好吃雞蛋餅的不同做法

  雞蛋餅是人們常吃的一道街邊小吃,你喜歡吃雞蛋餅嗎?雞蛋餅有哪些唯美的做法呢?下面就讓小編給你介紹一下雞蛋餅的4種做法。

  雞蛋餅的4種做法

  一、土豆絲雞蛋餅的好吃做法

  材料

  土豆、麵粉、雞蛋、花生油、鹽

  做法

  1、土豆洗淨去皮,打成絲;土豆絲用水洗去澱粉,瀝乾水分,用適量鹽攪拌土豆絲。

  2、土豆絲稍稍變軟後,打入雞蛋攪拌均勻。

  3、把麵粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中,繼續攪拌均勻。

  4、鍋熱後,加入少量花生油,提鍋轉動,讓鍋四周均勻附著一層薄油。

  5、油熱後舀入一勺和好的土豆絲麵糊擱鍋底,轉小火,並且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆麵糊。

  6、底部上色後翻面,繼續用勺底部攤平壓薄另一面,並且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油,讓油從上往下滲透。

  7、待雙面烙製成金黃色,出鍋切片裝盤。

  二、香腸雞蛋餅的好吃做法

  材料

  雞蛋、麵粉、油、鹽、蔥、香腸

  做法

  1、香腸切丁,蔥切碎。

  2、一個雞蛋打勻,加入鹽、油、蔥碎、麵粉,拌勻。

  3、鍋裡放一勺油,倒入混合好的雞蛋液,晃一晃鍋,使其佈滿整個鍋底成圓形,趁餅還沒成型撒下香腸丁,一面凝固後翻面繼續煎一會,煎到兩面金黃盛盤。

  三、鮮蝦雞蛋餅的好吃做法

  材料

  麵餅材料:麵粉150克,開水100克ML,油適量

  鮮蝦卷材料:雞蛋2個,蝦10只,西紅柿1個,雞蛋,白糖,鹽

  做法

  1、開水倒入麵粉中,先用筷子將麵粉攪成絮狀,稍晾涼後揉成光滑的麵糰。

  2、麵糰揉成長條,切成較大的劑子,大小約為2個餃子皮的量。

  3、取兩個劑子,在每一個上面塗上油,兩個劑子的塗油面相對按在一起。

  4、將兩個劑子一起擀成大餃子皮。

  5、將平底鍋小火加熱,放入兩個一組的麵皮。

  6、待麵皮中間有氣泡鼓起來,即可翻面,將另一面煎熟即可出鍋。

  7、輕輕一撕,兩張麵餅就輕鬆分開了。

  8、蝦挑去蝦線,剝除蝦殼成蝦仁,雞蛋打散成蛋液,西紅柿去皮切成塊。

  9、鍋燒熱倒油,放入蛋液炒熟盛出待用。

  10、鍋中留底油,倒入蝦仁炒至變色,放入雞蛋和西紅柿塊翻炒。

  11、調入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出。

  12、將炒好的菜放一些在做好的麵餅上,捲起來即可。

  小訣竅

  1、用開水揉麵,做好的麵餅更加柔軟。

  2、因為劑子上塗了油,兩個一起擀也不用擔心會沾,上鍋烙熟後很容易就可分開。

  3、炒西紅柿時很容易出湯,所以炒好的菜要把菜湯瀝出,將較乾的菜捲入麵餅中。

  4、這些多出來的菜湯也不要浪費,把餅撕碎了泡在菜湯裡吃,那味道好極了。

  四、玉米雞蛋餅的好吃做法

  材料

  玉米粉40克,麵粉10克,雞蛋3個,小蔥3根,鹽適量,胡椒粉少許

  做法

  1、麵粉和玉米粉混合,加入雞蛋和蔥花。

  2、再加入鹽和胡椒粉,輕輕攪拌均勻上勁。

  3、平底鍋倒油燒熱,倒入麵糊攤成薄餅。

  4、中小火煎至一面定型後再翻面。

  5、煎至兩面金黃餅熟即好,食用時切塊。

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