打蛋器的用法與選購技巧是什麼

　　打蛋器可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。那麼打蛋器要如何使用呢?以下是由小編整理關於打蛋器的用法的內容，希望大家喜歡!

　　打蛋器的用法

　　當打蛋器連續用了一段時間***3-5分鐘左右***之後會發熱，請放心這是正常現象，務必讓它休息一下再使用就行了，一般的攪拌機都會這樣的;一定要注意正確的使用方法可以延長機子的壽命!

　　1-2級：攪拌初始速度-用於混合乾性的物品如麵粉，牛油，土豆等

　　3-4級：攪拌初始速度-適用於有液體的材料，如沙拉醬等

　　5級：用於混合攪拌蛋糕、曲奇、簡易麵包麵糰材料

　　6級：適用於奶油、牛油、糖的打發，例如免烤的糖果、甜品小吃等

　　7級：用於打發雞蛋、糖霜、土豆泥、***乳脂肪含量高的***發泡用生奶等。

　　打蛋器的選購技巧

　　打蛋器，用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋糕點等。

　　1、看品牌。建議大家買比較具有知名度的品牌，小熊、客浦都不錯，售後比較有保障。

　　2、看功能：如果只是用來打發蛋液，數量又不多，購買手動打蛋器就可以了，如果想要方便一點，可以購買一臺多功能電動打蛋器，最好是像小熊底座式打蛋器，可以和麵、打蛋、打果醬，它的好處就是不必再一手拿著盆一手拿著打蛋器來打發蛋清，用來做蛋糕等西點比較省力。

　　3、看價格。一般電動手持打蛋器的價格也就一百多多塊錢，建議大家購買知名品牌。帶桶的打蛋器會貴一點，但是方便。

　　打蛋器的使用保養

　　1、請遵照產品說明書使用。再好的產品，也不要長時間連續使用，延長電機壽命。平常注意使用，可延長產品壽命。

　　2、黃油一定要放軟一點切小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把你的機器特別是蛋甩給毀掉!

　　3、打麵粉時請用螺旋狀打蛋頭，但我並不建議親們使用祈和打蛋器來打麵糰。因為麵糰溼，有粘性，打蛋器轉起來很費勁，就會導致摩擦生熱，電機滾燙。所以，如果你不想因為打發麵糰而毀掉一個機器，還是請謹慎使用此功能吧。

　　打蛋器的種類

　　家庭常用的打蛋器分兩種：手動打蛋器、電動打蛋器兩種。

　　手動打蛋器

　　手動打蛋器常見的為不鏽鋼材質，用於打發奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是製作西點時，必不可少的烘焙工具之一。手動打蛋器主要用於打蛋，打發奶油以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。建議大家買個質量好的，因為這個工具在烘培中最為常用。

　　電動打蛋器速度較快，製作蛋糕攪拌麵糊時容易讓面起筋，所以最好還是要用手動打蛋器來攪拌麵糊。如果你沒有電動打蛋器，只要有手動打蛋器一樣可以做出完美的西點。只是要付出強大的體力勞動。

　　電動打蛋器

　　電動打蛋器又分為手提電動打蛋器和座式帶桶電動打蛋器，下面分別簡單介紹下：

　　A：手提電動打蛋器

　　這種打蛋器市面上多為180W-300W的功率，建議選擇250-300W左右的為宜。功率太小的話，不易打發東西，產品也容易燒掉。另外非常重要的一點是它所配的打蛋網和攪拌勾。為健康起見，建議購買不鏽鋼材質的。市場上大多數實際為電鍍的打蛋網，在使用過程中塗層容易脫落。如果對這個介意的話，一定要在購買前確認清楚。

　　B：座式帶桶電動打蛋器

　　這種其實就是在手提款的基礎上加個底座，上面放個可旋轉的攪拌桶，這樣即方便又省力。一般帶桶的打蛋器能夠和麵的話價效比就比較高，如小熊底座式打蛋器，可以打蛋也可以和麵。打蛋的時候可以分離開來，變成手提電動打蛋器。一般為300-500W功率。購買這類打蛋器時，建議不要選擇過於便宜的機型。一般來說價格在150-300元左右。

　　注意的事項：使用電動打蛋器時，一定要注意保養!不要讓機器長時間連續工作，一般讓機器連續工作3-10分休息一次，具體視您所購買的機器質量如何決定!

打蛋器正確使用方法