柚子皮的食用方法
以往吃完柚子，柚子皮都是扔掉的，想想真是太可惜了。柚子皮不但營養豐富，還有暖胃、化痰、潤喉等作用。下面和小編具體瞭解下。
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柚子皮糖
食材：大柚子1個、白糖適量、冰糖適量
做法：1***先準備大柚子一個。2***柚子取柚子皮，儘量不要取白色部分。3***柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質搓洗乾淨。4***搓洗乾淨的柚子皮沖洗乾淨。5***洗乾淨的柚子皮儘量去掉白色部分。6***切成0.5釐米左右寬的絲。7***切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時。8***浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水。加入冰糖9***煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。10***煮到柚子皮呈透明狀，水分煮幹，糖汁粘稠關火。11***稍涼後放入成有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖。12***徹底涼透後放入密封保鮮盒或玻璃罐中儲存。
糖漬柚皮
食材：柚子皮300g、糖適量、鹽適量
做法：1***柚子用鹽搓洗，將表面的蠟質清洗乾淨2***柚子皮去掉白色的部分，儘量將白色部分去除乾淨3***然後切成塊狀4***加入糖5***放入冰箱冷藏一夜6***醃好的柚子皮取出加逗逼美女薇信"meiniu247",每天都要你好看!7***鍋內加水化開白糖8***放入柚子皮9***小火熬煮10***直至柚子皮變透明，水分煮幹變粘稠，然後盛出晾涼後加入白糖或者蜂蜜，拌勻後密封儲存
清潤柚子茶
食材：柚子3個、柚皮2個、糖350g
做法：1***把柚子表皮刷洗乾淨，然後擦掉外面的水分。2***取一個乾淨的鍋和一雙攪拌用的筷子，用熱水燙過。3***把柚皮剝下來。4***切剪成細細的絲，不要去掉白膜。5***剝出柚子肉。6***去掉裡面的籽，切成小塊。7***柚肉和柚皮一起放進鍋裡，拌均勻。8***放進糖與柚子果肉果皮拌均勻。9***為了讓糖跟柚肉柚皮充分浸漬，在室溫下放置一天。10***其間、要經常地去攪拌一下，特別要上下翻拌一下，保證所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。11***瓶子提前用開水燙過，放涼。把柚子果肉裝進瓶子裡，浸漬的糖水也一起裝進去12***裝滿後在表面上撒上約1釐米厚的糖。13***蓋緊蓋子，進冰箱裡放2周左右，柚子茶就做好了。
柚子鹽
食材：柚子皮250g、鹽250g
做法：1***柚子皮洗淨，瀝乾水份。2***去掉裡面的白瓤，儘量把白瓤去完3***切成小塊4***放進烤盤，5***175度烘烤半個小時，把柚子皮烤乾，不要烤糊了哦。烤糊了會影響到口味。6***烤乾的柚子皮放進料理機7***碾成粉8***倒在一個大的容器裡9***與食用鹽按一比一的比例拌均勻
涼拌柚子皮
食材：柚子皮500g、醬油5ml、鹽3g、醋5ml、豆瓣醬50g、豆豉50g
做法：1***將柚子皮洗乾淨，最好是用開水燙，用鹽搓，因為水果商會打蠟在上面。2***切成片，稍微薄點兒，好入味3***倒入剛燒開的水，以淹沒柚子皮為好，水倒入的時候柚子皮會浮起來，用筷子拔拉兩下，儘量都在開水裡浸浸4***放上一勺鹽，蓋上蓋子，保持溫度5***用清水泡兩到三天，每天把柚子皮擠幹水，再換清水泡6***等泡出來清水不帶淡黃色了7***撈柚子皮起來，擠幹水8***準備豆豉9***準備豆瓣醬10***蒜切成末備用11***大火，倒入食用油，油七成熱倒入以上調味料，翻炒出香味。加淸水一湯勺淸水，倒醬油，醋，料酒適量12***最後倒柚子皮，關火翻炒半分鐘!主要是把柚子皮和調料攪拌均勻。裝入保鮮盒
