服務員崗位職責有哪些

  服務員原指固定場所裡提供一定範圍內服務的人員,有男服務員,也有女服務員;現通常指旅館、飯店、KTV、D廳等場所裡,為客人提供必要服務的人員。那麼,現在就來看看做服務員都有哪些崗位職責!

  酒店客房服務員崗位職責

  一、班前預備

  1、按規定著裝,佩帶好勞動牌,整理好儀容儀表,提早非常鍾到崗,預備;

  2、賣真參加班前會,做到對賣天勞動心中無數;

  3、備好勞動車,車上放天天預備更換的棉織品和耗費品,勞動車正在勞動時一概擋正在所打掃房間的門口,車上物品放劃一,拿取方便,不髒穩定,維持車簾和抹布袋潔淨無破損。

  二、上崗後的勞動

  1、天天憑據來賓起居情況對本人所認真區域及時進行清算;

  2、衛生勞動要殘酷按作規程進行,衛生東西要注重保養,不得混用;

  3、賣真施行茶具、潔具消毒制度,消毒後的茶、潔具要加套、加封條,防禦再次淨化;

  4、清算房間嚴禁擺弄來賓物品,務必挪動時,要恢雙原狀,清算後要注重鎖好門窗,確保來賓財務安定;

  5、客房打掃的一般順序為:客人口頭提出打掃的房間,門上懸掛“請即打掃”牌子的房間,重點客人的房間,普通住客的房間,走客房,空房;

  6、清算房間要憑據作步驟進行、具體做法是:

  1敲門:把勞動車推到所要打掃房間門口,站立的姿勢要端正,用中指輕敲房門三下,報名本人的身份“辦事員”,敲門的力度要適中,不克太輕也不克太重,輕了客人聽不見,重了讓人感慨不禮貌。三四秒如房內沒有迴應,再輕敲三下,用鑰匙把門開啟,開啟之後,將房門推開三分之一,再敲三下門如發覺客人正在睡覺,就不消敲門通報,也不克進房,而是將房門靜靜關上,如發覺已驚擾即致歉,退出房間,關好房門;如客人正在房,要賣即禮貌的詢問能否可以進行勞動提供所需辦事。

  2拉:打掃房間時,務必先拉開窗簾,開啟窗戶,拉窗簾時要檢查窗簾能否有脫鉤或被掩護的景象,如房間有異味,可噴灑空氣清新劑。

  3倒:倒菸缸和垃圾桶。倒菸缸時要注重菸缸內的菸頭能否有熄滅,以便消弭隱患,注重不要把菸頭倒進馬桶裡,另注重住客房報紙或其它紙上客人寫字不克仍。

  4撤:撤出用過的髒杯子,及時更換或洗擦,假如走客房間裡有餐具,報告餐飲部。撤床單、被罩、枕套放進布草袋裡,並拿潔淨的放回房間,如有掩護布草及時送回庫房。

  撤床時應注重以下3點:

  〈1〉如發覺床單等床上用品被客人弄髒、洗不?失,要禮貌提示客人,憑據規定進行索賠;

  〈2〉正在撒床時要注重瞧能否裹有客人的衣物,正在撒枕頭時注重下邊有無客人遺留的腕錶、耳環、戒指等小物品;

  〈3〉撒下的床單等物品禁盡仍正在地上。

  5做床:要一客一消毒一更換然後憑據做床步驟進行。具體步驟如下:

  〈1〉首先要將床拉出,距床頭板40釐米左右,這樣便於作,並檢查床能否掩護;

  〈2〉檢查防滑墊上有發和汙跡及時更換並整理好,防滑墊四角拉平,把皮筋正在床墊下套好;

  〈3〉展床單環節有甩單、定位;

  〈4〉展床時注重床單平整,被子與枕頭擺放一致。

  6擦塵;擦塵應預備兩塊抹布,一干一溼,乾的用來擦電器,溼的用來擦傢俱,另外預備兩個損廢潔淨枕袋擦鏡子。擦塵要憑據房間的順時針偏向或逆時針偏向進行,順序是從上到下從裡到外,順次擦潔淨,做到不漏項,行動輕巧,擦一件傢俱裝置就檢查一項。

  其順序是:

  〈1〉先從門、門框擦起,擦門時該賣把門牌、門框、門面、門鎖擦潔淨,並檢查門鎖能否有異常景象,並且裡外都要擦,以防日久積塵,可維持門的全體潔淨;

  〈2〉踢腳板:擦塵擦到什麼部位,就要順手把踢腳板一塊擦過;

  〈3〉衣櫃:衣櫃上端設一橫槓,擺放有兩個衣架;

  〈4〉櫃子下層有兩套被子,如住房客人衣物相比多,可清算外貌衛生,但一定要小心精細,不要把客人的衣物弄髒弄亂;如有客人晾溼的衣物,及時拿回衛生間,如走客房,要把衣架杆、衣櫃、上下幾層衣架都要擦潔淨,並要檢查衣架能否完整,有無掩護;

