蟲草是怎樣形成的

　　你聽說過蟲草嗎?冬蟲夏草又稱冬蟲草，它是麥角菌科真菌冬蟲夏草Cordyceps sinensis***Berk.***Sacc.寄生在幼蟲蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體。下面由小編為你詳細介紹蟲草的相關知識。

　　關於蟲草的生長，一般人對其感到神祕莫測，前人曾有詩云：“冬蟲夏草名符實，變化生成一氣通。一物竟能兼動植，世間物理信難窮。”其實，蟲草是一種昆蟲與真菌的結合體。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，菌是蟲草真菌，每當盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，體小身花的蝙蝠蛾便將千千萬萬個蟲卵留在花葉上。

　　繼而蛾卵變成小蟲，鑽進潮溼疏鬆的土壤裡，吸收植物根莖的營養，逐漸將身體養得潔白肥胖。這時，球形的子囊孢子遇到蟲草蝙幅蛾幼蟲，便鑽進蟲體內部，吸引其營養，萌發菌絲。當蟲草蝙蝠蛾的幼蟲食到有蟲草真菌的葉子時也會成為蟲草。

　　受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動到距地表二至三釐米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內的真菌卻日漸生長，直至充滿整個蟲體。

　　來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草，高約二至五釐米，頂端有菠蘿狀的囊殼，這就是“夏草”。蟲草這時發育得最飽滿，體內有效成份最高，是採集的最好季節。青海，雲南省迪慶、怒江州是我國蟲草的主要產地之一。

　　蟲草的真假鑑別

　　偽品主要有地蠶，其狀如螺，又叫螺絲菜。還有亞香棒蟲草等一些低海拔地區的蟲草，雖外形較相似，主要區別是其子座短，有的是雙子座，菇類氣味淡。更為惡劣的是用石膏粉或麵粉摻膠用模型壓成，其子座則是黃花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏則原形畢露了。有的雖為正品，故意把加工時的蟲體插上的鐵線不拔去，結果鐵線也搭配上去了，這些都要充分注意和防備，常見的仿冒蟲草有如下幾種。

　　地蠶：“蟲體”呈梭形。略彎曲，環紋較少，僅3～15條。外表淡黃色。

　　涼山蟲草：“蟲體”較長。有3—6釐米，表面棕褐色，“蟲足”不明顯。“草部”細長，有10—30釐米，直徑較細，呈黃棕色至黃褐色。少數“草部”頂端有分支。

　　霍克斯蟲草：又稱亞香棒蟲草。蟲體表面灰黃色，足明顯可見。“草部”呈淡灰色至灰黑色，少數上部分叉，膨大部分可見多數小黑色，質脆易折斷，氣微香，味淡。

　　白殭蠶：“蟲體”略呈圓柱形，多彎曲皺縮，表面呈灰黃色，覆有白色粉霜狀物***氣生菌絲和分子孢子***，頭部較圓。8對足呈突起狀。沒有“草部”。氣微腥，味微鹹。

　　壓模“蟲草”：用麵粉、玉米粉、石膏粉等經加工模壓而成，“蟲體”光滑.呈黃白色，環紋特別明顯，質重。折斷面呈淡白色，滴加少量碘試驗會顯藍色。久嚼粘牙，久煮會鬆散。草體部分往往用紅薯的乾燥葉柄偽裝而成，中空而不易折稀?