玉米油食用方法是什麼

　　玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。那麼，?

　　玉米油食用方法

　　可燒紅炒菜

　　玉米油以富含維生素E為主要特色。常吃不僅能美容，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動脈硬化及冠心病。玉米的胚芽及花粉富含天然的維生素E。常吃可以增強體力及耐力，能夠有效地防治“妊娠巨幼紅細胞性貧血”。玉米鬚煎水代茶飲，有利尿、降壓、清熱、消食、止血、止瀉等功效。可用於防治妊娠高血壓綜合症、肝膽炎症以及消化不良等疾病。

　　“玉米胚芽油”以其獨有的玉米清香與不油膩的口味特點,在歐美已風靡幾十年不衰。因“玉米胚芽油”含有豐富的維生素E,作為一種天然抗氧化劑,維生素E對人體細胞分裂、延緩衰老有一定作用,因而也被譽為“美容食用油”。另外,玉米胚芽油中不飽和脂肪酸含量達到84%,還有55%的亞油酸,沒有膽固醇,口味清淡,用它做出來的菜清爽可口,不容易讓人產生油膩感,長期食用“玉米胚芽油”對於降低血脂,減少動脈硬化,抵禦冠心病和心血管疾病的發生有良好的效果。

　　玉米胚油簡稱玉米油是一種具有極高營養價值的穀物油脂，有良好的煎炸性和抗氧化穩定性。玉米油的亞油酸含量高達60%以上，易被人體所吸收。早在50年代，美、日的科學家就先後發現並經臨床試驗證明，經常食用亞油酸含量多的玉米油，可以降低人體血清中的膽固醇，有防止動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化和血栓形成的作用，並對多種老年性疾病及糖尿病具有積極防治作用。玉米油中還含有豐富的多種維生素。因此，國外稱它為“營養健康油”。

　　玉米油食用注意

　　⒈不加熱至冒煙，因開始發煙即開始劣化。

　　⒉勿重複使用，一冷一熱容易變質。

　　⒊油炸次數不超過3次，並使用較耐高溫的油。

　　⒋不要燒焦，燒焦容易產生過氧化物，致使肝臟及面板病變。

　　⒌使用後應擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產生氧化。

　　⒍避免放置於陽光直射或爐邊過熱處，容易變質，應置於陰涼處，並避免水分滲透，致使劣化。

　　⒎使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經氧化後分子會聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質。