紅燒豬蹄怎麼做好吃

  大家喜歡吃豬蹄嗎?大家覺得豬蹄怎麼做好吃?下面,小編給大家推薦好吃的紅燒豬蹄做法,大家跟著小編一起來看看好吃的紅燒豬蹄怎麼做吧!

  紅燒豬蹄的做法1

  主料:豬蹄750克,鹽,蔥各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。

  做法

  1、將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。

  2、姜、蔥拍破待用。

  3、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時,放湯調至淺紅色為度。

  4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。

  紅燒豬蹄的做法2

  材料

  豬蹄2只,黃酒30克,老抽40克,冰糖30克,姜2片,八角2顆

  做法

  1、豬蹄剁成塊,洗淨焯水

  2、鍋中放少許油,煸出香味,入豬蹄煸炒,加入黃酒,老抽,八角翻炒,加入清水沒過豬蹄,煮沸後改小火燉約90分鐘,中間要翻幾次,以免粘鍋

  3、豬蹄燉爛後加入冰糖,再煮約15分鐘,待湯汁濃稠後出鍋***其間要多次翻動***

  小訣竅

  1、冰糖要最後階段加入

  2、加入冰糖後要多翻動,以免粘鍋

  紅燒豬蹄的做法3

  材料

  豬手,姜,冰糖,八角、,花椒,生抽,老抽

  做法

  1.買回來的是半條的豬手,美國佬的豬骨太硬,砍不開,只的從骨縫中分一截下來,再幾片姜放在開水中飛水,在鍋裡炷,如果豬皮太韌,可用壓力鍋炷下;

  2.然後撈起來,在皮上劃斜十字,這樣容易入味。

  3.再放入油鍋中將皮炸,炸至稍黃色就收火。

  4.在鍋中放油,燒至熱放四五茶匙糖或冰糖,熱至半焦狀態,放入八角、花椒、薑片、再加少少生抽和老抽,加水沒過豬腳麵,燒至汁稠,起鍋,再在上面澆上汁。

  5.放些生菜在剩下的汁中翻下斷生,再放在碟裡澆些汁,好正點。

  豬的其他做法——辣沙司豬肉玉米餅

  材料

  裡脊肉390克,切掉可見的脂肪,洋蔥2個,切大片,紅或黃甜椒2個,去籽,切大塊,玉米餅4個***每個直徑25釐米***,瘦肉醃料:,大蒜3瓣,搗碎,萊姆***青檸***1個,榨汁,葡萄柚***西柚***1個或小血橙汁1個,橄欖油1茶匙,中等辣味的辣椒粉2茶匙,匈牙利辣椒粉***parpika***1茶匙,磨碎的小茴香1/2茶匙,幹牛至或者混合香草1/4茶匙,磨碎的肉桂少量,蔥3根,切碎,鱷梨白蘿蔔辣沙司:,鱷梨***牛油果***1個,白蘿蔔3個,切丁,大蒜1瓣,搗碎,熟西紅柿1個,切丁,萊姆***青檸***1/2個,榨汁,或按口味增減,青蔥1根,切碎,切碎的香菜***芫荽***1湯匙,鹽和胡椒少許

  做法

  1.先把醃料混合,然後放入瘦肉拌勻。蓋好,醃至少30分鐘或一夜。

  2.製作辣沙司。把鱷梨剖開、去皮、去核,果肉搗成糊狀。加入其餘辣沙司配料混合,撒點鹽和胡椒調味。蓋上蓋子,放進冰箱冷藏。

  3.烤箱預熱到華氏350度***攝氏175度***。用中大火起鍋,噴上不黏烹飪噴劑。豬肉撈起,用紙巾擦乾後下鍋,煎至兩面金黃。

  4.豬肉推到鍋邊,在鍋的中心拌炒洋蔥和甜椒12到15分鐘,至洋蔥和甜椒均變軟,而且略微焦黃,此時豬肉也應該熟透。

  5.炒洋蔥時,將玉米餅用鋁箔包好,烘烤5到10分鐘。用微波爐的話,須把玉米餅放在兩張廚房紙巾之間,調至中檔,加熱1分鐘。

  6.把煮熟的豬肉盛起,切條,然後倒回鍋中和洋蔥、甜椒等拌勻。將豬肉、洋蔥、甜椒填進玉米餅中,捲成錐形,最後加上鱷梨白蘿蔔辣沙司。