蠶蛹的營養價值及功效作用
蠶蛹營養豐富，富含蛋白質和維生素，同時還擁有很多功效，是滋補佳品。下面是小編精心為你準備的蠶蛹的營養價值及功效，希望對你有幫助!
蠶蛹的簡介
蠶蛹富含蛋白質和維生素，是高蛋白的營養品，蠶蛹也有叫做小蜂兒的，蠶蛹可以吃，補充營養。
蠶蛹營養豐富，富含蛋白質和維生素，是滋補佳品。食用蠶蛹要特別注意，一定要煮熟才能食用，一般要在沸水中煮15分鐘，用冷水沖洗，再放到油中煎即可食用，這樣做出來的蠶蛹香脆可口，特別好吃。
蠶蛹的營養價值
蠶蛹富含蛋白質、脂肪酸、維生素，具有極高的營養價值，蛋白質中的氨基酸種類齊全，人體必需的八種氨基酸全部有，且營養均衡、比例適當，是一種優質的昆蟲蛋白質。
蠶蛹的功效
一、調整代謝
蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用，白殭蠶蛹油有降血脂的作用;
二、抗癌
蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效，據報道，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨床用於抗癌治療;
三、殺蟲療疳
蠶蛹味甘鹹，性平，歸脾，胃經，經常食用可以殺蟲療疳，生津止渴，有很高的藥用價值，可以治療小兒疳積，發熱，肺癆，蛔蟲病，消渴;
四、防三高
蠶蛹油對脂肪肝、高血壓、高脂血症等有一定效果，白殭蠶治小兒驚癇夜啼、痙風撮口，晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痺，蠶繭治消渴，止血及治齒衄。
蠶蛹的烹飪技巧
一、蠶蛹一次要少吃，未吃完的蠶蛹放置後，應徹底加熱後再食用;
二、食用蠶蛹前，必須充分加熱，應先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸;
三、注意預防蠶蛹中毒，一定要採購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質的蠶蛹;
蟬蛹的好吃做法
——乾煸蟬蛹
一般都是油炸，或者乾煸~很香的，炸酥後整個蟬蛹都能食用。
推薦：乾煸蟬蛹。
特色： 香辣、皮兒脆。
主料：蟬蛹半斤左右，芹菜兩根洗淨切斜條。
輔料：辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉。
——五香金蟬
上海融智坊的“五香金蟬”，採用特製的五香料醃製2小時以上，然後入七成熱的油鍋，炸至油溫降到五成熱時將金蟬撈出，待油再加熱至八成熱時，重新把金蟬入鍋炸至金黃，撈出裝盤，撒上椒鹽即可。
特點：色澤金黃，外酥裡嫩，五香濃郁。
——核桃燉蠶蛹
核桃仁150克，蠶蛹80克，肉桂5克。先將肉桂洗淨，研成極細末。將蠶蛹洗淨，晾乾後略炒一下，與核桃仁同放入大碗內，加水適量，調入肉桂末，攪拌均勻，隔水燉熟即成。每日1劑。可補益肝腎、健腦益智、溫肺潤腸、烏須黑髮，適用於精血不足之腰膝痠軟、夜尿頻多、陽痿遺精、鬚髮早白及肺結核等。
蠶蛹的熱量表
銅毫克0.53
鐵毫克2.60
鋅毫克6.17
錳毫克0.64
硒微克11.10
鈣毫克81.00
脂肪克13.00
煙酸毫克2.20
鉀毫克272.00
磷毫克207.00
鈉毫克140.20
鎂毫克103.00
蛋白質克21.50
硫胺素毫克0.07
核黃素毫克2.23
熱量大卡230.00
維生素E毫克9.89
碳水化合物克6.70
膽固醇毫克155.00