全麥土司的好吃做法分享

  全麥土司的特點是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地比較粗糙,但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高,含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質,在國外很流行。現在就由小編來跟大家分享一下全麥土司的好吃做法有哪些?

  全麥土司的好吃做法一

  全麥土司的材料

  高粉200克,全麥粉50克,黃油20克,鹽3克,白糖10克,酵母4克,水100克,雞蛋50克,燕麥片少許

  全麥土司的做法

  1.高粉和全麥粉倒入容器中

  2.加入除黃油外的其他材料留少許蛋液刷土司表面

  3.揉至麵糰出筋後加入軟化的黃油

  4.直到出膜,不容易破裂,即使是破口處仍然是非常光滑

  5.放入容器中進行第一次發酵

  6.發酵溫度大概是28度左右

  7.發酵以目測兩倍大,手沾少許麵粉插入麵糰中不回縮

  8.發酵好的麵糰分成三等份,蓋上保鮮膜醒10分鐘

  9.然後三份分別捲起

  10.放入土司模具中

  11.發酵至土司模具八成滿,塗上蛋液,上面撒燕麥片即可。烤箱180度預熱,下層30分鐘左右

  全麥土司的好吃做法二

  全麥土司的材料

  全麥麵粉350克 奶粉1小袋 土雞蛋2個 酵母5克 鹽2小勺 糖20克 水適量 玉米油4勺 燕麥片少許

  全麥土司的做法

  1、和麵:前7種材料和成麵糰,加入油揉勻。10分鐘後揉一會兒,過10分鐘再揉,至均勻光亮;

  2、發酵:至2.5倍;

  3、做型:揉出面團中空氣,分成2等份。滾圓,放鬆10分鐘。取一塊麵擀成橢圓或長方形,捲起,擀卷操作2-3次。擺入土司盒;

  4、醒發:至九分滿;

  5、烘烤:刷蛋液,撒上洗乾淨的燕麥片。將土司盒放入烤箱。接通電源。下火,120度,35分鐘。

  小訣竅

  1、沒有提前預熱烤箱。從經驗知道,蒸饅頭可以冷水開始,用電飯煲烤麵包可以發好後開機,所以這次做了一回試驗,效果相當好;

  2、低溫烤,時間延長一些,成品顏色挺漂亮;

  3、怕全麥麵粉漲的不好,就增加了用量,雞蛋也增加一個,油的使用也較以前習慣用量多;

  4、麵粉和糖的克數不精確,是大約的。

  全麥土司的好吃做法三

  全麥土司的材料

  水牛奶45ml、雞蛋3個、奶油100ml、細砂糖100ml、鹽1/2茶匙、高筋麵粉1杯、全麥麵粉1杯、蘇打粉1/2茶匙、酵母粉3茶匙、碎核桃1/4杯、葡萄乾1/4杯

  全麥土司的做法

  1、先按照配方的分量先後放入牛奶、雞蛋、細砂糖、鹽,再放入高筋麵粉和全麥麵粉,最後再把蘇打粉和酵母粉灑在麵粉上面。

  2、開動麵包機的揉麵程式,一直揉到麵糰起筋嘗試著抻開面團,麵糰會被扯出很多裂洞

  3、加入軟化的黃油,繼續開動揉麵程式,大約在四個揉麵程式之後,檢測麵糰的筋度

  4、倒入核桃碎和葡萄乾核桃最好提前用烤箱烤香,葡萄乾提前用水浸泡一下,開動揉麵程式,揉至核桃和葡萄乾能夠均勻的分佈在麵糰中即可。

  5、把揉好的麵糰取出放入盆中,蓋上一層溼布,放在溫暖處發酵至原來的兩倍。在麵包機中發酵也可

  6、把發酵好的麵糰放在案板上,把發酵好的麵糰裡的空氣揉出,分成三等份,分別揉圓並在室溫下醒發15分鐘。

  7、取一份醒發好的麵糰,用擀麵杖擀成長條狀面片,寬度和麵包桶的寬一致。

  8、擀好的面片從上而下捲起來,要卷緊哈。

  9、然後把卷好的麵糰收口朝下放入麵包桶底部;用同樣的方法卷好其他兩份麵糰,依次排入麵包桶底部,蓋上一層溼布發酵至原來的兩倍大。

  9、啟動麵包機的烘焙功能,一般的烘焙時間大約是1個小時,但是大約35分鐘的時候,麵包著色就很好了,麵包的香味就一陣陣的飄來,這就說明麵包已經烤好了,如果你非要等到1個小時,怕是麵包的表層已經烤糊了呢。

  全麥土司的好吃做法四

  全麥土司的材料

  全麥麵粉 奶粉 雞蛋 酵母 糖 鹽 玉米油 綠豆皮

  全麥土司的做法

  1、和麵:前6種材料和成麵糰,加入油揉勻,放置10分鐘,揉一會兒,過10分鐘再揉,至細緻光亮;

  2、發酵:漲至2倍:

  3、做型:將面揉出空氣,分割成4等分,放鬆15分鐘。取一塊麵擀成橢圓形,撒上綠豆皮,捲起,再擀成橢圓形,捲起。其餘依次做好,放入土司盒;

  4、醒發:至2倍;

  5、烘烤:放入烤箱。中層,120度,下火,大約20分鐘。

  小訣竅