朝天辣椒種植技術的相關方法

　　朝天辣椒有著很大的太營養價值，所以深受很多人的喜愛，那朝天辣椒如何種植呢？下面是小編精心為你整理的朝天辣椒種植技術，一起來看看。

　　朝天辣椒種植技術

　　1、播種

　　①播種時間：不同的地方，播期也不同;四川春播在10-11月，移栽3-4月，上市在7-9月份;貴州的播種時間是2-3月，4-5月份移栽，8-9月大量上市。由於冬春播種氣溫還較低，除了在陽畦的北面建風障外，可以將單拱棚改為雙拱棚，即大棚內套小拱棚，使棚內的氣溫白天保持在20～25℃，夜間在17℃以上。

　　②播種：選擇晴好天氣，播後覆蓋0.5釐米過篩細土，播後蓋膜，並建起小拱棚，保證地溫在20℃以上。

　　2、育苗

　　①及時放風：幼苗在長到2片真葉時，應該選擇晴暖天氣的中午前後及時放風。放風口應選在背風方向，大小隨苗齡的增大和天氣轉暖逐漸擴大。棚內的溫度白天保持在20～25℃，夜間在17℃左右，草苫以溫度情況相應揭蓋，到4片真葉後，夜間可以不堵放風口。

　　②水分管理：苗期一般不澆水，若苗床過分乾旱，可用噴壺適當的噴水。幼苗長到4片真葉後，可在晴天中午適當澆水。

　　3、定植

　　①定植時間：韓國進口雜交品種植株高大開展度也大，不能像常規品種那樣高密度定植，單株定植一般適合密度2800～3300株。選擇在晴暖天氣定植。為便於生長期內的管理，適當起壟，壟寬60-70釐米，壟上栽2行，行距55釐米，株距40釐米。

　　②定植方式：小苗要求帶土移栽，以提高成活率。首先覆蓋地膜，膜上按株行距打孔後放苗，深度以不埋子葉節為易。並把小苗周圍和膜孔用土封實，定植後隨即澆灌適當的緩苗水，以利蹲苗。

　　4、田間管理

　　①水分管理：開花前田間不旱不澆水，遇旱及時澆水，水量易小;進入盛花期後保持土壤溼潤，保證有充足的水分供應。進入果實成熟期後要控制水分，促進果實著色成熟。遇見大雨要及時排水防澇，做到雨後田間無積水。

　　②肥料供應：坐果後，每20天追肥一次，加強鈣肥及磷肥的施用。果實發育期是辣椒一生中需要肥料最多的時期，每畝一次性溝施尿素5公斤，磷酸二銨10公斤，硫酸鉀10公斤。進入結果旺盛期，切忌施氮肥，以防貪青晚熟。

　　③雨季防止倒伏：由於公司韓國進口的品種植株高大、開展度大，結果多，期間正值多雨期，加上培土少或者不培土，辣椒在盛果期可能產生倒伏，直接影響產量。因此應該加強培土和雨季排水，有條件的可用塑料條順行依植株拉直，隔一定的距離用木樁固定塑料條，對倒伏有較好的防止作用。

　　5、採收

　　門椒著色成熟後，首先採摘，或晒乾、或鮮椒銷售，及時摘除門椒後，可以促進後期開花、坐果，更好地提高辣椒的產量。

　　辣椒種植方法

　　一、育苗

　　1、種子處理：

　　育苗一般在春分至清明。將種子在陽光暴晒2天，促進後熟，提高發芽率，殺死種子表面攜帶的病菌。

　　2、育苗播種：

　　苗床做好後要灌足底水，再進行消毒。然後撒薄薄一層細土，將種子均勻灑到苗床上，再蓋一層0.5～1釐米厚的細土覆蓋，最後覆蓋小棚保溼增溫。

　　3、苗床管理：

　　播種後白天氣溫25～28度，地溫20度左右。6～7天就可以出苗。70%小苗拱土後，要趁葉面沒有水時向苗床撒細土0.5釐米厚。以彌縫保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供應，但又不能使土壤過溼。辣椒高度到5釐米時就要給苗床通風煉苗，通風口要根據幼苗長勢以及天氣溫度靈活掌握，在定植前10天可露天煉苗。煉苗要逐步進行，切不可一步到位。

