高溫天氣如何栽培蘑菇

　　氣溫一天天地升高，蘑菇栽培的技術要求也越來越高。要想在高溫季節栽培好蘑菇應該怎麼辦?下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下高溫天氣栽培蘑菇的方法吧。

　　高溫天氣蘑菇栽培技術

　　一、選擇適宜的高溫型菌種

　　目前較耐高溫的蘑菇菌種生長溫度為18～36℃，發菌最適溫度為25～33℃.出菇溫度為20～36℃，出菇最適溫度為24～33℃，其優點是蘑菇採下2～3天不變色，不易開傘，易於保鮮，缺點是菌絲髮菌速度慢，分解力較弱，對培養料質量要求較高。較適宜安排在5-6月播種，6-9月出菇。

　　二、把好基質發酵溫度關

　　選擇基礎溫度較高，保溼效果強的場所，如塑料大棚內堆放建堆發酵。發酵料的營養比例和配方及堆制方式秋蘑菇培養相同。為使料溫上升快，內外部溫差小，在建堆時需使用增溫劑增溫。料溫一般在堆制第五天達到60～65℃。從料溫60℃起計算時間，7天后第一次翻堆;爾後當料溫下降時，每隔5-6天翻堆1次。當培養料呈現咖啡色，有彈性，不粘手，無異味時，即可接種。

　　三、防治並舉，控制病蟲害

　　危害高溫蘑菇最主要的病蟲害有菇蚊、跳蟲和蟎蟲，病害有胡桃肉狀菌，控制發菌期病蟲害最有效的方法是用藥劑拌料;每100公斤培養料用高溫食用菌栽培防蟲拌料劑夏菇寧10克對水10公斤噴灑，邊噴灑邊翻料邊進床接種。

　　除上述措施外，還應採取以下措施：

　　1.對蟲害的防治在覆土後，結合噴灑調菇水，在水中摻入菇蟲淨殺蟲劑1000倍液和拌料劑1000倍液，用以控制出菇期蟲害。當溫度上升至20℃以上，有菇蚊成蟲在菇床上活動時，要用菇蟲淨或氯氰菊酯噴殺成蟲。對菇床的4周、牆面和地面都要噴溼，才能有效地滅殺成蟲，減少下一代的幼蟲數量。

　　2.對病害的防治胡桃肉狀菌的病原孢子來自土壤，要有效控制該病害，首先覆土材料不要用增施過廢菇料的田土，而應到水田內挖取乾淨中層土，敲碎晒乾，在使用前5天用多菇豐500倍液噴霧，噴後悶5天再用。在出菇期，如土面出現隆起不觀則的茵塊，周邊蘑菇減少的情況，就要及時拔開土面檢查培養料。如培養料變色，有異味，則有可能出現胡桃肉狀菌，當確定後及時清除雜菌處的土壤和培養料，並在患病區重噴多枯豐300倍液和菇菌清100倍液，噴後讓其自然乾燥。1周後再補土澆水催菇。

　　高溫種蘑菇的六項關鍵技術

　　輔助原料要減少：配方中麥麩、米糠等要適當減少，能不用盡量不用，石灰的用量要適當增加，以提高培養料的PH值，培養料的含水量一般要偏少些，比其它季節栽培料的水要少5%左右，以上要求都是為了加強培養料抵抗雜菌汙染的能力。

　　拌料裝袋：在高溫季節，使用菌袋的規格最好比其它季節要小些，使食用菌菌絲儘快長滿，以減少袋料汙染，不同食用菌分別按其配方將培養料混合後加水拌勻，石膏粉、過磷酸鈣等要與幹培養料攪拌，與幹培養料拌勻後再加水攪拌，尿素等視應溶於水中再與主料攪拌，攪拌好的培養料應馬上裝袋，在天氣較熱時裝袋，一般要求從開始裝袋到裝鍋滅菌，不能超過5小時，否則培養料易酸變臭，使菌絲不吃料而造成栽培失敗。

