春季食補美味魚食譜推薦

  春季吃什麼魚對身體好?下面,小編為大家介紹一下春季食補美味魚食譜,歡迎大家閱讀。

  春季食補美味魚食譜一:鯽魚

  河魚裡的鯽魚,也是春季食補的佳品。鯽魚的特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身,還有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。產婦食用鯽魚,不僅可以增加營養,還能有效催乳。

  食譜推薦:鯽魚湯

  原料

  鮮活鯽魚,蔥,生薑,鮮薄荷

  製作方法

  1、取鮮活鯽魚150克,去肚雜洗淨,

  2、加適量豬油、鹽調味,水煮熟,

  3、再加蔥白一根,生薑一片,鮮薄荷20克,水沸即可。

  適用人群

  15個月以上的寶寶

  健康提示

  鯽魚性甘平,入脾、胃、大腸,具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生薑辛溫解表,通陽散寒和胃,又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功,用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。

  海魚和淡水魚的營養成分大體相同,總的來說,深海魚營養價值相對高一些,不飽和脂肪酸、碘、硒、錳等礦物質和維生素A、維生素D更多。

  儘管魚類的營養價值很高,但不同的烹飪方法對營養吸收的情況有顯著影響。鮮魚最好是清蒸、清燉或紅燒,因為這樣能儲存魚的本色本味,肉質鮮美,原有的營養成分也不易流失。最好不要煎、炸、烤,否則不僅會破壞營養,還會增加很多有害的物質。

  生活在自然界中的魚多少會受細菌或水質的汙染,所以在烹調魚類時,一定要燒熟煮透,切不可生食。一般建議,成人一週吃2 -3次魚,每次2-3兩,至少1次海魚。

  春季食補美味魚食譜二:帶魚

  海魚裡首推帶魚,帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇、增強面板表面細胞活力、使面板細嫩光潔的作用。

  帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

  帶魚還含有豐富的鎂,對心血管系統有很好的保護作用,可預防高血壓、心肌梗死等。同時,帶魚肉肥刺少、味道鮮美,很適合小孩子和怕魚刺者食用。

  食譜推薦:紅燒帶魚

  原料

  帶魚1公斤。醬油80克,精鹽8克,醋40克,白糖30克,味精3克,料酒5克,蔥20克,姜10克,蒜10克,大料2克,水500克,植物油2公斤***實耗100克***。

  製作方法

  1***將帶魚剁去頭、鰭和尾尖,開膛去內臟,刮掉腹內的黑膜,洗淨,剁成4.5釐米長的段;蔥切段;姜切塊;蒜切片。

  2***將油放入鍋內,燒至七八成熟,將帶魚段分幾次下入油中,炸至外皮略硬,呈金黃色撈出瀝油。

  3***將油100克放入鍋內,把大料炸出香味,下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下,加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水,開後投入炸過的魚段,轉微火燉15分鐘,加入味精即成。

  適用人群

  適合3-6歲的小朋友食用。