營養紅燒豬蹄怎麼做

  很多不吃油膩食物的人也都非常喜歡吃紅燒豬蹄,不僅是因為豬蹄營養豐富,還因為紅燒豬蹄實在是美味。下面,小編為大家介紹一下營養紅燒豬蹄的做法,歡迎大家閱讀。

  紅燒豬蹄的做法一

  材料:豬蹄2個,色拉油適量,食鹽適量,冰糖適量,蔥適量,姜適量,八角適量,花椒適量,桂皮適量,料酒2勺,生抽2勺,老抽2勺,香葉適量。

  做法:

  1.蔥切斷,薑切片,豬蹄切段後洗淨,如果覺得回家後切麻煩的話,可以讓超市的售貨員給剁好,回家直接清洗即可。

  2.將豬蹄放入熱開水中焯一下,煮出血末後撈出。如果豬腳上有未除乾淨的毛,此時可以用鑷子拔出。

  3.鍋中放油,燒熱後加蔥姜和花椒爆香,然後將豬蹄放入翻炒。

  4.待翻炒片刻後,加入老抽、生抽、料酒、冰糖。

  5.繼續翻炒幾下,加入沒過豬蹄的熱水。

  6.將八角和所有的調料放入,加適量的鹽調味。

  7.大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火,一個小時左右,用筷子戳一下,能夠輕鬆戳透就可以了。

  8.接下來,轉大火收幹湯汁就可以吃了。豬蹄在烹調過程中會轉化成明膠,放涼後吃也超Q。

  紅燒豬蹄的做法二

  原料:

  豬蹄750克,鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。 黃酒30克,老抽40克,冰糖30克,八角2顆

  製作一:

  ***1*** 將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

  ***2*** 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

  ***3*** 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。

  製作二:

  1,把豬蹄洗淨空幹,待用。

  2,鍋裡放油,以兩個豬蹄放進掩蓋為易

  3.接著倒入少量蜂蜜,小火慢慢加熱。

  4,油熱後,把豬蹄放進油鍋裡炸,直至上色。

  5,撈出後放入大料鍋裡,開鍋後慢燉,三個小時後濃爛無比,然後關火撈出。

  6.最後是食用.食用紅燒豬蹄,最好是放涼後食用,即勁抖又不膩,味道極美。

  紅燒豬蹄的做法三

  原料:

  主料:紅燒豬蹄、豬蹄一隻500克、冰糖10粒、生抽10g 水***漫過豬蹄即可***

  製作:

  1、豬蹄斬好焯水。

  2、熱鍋倒油;

  3、加冰糖,加豬蹄,加水,加生抽,把材料都加進去即可。

  4、一個鐘後就熟了。

  豬蹄的營養價值

  豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜餚,而且還是滋補佳品。它含有豐富的膠原蛋白質,含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

  豬蹄性平,味甘鹹,是一種美味菜餚及治病“良藥”。豬肉具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

  另外豬蹄的膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長,保持面板柔軟、細膩,指甲有光澤。經常食用豬蹄,還可以有效地防止進行性營養障礙,對消化道出血、失血性休克有一定療效,並可以改善全身的微迴圈,從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人,有利於組織細胞正常生理功能的恢復,加速新陳代謝,延緩機體衰老。