　　滅菌：滅菌關鍵是保證培養料袋之間有一定的空隙以利於灶內空氣流通，使灶內溫度均勻，常壓滅菌開始時要用旺火猛燒，在2—4個小時之內使灶內溫度上升到100攝氏度，如果過長時間溫度升不上去，袋料就會發酸發臭，溫度達100攝氏度時用中火維持8—12小時，中間不能降溫，最後用旺火猛燒一會兒再停火，滅菌鍋在中途加水最好是加熱水，搬運菌袋時要趁菌袋溫度在60攝氏度左右開始搬運，對雜菌感染有效控制。

　　接種：夏天氣候炎熱多溼，到處都有雜菌蟲類。接種的環境要清潔衛生，並進行消毒和殺蟲處理，對接種房箱進行密封滅菌處理，所有工具有要嚴格消毒，夏天溫度高，要背開高溫接種，一般選擇夜間接種，速度要快，菌種用量要比其它季節適當多些，接種的菌袋及時擺到棚內發菌。

　　發菌管理：發菌管理的技術關鍵是合理排放堆碼卷袋適時推行倒袋翻堆和通氣增氧，控制好發菌溫度和環境溫度等，盛夏季節，當氣溫超過30攝氏度時，菌袋必須貼地單層平鋪散放，發菌地要加強遮蔭，加大通風散熱的力度，必要時可潑灑涼水促使降溫，將料袋內部溫度嚴格控制在33攝氏度以下，隨著菌絲不斷生長，菌溫度會隨之上升。因而，要特別加強對袋堆內層溫度的檢查，必須牢記，只要菌袋尚未培養成功，進入出茹管理，都要防止燒菌現象發生，夏季栽培特別要加強對害蟲主要是菌蟎、菌蠅的防範措施，每隔4-6天對菌袋周圍環境噴施2000倍乳油類農藥溶液，如氧化樂果、高效氯氰菊酯、敵殺死等，可收到明顯的防蟲、驅蟲、殺蟲效果。特別注意：發菌過程中敵敵畏不能噴施，否則出菇後會引起大量的平菇畸形。

　　在高溫季節，過早碼堆、料溫升高，不能滿足出菇條件，菌絲繁殖時間拉長，形成菌皮，菌皮過厚，不但造成培養料養份無效損耗，還會阻礙菌絲由營養生長向生殖生長轉化，使出菇時間向後推遲。高溫季節推蕾方法是：白天和晚上全部敞開大棚兩頭及中間兩旁薄膜，讓冷溫空氣直接襲擊菌袋，每天中午用井水向頂棚薄膜內外、棚內空間、地面噴一次，以減低袋溫，人工拉大溫差，促使菌蕾形成，當菌絲長滿發透，手按菌袋硬挺結實、富有彈性，菌絲表面有淡黃色水珠分泌或出現團粒狀的原基時，就要出菇。

　　出菇管理：夏季及早秋出菇，還要在每層菌袋之間用竹竿隔開，以防袋層之間升溫燒袋，造成下潮菇不出或細菌性病毒汙染。噴水時間為上午10時和下午4時各1次，隨著菇體的發育長大，對氧氣和水份的要求也俱增，噴水量要由小到大，通風口敞開度也應由1/4到全部揭開，且要日夜通風。通風和噴水管理要機動靈活，雨天、霧天應加大通風、少噴水，以促進菇體迅速發育;若遇到颳風天氣，要多噴水，保持溼度，並適當關閉或減小迎風的通風口，防止菇體失水過快乾枯，噴水後千萬不能關閉通風口，防止菇體吸水後缺氧，以至營養輸送受到阻礙，造成小菇發黃死亡。特別注意：噴水後立即關閉通風口是造成黃菇、死菇禍手之一。總之，整個長菇階段，棚內要有良好的溼度環境，要保持空氣新鮮。氣溫較高季節，由於袋層之間用竹竿隔開，出菇也快。