蒸雞蛋羹的不同做法
雞蛋羹是由雞蛋為主要食材做成的一道菜品,屬於家常羹。雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強面板的潤滑作用,保護面板的微酸性,以防細菌感染。下面是小編給你精心整理,僅供參考。
1
材料
雞蛋2個、溫水、蔥花、生抽、香油、鹽、清水
準備的輔助工具:調羹、錫箔紙、蒸碗
做法
1、將兩個雞蛋打勻,放入適量的溫開水和鹽;這裡我的比例是1:1
2、用調羹將浮沫輕輕的颳去;可以用濾勺,將蛋液倒入碗中,但是很多的家庭不一定有啊
3、用調羹刮過的蛋液表面一樣的光滑哦;
4、蓋上錫箔紙,也可以用盤子蓋住,但是電飯煲就蓋不上蓋了,所以還是用了錫箔紙,在電飯煲上格蒸;
5、蒸好後取出,去掉錫箔紙,放少許生抽、蔥花、滴幾滴香油即可。
2
材料
用料:豆腐1塊,雞蛋1個
輔料:鹽,蔥花,白胡椒粉
做法
1、將雞蛋打散,加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。
2、豆腐切小方塊,用小勺挖洞,挖出來的部分可以做涼拌豆腐,別扔掉哦!
3、把挖好的豆腐加鹽,放在熱水裡燙一下,取出。
4、再把蛋液匯入豆腐的小洞中,上鍋蒸3-5分鐘即可。出鍋可以撒上白胡椒粉。
3
材料
土雞蛋2只,生抽半勺,蔥末,豬肉末少許,香油半勺。
做法
1,雞蛋朝一個方向打勻,打到基本沒了泡泡;
2,加入差不多與雞蛋容量相同的溫開水25度左右,繼續打攪雞蛋;
3,放入事先煵好的豬肉末,香油,生抽,稍稍拌勻;
4,用保鮮膜蒙在晚上,用牙籤挑幾個洞,以透氣;
5,放入鍋內,大火蒸10分鐘以後,轉入小火再蒸5分鐘,關火。
6,等一會開鍋,即成。
4
材料
蛋,水,鹽,雞精,蔥花,生抽,香油
做法
1.蛋和水的比例適中,一般以1:3為宜;
2.加溫水與蛋液,鹽和雞精攪勻;
3.用保鮮膜將2的碗口封起來,等蒸鍋水燒開後放入,大火蒸至蛋液凝固關火;
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