烏雞四物湯功效與作用

  烏雞湯的營養價值很高,喝烏雞湯的好處也不少,下面是小編為大家精心挑選的烏雞四物湯的功效與作用,希望對大家有所幫助。

  烏雞四物湯的功效與作用

  一、簡單烏雞湯:烏雞汆燙下放入砂鍋,接足量水,放入三片姜,中火煮開保持沸騰15分鐘後轉小火慢燉4小時,吃的時候加點鹽。就這麼簡約,可是非常地鮮。

  功效:此湯甘溫,補虛損、養陰血,有健運脾胃、補益氣血的作用,但不是人人皆宜,容易上火者不能長期服用。

  二、生地烏雞湯:烏骨雞1只,飴糖120克,大生地120克,精鹽10克,黃酒15克。烏骨雞宰殺後去毛及腸雜,洗淨。大生地酒洗後切片,飴糖拌和後,裝人雞肚內,縫好放進瓦缽內,加精鹽及黃酒。放入銅鍋中隔水燉爛,連瓦缽一起上桌。

  功效:此湯有補血養肝之功效。適用於肝血虧虛或產後血虛血熱及一切失血後所出現的貧血,骨髓造血功能障礙所致的貧血,化學、物理損傷及造血器官功能障礙所致的貧血等症。

  三、陳皮烏雞湯:烏雄雞1只,陳皮、良姜少量,草果2只,胡椒、豆豉、蔥、豆醬各適量。陳皮、良姜、胡椒、草果洗淨,入布袋;再將烏雄雞去毛及內臟。洗淨後切成小塊,與藥袋同入砂鍋燉熟;加入蔥、豆豉、豆醬,熬成湯即可。

  功效:此湯溫中健脾,補益氣血。適用於血氣暴虧而引起的身體虛弱、食慾減退、喜暖嗜臥、動則氣促,尤其是婦女痛經、崩漏不止、產後血虛等。

  枸杞紅棗烏雞湯:枸杞40克,紅棗20枚,生薑2片,烏雞1只。將烏雞洗淨,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝乾水。枸杞用溫水浸透,用水洗淨,瀝乾水。紅棗和生薑用水洗淨。颳去姜皮,切2片。雞入鍋,水開撇去浮沫,加入紅棗及配料大火煮開,小火慢燉兩個半到三個小時。

  功效:這是一道最典型的女性保健湯,它有補血養顏、益精明目的作用。而且,特別適合家庭製作,材料經濟、操作簡單,可燉出來的湯卻非常美味可口,不但適合一家大小飲用,對於身體虛弱或面板乾燥的人更有幫助。此湯適合一切身體者,尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

  四、菊花烏雞湯:取烏雞一隻,加菊花10克,麥門冬5克,阿膠9克,甘草、當歸各6克,黨蔘3克,半夏12克,大棗12枚,生薑若干,燉湯即可。

  功效:此湯適合妊娠4個月時的孕婦,可調和胎氣,清肝養胎,並能治療孕婦欲吐不思食之症。

  補血益氣烏雞湯的做法

  1、烏雞白鳳煲

  材料:白鳳尾菇50克,烏骨雞一隻。

  調味料:胡椒粉、鮮湯、味精、鹽、黃酒、薑片、蔥段。

  做法:烏雞洗淨後切塊,放沸水汆燙片刻,撈出,洗淨瀝乾。將烏雞、黃酒、蔥段、薑片、鮮湯倒入煲裡,用大火燒開,煮沸後蓋上蓋子,小火燜上40分鐘,然後加入白鳳尾菇、味精和鹽,繼續燒5分鐘,撒胡椒粉即可。

  功效:能夠調經止帶、滋補氣血,適合女性進補的食譜。

  2、芝麻烏雞煲

  材料:烏雞1只,枸杞子50克,黑芝麻100克,去核紅棗7個。薑片、黃酒、鹽適量。

  做法:紅棗、枸杞子、烏雞、黑芝麻洗淨,烏雞內臟不用,黑芝麻用小火炒香。取砂鍋,加入薑片、黃酒、適量清水,大火煮沸,再加入烏雞、紅棗、枸杞、黑芝麻,煮沸後用中小火燉3小時,加鹽調味即可食用。

  功效:補血益氣,滋補肝腎,外感發熱者不適宜服用。

  3、天麻烏雞湯

  材料:天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半隻、老薑10克。

  做法:天麻用溫水泡24小時,泡軟後就可以切成片。烏雞洗淨切成大塊,氽水。取砂鍋,加入適量冷水,放入薑片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘,轉小火燉一個半小時。加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

  功效:天麻有醫治驚風和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用,都能治療許多疾病。天麻烏雞可用於治療氣血兩虛或產後體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病症,補益氣血,滋陰化痰。

  4、田七烏雞湯

  原料:烏雞***竹絲雞***1只,南棗6粒,陳皮1塊,田七20克,水6碗,鹽1茶匙。

  做法:南棗用水浸洗。烏雞宰洗乾淨,切去雞尾。田七砸碎,連同其他已洗淨的材料一併放入燉盅內,隔水燉4小時,下鹽調味即可飲用。

  功效:產婦分娩時身體大量失血,若欠進補,就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調理好身體,就應經常飲用滋補湯水。產婦飲田七烏雞湯,可收強心補血、祛瘀止血的功用,當能補血益氣,神采再現。

  5、枸杞紅棗烏雞湯

  原料:杞子40克,紅棗20枚,生薑2片,烏雞1只。

  做法:將烏雞洗淨,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝乾水。杞子用溫水浸透,用水洗淨,瀝乾水。紅棗和生薑用水洗淨。颳去姜皮,切2片。雞入鍋,水開撇去浮沫,加入紅棗及配料大火煮開,小火慢燉兩個半到三個小時。