牛奶全麥麵包的做法

  早餐的熱能供應占人體總熱能需求的25%至30%,早餐時喝一杯牛奶,再配合雞蛋或麵包,就可以提供充足的營養。平時生活中你會做牛奶全麥麵包嗎?下面是小編給大家整理。

  製作牛奶全麥麵包需要準備的材料

  • 主料
  • 全麥麵粉

    100g
  • 高筋麵粉

    100g
  • 輔料
  • 黃油

    30g
  • 牛奶

    100g
  • 雞蛋

    20g
  • 20g
  • 酵母

    2.5g
  • 4g
  • 自制豆沙

    適量
  • 全蛋液

    適量

  牛奶全麥麵包烹飪過程中的步驟圖

  1.稱量好所需材料。將除黃油外的所有材料混合,揉成能拉出易破薄膜的程度

  2.將黃油新增到麵糰裡。我是用洗衣服的方式來揉麵的,這一步就看個人喜好,可摔可打可揉。

  3.揉至能拉出薄膜的擴充套件階段

  4.將麵糰滾圓,蓋蓋放到溫暖的地方發酵

  5.麵糰發至兩倍大,用手指沾麵粉戳一個洞,洞不收縮就OK

  6.將發酵好的麵糰取出,排氣、分割。

  7.分割好的麵糰分別滾圓,放置15分鐘令麵糰鬆弛。

  8.鬆弛好的麵糰擀開,用刮板在兩邊對稱的割出一條條道道

  9.在中間填滿豆沙,注意兩端不要填滿

  10.依次將左邊的道道編到右邊,右邊的道道編到左邊,直至編完。編好的麵包放入烤箱,打開發酵功能,進行二次發酵。

  11.發至兩倍大,表面刷全蛋液。烤箱180度,20分鐘

  牛奶的營養功效

  1、奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸,奶蛋白質是全價的蛋白質,它的消化率高達98%。

  2、乳脂肪是高質量的脂肪,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性維生素。

  3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖類。

  4、奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,很容易消化吸收。