　　二、整地

　　辣椒生長期長，根系弱，為使其不斷開花結果，必須有良好的土壤條件和營養條件，定植前翻地10～15cm深。畝施廄肥5000kg，可摻施過磷酸鈣15kg～20kg，短灌、短排作溝渠，溝溝相通，使雨後田間不積水。

　　三、定植

　　適期定植，促早髮根。

　　早發苗是掌握定植期及定植後管理的主要原則。

　　辣椒又以溝栽或平栽為宜，定植時淺覆土，以後逐漸培土封壟，定植後只依靠乾旱蹲苗會損傷根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。

　　四、定植密度

　　辣椒株型緊湊，適於密植。

　　試驗證明，辣椒密植增產潛力大，尤其一直生長到秋季的青椒。適當密植有利於早封壟，由於地表覆蓋遮蔭，土溫及上壤溼度變化小，暴雨後根系不至於被暴晒，起到促根促秧的作用。

　　一般青椒生產密度為每畝3000～4000穴雙株，行距50～60cm，株距25～30Cm。一般多采用雙株或3株1穴。定植方式有大壟單行密植、大小壟相同密植及大壟雙行密植等，都能獲得較高的產量。

　　五、管理

　　辣椒喜溫、喜水、喜肥，但高溫易得病，水澇易死秧，肥多易燒根。整個生育期內的不同階段有不同的管理要求，定植後採收前要促根，促秧;開始採收至盛果期要促秧、攻果;進入高溫季節後要保根保秧，防止敗秧和死秧;結果後期要繼續加強管理，增產增收。

　　1、開始採收前的管理

　　此期地溫低、根系弱，應大促小控。

　　即輕澆水，早追肥;勤中耕，小蹲苗;

　　緩苗水輕澆，可結合追少許糞水，澆後及時中耕，增溫保墒，促進發根，蹲苗不宜過長，約10天左右，可小澆小蹲，調節根秧關係。

　　蹲苗結束後，及時澆水、追肥，提高早期產量，追肥以氮肥為主，並配合施些磷鉀肥，促秧棵健壯，防止落花，及時摘除第一花下方主莖上的側枝。

　　2、始收期至盛果期的管理

　　這一階段氣溫逐漸升高，降雨量逐漸增多，病蟲害陸續發生，是決定產量高低的關鍵時期。為防止早衰，應提前採收門椒，及時澆水，經常保持土壤溼度，促秧攻果，爭取在高溫季節封壟。進入盛果期，封壟前應培土保根，並結合培土進行追肥。

　　3、高溫季節及其以後的管理

　　高溫雨季易誘發病毒病，落花落果嚴重，有時大量落葉。因此，高溫乾旱年份必須灌在旱期頭，而不能灌在早期尾，始終保持土壤溼潤，抑制病毒病的發生與發展。雨後施少量化肥保秧，還要及時灌溉，防止雨季後乾旱而形成病毒病高峰。高溫季節應在早晚灌溉。

　　4、縮果後期的管理

　　高溫雨季過後，氣溫轉涼，青椒植株恢復正常生長，必須加強管理，促進第二次結果盛期的形成，增加後期產量，應及時澆水，並結合澆水追施速效性肥料，補充土壤營養之不足。

　　吃辣的方法

　　食用量：健康吃辣椒首先要注意一個食用量，即鮮辣椒每次100克以下。幹辣椒每次10克以下。食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。

　　烹調方法：在烹製方法上注意，辣椒需食得其法，才能攝取應有的營養素。營養師建議，生食最為有益，因為椒類所含的維生素C較不穩定，儲存過久或烹調過熟會容易流失，故應趁新鮮時生食，或可加入沙律做配菜。切記在烹調最後的程式才加入，這樣才可避免營養的流失。

　　辣椒的辣度：判斷辣椒的辣度時可以通過辣椒的顏色來判別，從顏色上看，辣的程度與辣椒的顏色有一定關係，一般紅色辣椒要比綠的辣，綠的則比紫色、黃色、黑色辣椒辣，這是因為辣椒在成熟時都會變成紅色，辣味最強;黃色、紫色辣椒等大多為甜椒。

　　辣椒與涼性食物烹調：如果真的是很想吃辣椒的話，最好可以和滋陰、降燥、瀉熱的食物一起烹調，像如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋裡泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

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