柚子皮煲豬骨
食材：柚子皮1個、豬骨400g、鹽適量、姜3片
做法：1***柚子皮 外面那層黃綠色比較苦澀的削掉，只要白色的內囊2***豬骨，柚子皮，可以用雞或其他肉類來煲3***柚子皮泡在清水裡 擠幹水分，泡時間長些，我有時是隔夜泡，中途多換水 可以減少更多澀味4***切塊狀5***豬骨放湯鍋裡放足夠的清水大火煲開6***改小火煲1小時7***放入柚子皮一起煲8***大火煲開改小火煲30分鐘左右 放適量調味
柚子皮粉蒸肉
食材：五花肉400g、蒸肉米粉400g、玉米粉100g、蔥適量、生抽適量、料酒少許、鹽適量、豆瓣醬適量、香油適量、小蔥適量、柚子皮適量、蒜末適量、姜適量
做法：1***剝下柚子皮2***去掉表皮和去掉挨著果實的那層皮，要中間的那層3***柚子皮切成小塊4***放入鍋中，加入適量水、一勺鹽，煮開後再煮兩三分鐘5***撈出用涼水泡兩個小時，中途換幾次水，每次用手使勁擠掉水分再泡水，反覆去掉苦味6***五花肉切成薄片7***五花肉里加入適量蔥薑蒜末、生抽、豆瓣醬、少許料酒，醃製半小時8***加入蒸肉米粉、玉米粉、適量熱水，調成乾溼適度的粉蒸肉9***加入柚子皮，拌勻10***放入高壓鍋，上汽後再蒸25分鐘左右11***撒上小蔥，出鍋了
小炒柚子皮
食材：柚子皮400g、油適量、鹽適量、蒜苗適量、剁椒適量
做法：1***新鮮的柚子皮颳去老皮2***刮出白色的肉3***放鹽水中 浸泡5到6小時 擠出水分 換水四 到五次 確定沒苦味即可4***切成厚片5***蒜苗6***油熱放入剁椒爆鍋7***下鍋翻炒變色即可
柚香腩肉煲
食材：柚子皮200g、五花腩400g、油適量、鹽適量、姜適量、老抽適量、白糖適量
做法：1***將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切塊。2***加水燒開1-2分鐘3***撈加逗逼美女薇信"meiniu247",每天都要你好看!出晾涼，擠幹水分。4***鍋裡放油燒熱,放入白糖炒糖色。5***待糖色均勻下入五花腩。6***放入老抽,薑片、鹽然後加1大碗水進去煮開。7***倒入煲內,蓋上蓋子,大火燒開後轉小火慢慢煲。8***20分鐘後湯汁收至1半。9***加入柚子皮用筷子拌勻,蓋上蓋子。10***小火再煲20分鐘即可。
雞汁柚子瓤
食材：柚皮2個、雞架雞爪若干、生薑、蔥 輔料鹽少許、冰糖少許、花椒粒、胡椒粉少許、蠔油、老抽、純香麻油
做法：1***柚皮削皮，架鍋滾水氽柚皮，水綠後，再換清水滾氽，反覆2-3次後，將柚瓤放置流動水中浸泡，反覆擠壓至水清，擠幹水分備用;2***將雞架雞爪開水氽燙後，洗淨浮沫，加入薑片，蔥結，花椒大火燒開，放入冰糖冰糖少許，轉小火煨煮約半個鍾備用;3***將1中柚瓤放入2雞汁中，大火燒開，加入蠔油、老抽、幹辣椒末稍燜一會***約3-5分鐘***，加入其它調料：鹽少許、胡椒粉少許、純香麻油、陳醋，大火收汁裝盤即可
柚子皮的功效與作用:
柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完後,留皮晾乾,放進鍋裡幾塊加水一起煮***塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大***,水不要太多***和煎中藥一樣***連開幾次後,把煮的湯倒進碗裡給患兒喝下,連喝幾次就會好。
柚子皮煮水治療凍瘡
用晒乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。