蒸魚豉油的用法

　　蒸魚豉油精選原料經傳統工藝發酵而成，可用於直接蘸點，清蒸各類河鮮海鮮和涼拌等，也可用於烹製各種肉食菜餚，使用簡單、方便。下面小編就給大家介紹。

　　蒸魚豉油概述

　　豉油，即醬油，是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露***使用鮮魚***。

　　1.蒸魚豉油兜魚柳

　　【材料】

　　魚柳300克、青椒1個、海天古道料酒和海天蒸魚豉油2茶匙、白糖和黑胡椒粉1/2茶匙、鹽少許、澱粉橄和橄欖油適量

　　【做法】

　　1.青椒切圈備用;魚柳用鹽和1茶匙海天古道料酒醃製。

　　2.用海天蒸魚豉油、剩下的海天古道料酒加黑胡椒粉、白糖、鹽和澱粉調成調味汁。

　　3.鍋中加橄欖油燒熱，加入青椒圈和魚柳炒熟，最後倒入調味汁燒熱收汁即可。

　　2.豉油清蒸鯽魚

　　【材料】

　　鯽魚1條，香蔥4根，鹽1小勺

　　【做法】

　　1、鯽魚去鱗、去內臟、洗淨，兩面打花刀，同用鹽抹於魚身兩面，醃製十分鐘，香蔥切末備用。

　　2、蒸鍋上魚盤一起燒開，再放入鯽魚中火蒸十分鐘，將魚盤中的水倒淨。

　　3、將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸三分鐘出鍋。

　　4、從魚頭至魚尾撒上香蔥末，炒勺上火，放適量油燒熱，澆在香蔥末上即可。小訣竅:

　　1、鯽魚一定要選擇鮮活的，如果有魚卵可以與魚同蒸。

　　2、豉油口味較重，請根據魚的大小調整用量。

　　3、油一定要燒至七成以上，澆時應聽到響聲。

　　蒸魚豉油的製作原料

　　水，白砂糖，食用鹽，大豆，小麥粉，酵母提取物，食品新增劑。氨基酸態氮 大於等於0、55g/***品牌不同略有差異***