秋季養生湯怎麼做

  暑夏的高溫已有所降低,進入秋季,空氣溼度相對降低,氣候偏於乾燥,且在燥氣中還暗含秋涼。所以,秋季養生要防燥防涼,特別在飲食上要注意養陰防燥合理搭配,下面給大家分享秋季養生湯吧。

  秋季養生湯烹調方法

  秋季養生湯之一:蘿蔔絲鯽魚湯

  主料:鮮鯽魚、白蘿蔔

  輔料:蔥、姜

  調料:油、濃縮雞汁、料酒、鹽。

  做法:

  1 鯽魚去鱗、腮和內臟,洗淨拭乾水,在魚身雙面斜劃三刀。

  2 白蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片。

  3 燒熱鍋內3湯匙油,爆香薑片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用。

  4 鍋內注入3碗清水,倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

  5 灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味,即可出鍋。

  功效:蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯,有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身的作用,還可以提高人體免疫力和預防感冒。蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效,與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯,很適合大家秋冬季節飲用。

  秋季養生湯之二:當歸生薑羊肉湯

  主料:羊肉一斤,當歸一兩

  輔料:生薑二兩。

  當歸生薑羊肉湯

  做法:

  1.羊肉洗淨、切塊,用開水拖過,瀝乾水;當歸、生薑分別用清水洗淨,生薑切片。

  2.將生薑下鍋內略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水乾,剷起,與當歸同放砂煲內,加開水適量,武火煮沸後,改用文火煲2--3小時,調味供用。

  功效:主要用於補益補身湯。有補氣養血,溫中暖腎作用,適用於婦女產後氣血虛弱,陽虛失溫所致的腹痛,同時,此湯還可以治療血虛乳少,惡露不止等症狀。

  秋季養生菜有那些

  1、紅棗山藥粥

  材料:大米、紅棗、山藥、薏仁、紅糖。

  做法:將大米同薏仁一起洗淨倒入鍋中大火燒開,轉小火慢煮;將山藥去皮洗淨,紅棗洗淨去核;山藥切塊與紅棗放入熬熟的粥中同煮,待粥黏稠後即可,食前放入紅糖。

  功效:暖胃補氣。山藥性平、味甘,有補脾養胃,生津益肺之功效。薏仁可健脾益胃,補肺清熱、祛風溼。

  2、百合秋葵

  材料:百合4個、玉米半根、胡蘿蔔1段、黃瓜1根、秋葵3株、油鹽適量、蒜瓣1粒。

  做法:玉米剝粒、上鍋煮熟,胡蘿蔔切丁,秋葵洗淨切塊,百合洗淨掰片備用,胡蘿蔔和秋葵焯水斷生後撈出。炒鍋放少許油,爆香蒜末,倒入胡蘿蔔、玉米、秋葵、炒勻。再倒入百合、快速炒均勻。調入少許鹽即可。

  功效:秋葵的根在中醫上有清熱解毒、去膿和疏通血脈的功效,還能治筋骨損傷。秋葵含胡蘿蔔素及維生素A,對眼睛、面板都有幫助。

  3、涼拌綠豆芽

  材料:綠豆芽150g,萵筍80g,鹽1g,醋5ml,香油2ml,白糖1g,生抽5ml。

  做法:豆芽摘去鬚根,清洗乾淨;萵筍去皮、洗淨,切絲;豆芽焯水後撈出,瀝乾水分;將豆芽、萵筍絲混合,放入調味料拌勻即可。

  功效:夏末秋初,天氣溼熱,容易有食慾不振、消化不良的症狀。綠豆芽除了含有降血脂和降血壓的成分,還能補充維生素A和C,此外還可以解百毒,清除人體內的毒素,清熱解毒,明目。

  4、蓮藕排骨湯

  材料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生薑1塊。

  做法:排骨洗淨,砍成3釐米長的節,刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨。生薑洗淨切成兩半。鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,汆水後撈出待用。炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。

  功效:本湯可清熱消痰、補血養顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。