芒種節氣的食療食譜

  由於我國地域遼闊,同一節氣的氣候特徵也有差異。我國中部的長江中、下游地區,雨量增多,氣溫升高,進入連綿陰雨的梅雨季節,空氣十分潮溼,天氣異常溼熱。因此,在芒種節氣裡不但要搞好雨期的田間管理,更要注意增強體質,避免季節性疾病和傳染病的發生,如中暑、腮腺炎、水痘等。芒種節氣的具體食療、食譜方。

  西紅柿炒雞蛋

  [配料]西紅柿300克,雞蛋3個,精鹽、味精、白糖個適量。

  [做法]西紅柿洗淨切片,雞蛋大入碗內攪勻。油鍋燒熱,先將雞蛋炒熟,盛入碗內;炒鍋洗淨,燒熱放油,白糖入鍋融化,把西紅柿倒入鍋內翻炒2分鐘後,將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘,放少許味精出鍋即可。糖尿病人不放白糖

  [功效]生津止渴,養心安神。

  香菇冬瓜球

  [配料]香菇、雞湯、澱粉各適量,冬瓜300克,植物油、精鹽、姜、味精、麻油各適量。

  [做法]香菇水發、洗淨,冬瓜去皮洗淨,用鋼球勺挖成圓球待遇用,姜洗淨切絲。鍋內放入適量植物油燒熱,下薑絲煸炒出香味,入香菇繼續煸炒數分鐘後,倒入適量雞湯煮開後,將冬瓜球下鍋燒至熟時,用水澱粉勾芡,翻炒幾下放入味精,淋上香油,即可出鍋。

  [功效]補益腸胃,生津除煩。

  五味枸杞飲

  [配方]醋炙五味子5克,枸杞子10克,白糖適量。

  [做法]五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中,以沸水沖泡,溫浸片刻,再入白糖,攪勻即可飲入。

  [功效]滋腎陰、助腎陽。適用於“夏虛”之症,是養生補益的有效之劑。