春季養生湯怎麼做_Word常見問題

  春季養生湯煲湯食譜有哪些?春季養生以養肝、祛溼、健脾為主,所以春季養生湯煲湯食譜也要以此為好。下面給大家分享春季養生湯煲湯食譜,幫你養好身體!,歡迎大家來到學習。

  春季養生湯煲湯食譜

  1、老鴨筍湯

  材料:老鴨1只約750克,筍尖150克,枸杞少許。

  做法:將老鴨洗淨,去除鴨頭、鴨尾及肥油,切塊用清水漂20分鐘,將水瀝乾。筍用水泡軟後洗淨,掐頭去尾,取中段切絲。將所有原料一同放入煲內,加清水1500-2000毫升,大火煲滾,轉小火慢煲4小時左右,起鍋加鹽調味。

  功效:春季天氣乾燥,容易虛火上升,此湯可滋陰補腎、強身健體、清理腸胃。湯品性寒,特別適合體內有熱、上火的人飲用,可起到助消化和緩解便祕等作用。

  2、牛肚薏米湯

  材料:牛肚250克,薏米30克,扁豆30克,鹽適量。

  做法:先將牛肚用沸水洗過,然後用刀颳去黑膜,洗淨備用;用清水將薏米、扁豆洗淨,備用;湯鍋加入清水,並將牛肚放入,待煮沸後用小火燉至牛肚軟;加入薏米和扁豆,再煮半小時;將牛肚撈出切成條,再放回湯鍋中,以適量鹽調味即成。

  功效:健脾,祛溼。牛肚健脾益胃,理虛補損;薏米有健脾祛溼,排膿舒筋等功效。兩者合而煮成湯,性質平和,不寒不燥,具有健脾祛溼之功效。

  3、莧菜豆腐魚頭湯

  材料:莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個約600克、薑絲適量。

  做法:各物分別洗淨,莧菜切段;豆腐切塊;魚頭去鰓,起油鑊爆香姜,煎至微黃時濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升約6碗量,武火滾沸後,下各物滾沸後改文火煲約45分鐘,下鹽便可。

  功效:中醫還認為莧菜能清熱、解毒、潤腸。配以豆腐滾魚頭,有健中補虛、祛除頭風、清熱通便的功效,是春日有益的家庭靚湯,且男女老少皆宜,又價廉物美、烹製簡單。

  4、淮山薏米生魚湯

  材料:生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。

  做法:洗淨宰好的生魚,斬成幾段;淮山和薏米洗淨;陳皮用清水泡軟,颳去白瓤;拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚,煎至微黃;煮沸瓦煲裡的清水,放入煎好的生魚和其它材料,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可品嚐。

  功效:健脾去溼,養陰補虛,解春困。

  5、猴頭菇雞湯

  材料:猴頭菇50克、靈芝25克、雞300克、淮山25克、炒薏米25克、陳皮四分一片、姜兩三片。

  做法:先把猴頭菇、淮山用淡鹽水浸1小時,瀝乾水,再稍稍浸一浸水,再瀝乾,反覆兩三次。雞肉飛水後,加入清水3000毫升約12碗水量,與薑片、陳皮同放入瓦煲,武火煲滾,再將其餘材料一同放進瓦煲內,煲約1.5小時,調入適量食鹽即可。

  功效:補脾益氣、助消化,適用於脾胃虛弱、消化不良、食慾不振等症。

  6、牛蒡玉米淮山湯

  材料:牛蒡、玉米、淮山。

  做法:淮山洗淨,削皮,切滾刀塊;牛蒡洗乾淨,用刀背颳去表面的皮,斜切厚片;紅棗洗淨,拍扁去核;煮沸瓦煲裡的清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。

  功效:增強體力,通便排毒,潤澤肌膚,潤燥利咽。

  喝湯的好處

  飯前先喝湯.勝過良藥方”,這話是有科學道理的。這是因為,從口腔、咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經之路,吃飯前,先喝幾口湯,等於給這段消化道加點“潤滑劑”,使食物能順利下嚥,防止乾硬食物刺激消化道粘膜,保護消化道,降低消化道腫瘤的發生率。

  吃飯間,中途不時進點湯水也有益的。因為這有助於食物的稀釋和攪拌,從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴,這時才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。

  喝湯的好處雖然有很多,大家也要堅持因人而異的原則,因為每個人的體質和口味是有所差異的,所以對於湯水的選擇也有很大的學問,尤其對於一些身體比較虛弱的老年人來說,一些大補進補的湯水雖然補身效果好,但是人體不能及時的吸收營養,不僅造成營養物質的浪費,而且還會對於胃腸道造成一定的負擔。