  〈5〉電源控制閘板也要用乾布擦潔淨,並檢查插線板能否有鬆動或異常景象;

  〈6〉行李架和寫字檯電看櫃前端對齊,間距一致。如住客房上面放有行李,準繩上是不要挪動客人行李,而是把外貌浮土擦走即可。假如走客房,則要把行李架稍拉出一點,要把行李架的四面都擦潔淨;

  〈7〉寫字檯:住客房寫字檯,臺上放有客人的檔案、圖紙之類,擦時不要挪動,把相近的塵擦潔淨即可,如放有客人物品,要把它靜靜拿起,擦完塵後再放回原位,注重盡不答應辦事員恣意翻閱客人物品,假如是走客房,那就要把寫字檯由裡到外徹底擦潔淨,包括抽屜裡面,不管走客房還是住客房,正在擦塵時,檢查補充的物品能否短缺。

  〈8〉方凳:方凳置於寫字檯內側,以抽屜中線、擺放對稱,擦方凳要把方凳相近擦潔淨,注重方凳有無鬆動景象。

  〈9〉電看機:擦電看機要用幹抹布擦,如有客人要向客人說“抱歉”,關?失電源,然後再擦,如有客人說“不消”,那一切以客人為主,如是走客房,則要把電看前後,特別是愛聚塵的地方及電看轉動板都擦不潔淨,遠控器放正在電看機兩頭顯眼處。

  服務員崗位職責

  服務員原指固定場所裡提供一定範圍內服務的人員,有男服務員,也有女服務員;現通常指旅館、飯店、KTV、D廳等場所裡,為客人提供必要服務的人員。服務員的基本職責是:迎接和招呼顧客;提供各種相應的服務;回答顧客的問詢;為顧客解決困難;以最佳的情緒和態度對待顧客的各種不穩定情緒;及時處理顧客投訴,並給客人令人滿意的答覆。

  餐廳服務員崗位職責

  1.1接受部長分配的服務工作,向客人提供優質服務。

  1.2負責開餐前的準備工作.

  1.3愛護餐廳設施裝置,並對其實施保養、清潔。

  1.4搞好營業前後的衛生工作,保持餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  1.5保證各種用品、調料的清潔和充足.

  1.6瞭解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務

  1.7嚴格按餐廳規定的服務程式和服務規格進行服務。為客人細節服務。

  1.8熟悉選單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

  1.9熱情接待每一位客人。

  1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味,幫助客人選擇。

  1.11隨時注意檢視菜餚和酒水質量,杜絕把不合格的菜餚和酒水提供給客人。

  1.12將客人的要求傳遞給廚房。

  1.13通過禮貌接待及機敏而富於知識的交談與客人保持良好的關係。

  1.14能迅速有效地處理各類突發事件。

  1.15瞭解客人所攜帶的物品,餐後提醒客人記得帶回。

  1.16負責及時補充餐廳內的各種餐具,以備急用。

  1.17主動徵詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.

  1.18保持個人身體健康和清潔衛生。

  1.19做好安全保衛,節電節水工作。檢查門窗,水、電、氣開關,空調開關,音響情況。

  1.20發揚互助互愛精神,員工之間加強團結,溝通諒解,共同做好服務接待工作。

  1.21瞭解和執行餐廳的規章制度。

  客房服務員崗位職責

  1、掌握樓層的住客狀況,為客人提供迅速、禮貌、周到、規範的服務。

  2、保證客房和樓層公共區域的安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創造一個幽雅舒適的居住環境。

  3、按照操作程式打掃房間,發現房內裝置有損壞應立即彙報,房間佈置做好規格化、標準化、熟悉房間的各種裝置,使用和保養,每天檢查房間裝置運轉情況,發現損壞及時通知服務檯,報有關部門進行維修,並做好記錄。

  4、管好樓層定額物資、棉織品,控制客用消耗品,防止流失。

  5、保持工作間、消毒間及衛生間等工作區域和工作用具的整潔。

  6、完成直接上級交辦的其他工作事項。

  7、向直接上級彙報工作中遇到的問題。

  8、參加班組培訓,提高工作技能,滿足賓客需求。

  9、熟悉酒店服務專案、服務時間及電話號碼;熟悉客人情況。

  10、按要求標準負責所分配房間的清潔衛生和物品佈置及補充工作,負責客房所在的走廊、地毯、牆紙清潔。

  11、掌握所負責房間的住客情況,對住客房內的貴重,自攜電器及民常情況要細心觀察做好安全工作,對客人的一切遺、遺棄物品要及時如數上繳,不得私自處理,並做好記錄。

  12、保管好房間鑰匙,如丟失鑰匙要立報告,不得拖延,隱瞞,不得擅自為他人開房間。