青島黑頭魚是什麼魚

  青島一漁民整理的海鮮大全,以後不怕不認識海鮮了,值得收藏!

  1石蜐***jié***——佛手蚶

  石蜐,分佈於東海、南海沿岸。具有利小便,消痞塊之功效。用於小便不利,癖積,水腫,脹滿。

  2甘鯛——馬頭魚

  馬頭魚可用於美容瘦身、軟化血管、排腸毒,利用延繩釣、底拖網漁法及船釣均可捕獲。冰藏或凍藏,生鮮出售,為高價的食用魚,肉質柔嫩鮮美。

  3大黃魚——大黃花魚

  大黃魚為傳統“四大海產”***大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊***之一,是我國近海主要經濟魚類。中醫認為,黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效。

  注意:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。黃魚是發物,哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

  4黃姑魚

  黃花魚與黃姑魚雖然只一字之差,但是味道相差很大。黃花魚魚味鮮美,肉嫩滑且肉質呈蒜瓣狀,而黃姑魚則肉質較鬆粗,鮮美嫩滑程度不及黃花魚。

  5白姑魚

  白姑魚為石首魚科白姑魚屬的魚類,有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。

  6海蜇***zhé***

  海蜇是生活在海中的一種腔腸軟體動物,體形程半球狀,可食用,上面呈傘狀,白色,藉以伸縮運動,稱為海蜇皮,下有八條口腕,其下有絲狀物,呈灰紅色,叫海蜇頭。

  注意:千萬不要抓捕、觸碰海水中漂著的海蜇。一旦被海蜇蜇傷,不要用淡水沖洗,因淡水可促使刺胞釋放毒液,應儘快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在面板上的觸手或毒液,可用碳酸氫鈉***小蘇打***或明礬清洗傷處。若損傷面積大,全身反應嚴重者,要及時去醫院治療。

  7烏賊——花枝、墨魚

  烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法並伺機離開,因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱,與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動物。

  注意:挑選生墨魚時,宜選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質富有彈性的。挑選幹墨魚時,最好能用手捏一捏魚身是否乾燥,聞一下是否有異味,優質的墨魚帶有海腥味,但沒有腥臭味。

  8魷魚

  目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚,它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀幹部細長的魷魚,它的名稱叫“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。

  注意:優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或黴紅色。

  9章魚——八爪魚

  章魚為溫帶性軟體動物,生活在水下,適應水溫不能低於7℃,海水比重1.021最為適宜,低鹽度的環境會死亡。能攝食大型動物性浮游生物而成長。

  10香螺——響螺

  棲息於潮下帶較深砂泥質海底,海底拖網常採到。肉食性或腐食性,喜食底棲性貝類或死亡的魚類。夏天時會在海底產下大型卵塊。

  11花螺

  花螺其肉質鮮美、酥脆爽口,是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。

  12泥螺

  我國主要是寧波和遼寧的東港產泥螺,泥螺雌雄同體,但異體受精、性成熟時,常可見到雌雄螺在灘塗上交尾,產下一圓形膠質膜包被的透明卵群,每群有一膠質柄固著在海灘上,密密麻麻的卵群,隨潮漲落在水中波動,煞是壯觀。

  13辣螺——疣荔枝螺

  殼內面黃白色,外脣內側黑紫色。岸均有分佈,為巖相潮間帶最習見螺類之一。

  14寄居蟹

  寄居蟹多產於黃海及南方海域的海岸邊,在沙灘和海邊的岩石縫裡容易發現,有時在竹子節、穗椰子殼、珊瑚、海綿等其它地方也能看到這種有“清道夫”之稱的雜食性動物。

  15牡蠣——海蠣子

  牡蠣,又稱為“海里的牛奶”,其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅,食用牡蠣可防止面板乾燥,促進面板新陳代謝,分解黑色素,它是難得的美容聖品。

  16花蚶***hān***

  花蚶可洗淨用沸水燙過後生食,蚶血尤為鮮美,或醃漬,或加工製成幹品,貝殼亦可入藥,具有消血塊和化痰積之功效。

  17貽***yí***貝——海虹

  鮮活貽貝是大眾化的海鮮品,可以蒸、煮食之,也可剝殼後和其他青菜混炒,味均鮮美。

  18海瓜子

  海瓜子捕獲時,多含泥沙,須在淡鹽水中浸養半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗淨備用。

  19蟶***chēng***子

  因為是在軟泥灘上生活,所以蟶子的兩個貝殼很薄也很脆。吃蟶子的時候最好不要去街邊攤去吃,還是應該自己在家食用,一定要注意蟶子的衛生與清潔。

  20海葵

  雖然海葵看上去很像花朵,但其實是捕食性動物,它的幾十條觸手上都有一種特殊的刺細胞,能釋放毒素。