中國式茶道的介紹

　　眾所周知，歷史悠久、內涵豐富的中國茶道在世界上一向頗負盛名。下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進友誼，美心修德、學習禮法，是很益的一種和美儀式。茶道最早起源於中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這是現存文獻中對茶道的最早記載。當時社會上茶宴是一種很流行的社交活動。

　　唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。在唐宋年間，人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗成的規矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對茶飲在修身養性中的作用也有了相當深刻的認識，宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認為茶的芬芳品味，能使人閒和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閒潔，韻高致靜......”在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性、品味人生，達到精神上的享受。到目前為止中國的最高階的茶道服務由茗泉郵驛的運泉來為茶道提供原生態泉水的服務，這種服務近乎於奢侈，這也是茶道的最高境界。

　　喝茶：將茶當飲料解渴。

　　品茶：注重茶的色香味，講究水質，講究茶具，喝的時候又能細細品味。

　　茶藝：講究環境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關係等。

　　中國式茶道的發展歷史

　　早在我國唐代就有了“茶道”這個詞，例如，《封氏聞見記》中：“又因鴻漸之論，廣潤色之，於是茶道大行。”唐代劉貞亮在《飲茶十德》中也明確提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”茶道最早起源於中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這是現存文獻中對茶道的最早記載。在唐朝寺院僧眾唸經坐禪，皆以茶為飲，清心養神。當時社會上茶宴已很流行，賓主在以茶代酒、文明高雅的社交活動中，品茗賞景，各抒胸襟。

　　唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。在唐宋年間人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗稱的規矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對茶飲在修身養性中的作用也有了相當深刻的認識，宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認為茶的芬芳品味，能使人閒和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閒潔，韻高致靜......”

　　南宋紹熙二年公元1191年日本僧人榮西首次將茶種從中國帶回日本，從此日本才開始遍種茶葉。在南宋末期公元1259年日本南浦昭明禪師來到我國浙江省餘杭縣的經山寺求學取經，學習了該寺院的茶宴儀程，首次將中國的茶道引進日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者。日本《類聚名物考》對此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。”日本《本朝高僧傳》也有：“南浦昭明由宋歸國，把茶臺子、茶道具一式帶到崇福寺"的記述。

　　直到日本豐臣秀吉時代公元1536～1598年，相當於我國明朝中後期千利休成為日本茶道高僧後，才高高舉起了“茶道”這面旗幟，並總結出茶道四規：“和、敬、清、寂”，顯然這個基本理論是受到了中國茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規範仍源於中國。中國的茶道早於日本數百年甚至上千年，但遺憾的是中國雖然最早提出了“茶道”的概念，也在該領域中不斷實踐探索，並取得了很大的成就，卻沒有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來發展這項事業，也沒有規範出具有傳統意義的茶道禮儀，以至於使不少人誤以為茶道來源於他邦。中國的茶道可以說是重精神而輕形式。

　　有學者認為必要的儀式對“茶道”的旗幟來說是較為重要的，沒有儀式光自稱有“茶道”，雖然也不能說不可以，搞得有茶就可以稱道，那似乎就泛化了，最終也“道可道，非常道”了。泡茶本是一件很簡單的事情，簡單得來只要兩個動作就可以了：放茶葉、倒水。但是在茶道中，那一套儀式又過於複雜或是過於講究了，一般的老百姓肯定不會把日常的這件小事搞得如此複雜。

　　事實上中國茶道並沒有僅僅滿足於以茶修身養性的發明和儀式的規範，而是更加大膽地去探索茶飲對人類健康的真諦，創造性地將茶與中藥等多種天然原料有機地結合，使茶飲在醫療保健中的作用得以大大地增強，並使之獲得了一個更大的發展空間，這就是中國茶道最具實際價值的方面，也是千百年來一直受到人們重視和喜愛的魅力所在。

　　中式茶道與英式茶道的區別

　　首先，“英式茶道”似乎更為“科學”。跟中國茶道不一樣，英國人從來不用過燙的開水;中茶，為的是避免燙水使茶葉中的營養物遭到分解、破壞。他們還害怕溫度過高的茶水會刺激口腔並引發包括口腔癌在內的多種口腔疾患，由此習慣於將剛剛煮沸的開水置於室溫下冷卻上幾分鐘，再緩緩將半燙的水注入茶壺中，最後注入杯中喝時已是“半熱半涼”的了。

　　此外，英國人還儘量不讓茶水在茶壺中停放過久，即在將熱水衝入茶壺後僅幾分鐘，便馬上把茶水注入茶杯中。此舉的用意在於：儘快使得茶水與茶葉兩相分離。原來英國人認定，儘管茶葉含有30多種人體所必需的營養物，但浸泡過於長久的茶葉又可能會釋放出有害人體健康的有毒物質。這樣，英國人喝到的茶水往往比我們的要清淡得多。

　　其次，“英式茶道”似乎更看重“養生”。英國人，其中特別是老人和兒童，往往都對濃茶敬而遠之。他們認為，濃茶容易使神經系統過度興奮，導致失眠或慢性頭疼，對健康利少弊多。英國兒童往往還養成了飯後、睡前用淡淡的茶水漱口的好習慣。這是因為茶葉含有豐富的能促進骨骼和牙齒生長、發育並預防蟲牙以及抑制口腔內有害細菌生長的氟元素之故。

　　英國茶客也不像中國茶客那樣，習慣於每天都僅僅喝一兩種自己喜愛的品牌的茶，而喜歡“兼收幷蓄”品類繁多的茶葉。如：在清晨為了幫助提神，他們熱衷於喝味道較為濃烈的印度茶，或乾脆喝一種混合了印度茶、斯里蘭卡茶和肯亞茶的“伯爵茶”，並新增上牛奶制威芳香四溢又營養豐富的奶茶;午後吃點心時他們喜歡喝芳香甘美、顏色雅緻的中國祁門紅茶，並以此來沖淡奶油蛋糕或水果蛋糕的油膩;下午茶則須體現優雅，故往往選擇含印度茶和中國茶，並用“佛手茶”加以熏製的色澤深沉的混合茶;而在晚問，他們又轉而迷戀一種經過特別發酵和松木煙燻，並取名為“拉巴桑茶”的中國茶，據說有放鬆心緒之效。英國人認定，五花八門的茶中，可以汲取更為豐富多樣的營養物。

　　英國人的標準式“下午茶”即是在紅茶內加上少許牛奶和糖，中國的藏族、蒙古族和回族也喜歡喝各種各樣的奶茶，而更多的中國人則更鐘情於喝單純的清茶或濃茶。紐西蘭林肯大學的科學家在對英國奶茶和中國清茶作了比較後發現，前者比後者可能更有利於人體健康。原來，如果長期喝清茶、濃茶。身體內所含草酸的成分往往較高。儘管草酸一般都能隨尿液排出體外，但也有佔相當比例的人其體內依然可能遺留有不少草酸，並經長期積聚最終形成腎結石。而恰恰牛奶中豐富的鈣可以與草酸結合，並使其全數順利排出體外。

　　再次，“英式茶道”似乎更講究進茶“時間”。跟中國人隨時都在喝茶不一樣，英國人的喝茶時間相對要少，特別是在就餐前和就餐時通常不喝茶，唯恐茶水稀釋胃酸、妨礙消化。如果是在餐後喝茶，那也須在餐畢至少半小時之後。他們認為，茶葉中有多種物質會影響消化系統對食物內某些營養物的吸收，尤其對需要補充儘可能多種營養物的孕婦來說，更應絕對避免餐後即時飲茶。