞肝應該怎麼做

  雞肝為雉科動物家雞的肝臟。含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。今天小編為大家介紹雞肝的幾種做法,希望能夠幫到大家。

  五香滷雞肝的做法

  材料

  雞肝,胡蘿蔔,青椒,乾紅椒

  做法

  1、雞肝焯水,切條,

  2、胡蘿蔔切條,青椒切好,

  3、爆鍋,加乾紅椒,炒香,加胡蘿蔔,再炒

  4、然後放雞肝,料酒,鹽,翻炒幾分鐘,

  5、最後加青椒,出鍋。

  爆炒雞肝的做法

  材料

  原料:

  雞肝、蔥、姜。

  調料:

  八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。

  做法

  做法:

  1、在開始製作前,要將買回來的雞肝在水中泡上2小時,可以去除毒素。然後,除去雞肝上的油脂;

  2、燒開一鍋水,將雞肝放進去汆燙,直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出,這說明雞肝已經8分熟了。然後撈出;

  3、用一個乾淨的鍋,盛上水,放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮,加入醬油和鹽,大火煮沸;

  做法:

  4、當鍋子燒開後,轉小火,放入雞肝,燜煮20分鐘;

  5、將雞肝在滷水裡浸泡2小時入一下味,即可食用。

  雞肝營養分析

  雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對面板的健美具有重要意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,維生素B2,是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及面板生長中發揮著間接作用,能完成機體對一些有毒成分的去除的重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食動物肝臟可使面板紅潤,所以常食動物肝臟還有益於面板健康生長。