預防老年痴呆的食材

  老年痴呆症的初期主要是記憶力和思維能力減退,不久就會不易辨認方向、語言表達困難、無法辨認親最後喪失自理能力。我們都知道,老年痴呆重在預防,及時合理補充腦細胞生理所需要的營養物質,能增強大腦的生理功能,從而避免老年痴呆的發生。預防老年痴呆症除了每天有規律的生活方式和適當的運動外,還有很多日常食物都有預防老年痴呆的功效。

  

  1.南瓜

  南瓜富含β胡蘿蔔素,維生素c、e等抗氧化成分,還富含膳食纖維,幫助人體提高免疫力。

  2.胡蘿蔔

  眾所周知,胡蘿蔔的β胡蘿蔔素含量最為豐富,當體內維生素a含量不足時,β胡蘿蔔素能轉化為維生素a發揮抗氧化作用。

  3.雞胸肉

  各部位的雞肉裡,獨雞胸肉富含肌肽,具有抗氧化作用。

  4.番茄

  番茄含有番茄紅素,具有強大的抗氧化作用。

  5.西蘭花

  西蘭花含有200多種具有抗氧化作用的植物化學物質,抗氧化力極強。

  6.豆芽

  豆芽富含一種植物化學物質,抗氧化作用和排毒能力都很強。

  7.海魚

  像沙丁魚等海魚富含dha,能溶血栓。

  8.薑黃

  薑黃富含薑黃素,具有強大的抗氧化作用。印度人據稱老年痴呆症的發病率只有歐美人的1/4,可能就與印度人常吃富含薑黃成分的咖哩有關。

  9.鱷梨

  鱷梨富含維生素e,它被確認能降低老年痴呆症的發病風險。鱷梨還富含不飽和脂肪酸,對血管很有好處。

  預防老年痴呆的食譜

  1、豆乳土豆濃湯

  材料1人份:洋蔥1個、土豆兩個、顆粒狀清湯料1/2小勺、無調整豆乳100cc、水200cc、鹽、胡椒、橄欖油、荷蘭芹適量。

  製作方法:***1***將土豆和洋蔥切成薄片,在鍋中放入橄欖油,以小火充分翻炒,注意不要炒煳。蔬菜炒熟後加入水和清湯料煮約10分鐘。***2***關火後加入豆乳,再將蔬菜放入攪拌機中攪碎。***3***將蔬菜再倒回鍋中,煮開後,加入鹽、胡椒調味,盛入盤中再點綴一些西芹。

  2、白蘿蔔擦絨拌金針菇和洋蘑菇

  材料1人份:洋蘑菇兩個、白蘿蔔1/3個、金針菇3勺、紫蘇油1勺、西芹少許。

  製作方法:***1***將洋蘑菇縱向切成4等份,白蘿蔔擦絨。***2***將1和金針菇倒入調理盆,加入紫蘇油拌勻。***3***盛入碗中,點綴一些荷蘭芹。

  3、葡萄酒醋製糖醋裡脊

  材料1人份:切成薄片的豬五花肉100克、葡萄酒醋6勺、蠔油3勺、長蔥適量、澱粉1勺、橄欖油、鹽、胡椒適量、沙拉菜兩片。

  製作方法:***1***將葡萄酒醋煮至只剩原來的1/2,加入蠔油煮沸。***2***在豬五花肉上撒鹽和胡椒進行調味,再裹上澱粉。在平底鍋中倒入稍多橄欖油, 以中火燒熱,將豬五花肉放入鍋中烤至兩面均呈現黃褐色。***3***將1的調味汁澆在2上,煮約3分鐘,將煮好的肉擺放在已鋪好沙拉菜的盤子上,最後點綴一些白 蔥絲。