微波爐烹飪方式哪個好

  微波爐是我們家庭常見的一種烹飪電器,微波爐烹飪的時間很短,能很好地保持食物中的維生素和天然風味,因此越來越受到人們的喜愛。下面小編來給各位介紹,希望對大家有用。

  微波爐烹飪方式:加熱饅頭加點水

  含水量越大的食物,越適合用微波爐加熱,且加熱的時間也越短。因此,在決定食物加熱長短時,應首先考慮食物的含水量。在加熱麵包、饅頭、包子、糕點等含水量少的食物時,應適量滴上一些水。

  有的人喜歡用微波爐烹煮土豆、南瓜等帶皮食物,建議先在表面刺若干小孔,可以使食物內部產生的蒸汽溢位。這樣不但能加快烹飪時間,減少營養物質經高溫後的損失,而且做出來的食物更面、更香。

  微波爐烹飪方式:

小塊食物熱得快

  食物體積的大小也是影響微波烹飪食物的重要因素。小塊食物比大塊食物熱得快,要縮短烹飪時間,最好將食物均勻切成5釐米左右,甚至更小的塊。用這一標準制作一道咖哩土豆或咖哩胡蘿蔔,只要不到10分鐘就能輕鬆搞定。

  微波爐烹飪方式:烹飪雞腿劃幾刀

  形狀規則的食物在微波爐裡可以均勻地受熱,但很多食物的形狀是不規則的,比如雞腿。怎樣才能在相同時間內讓食物各個部位都均勻加熱呢?專家建議,烹飪時,較厚的地方應遠離容器盤中心,而較薄的部分應靠近容器盤中心,如做雞腿,最好在雞腿上劃幾刀。這樣烤出來的雞腿肯定是外酥裡嫩。

  微波爐烹飪方式:做肉最好選瘦肉

  用微波爐烹飪肉類比蔬菜效果更好,但選什麼肉也有講究。很多人喜歡吃的五花肉就不適合用微波爐烹調,這是因為富含油脂的肥肉層很容易先加熱,而其他部分加熱的速度就會相對減慢,而且肥肉在加熱過程中析出的油湯,也會使加熱變得不均勻。因此,微波爐烹飪最好選瘦肉。

  用微波爐烹飪食物的注意事項:

  1.用微波爐烹飪食物時,寧可烹飪不足也不要烹飪過度。因為時間過長,有害物質就會增加,而再續時間烹飪不會影響菜餚的色香味。

  2.微波爐加熱的食物溫度極高,容易蒸發水分。所以,烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。

  3.雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度,所以,一定要注意烹調的時間,以免烤糊。

  4.若是食物比較多,通常應平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均勻加熱。

  5.小塊食物比大塊食物無論是熱或熟得都快,最好將食物切成5釐米以下的小塊。

  6.食品形狀越規則,微波加熱越均勻,一般情況下,應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

  7.如果要放進去的食物有堅硬的表皮,那麼應先剝去表皮。

  8.用微波爐烹飪時,應儘量減少用鹽量,這樣可避免烹飪的食物外熟內生。

  9.好多人認為把食物放進微波爐後就不能翻動了。其實不然,中途對湯類攪拌,對肉片、牛排翻轉或對相互重疊較嚴重的食品進行重置,有助於增強烹飪效果。

  10.加熱結束時,把食物擱置一段時間或對有些食品新增一些佐料,如烹製肉類後,可澆上乳化的油或調味汁於面上,再撒些辣椒粉、麵包屑等,味道也是很不錯的。