紅燒豆腐怎麼做好吃
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圓豆腐、水豆腐、凍豆腐、包子豆腐等分別,都是豆腐鮮貨製品包括豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等;豆腐的發酵製品,有臭豆腐、乳腐、長毛豆腐等,這些都是我國人民傳統的副食品。你想知道好吃的紅燒豆腐是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的紅燒豆腐?
紅燒豆腐好吃做法1
紅燒豆腐材料
嫩豆腐,彩椒,蒜,食用油,豆瓣醬,醬油,澱粉,洋蔥全部適量
紅燒豆腐做法
1、豆腐切成適宜的大小。
2、蒜切片,洋蔥切絲。
3、食用油在鍋內煎熱,下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。
4、下豆腐塊,並加水淹蓋。
5、大火燒開後轉中火繼續燒10分鐘,直至豆腐變成淡淡的橘紅色。
6、適量地調味。
7、取一勺澱粉,放在10ml冷水中攪勻,加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻,直至湯變粘稠。
8、停火,裝盤。
紅燒豆腐好吃做法2
紅燒豆腐材料
豆腐,豆瓣醬,辣椒醬,鹽,醬油,芡粉,蔥
紅燒豆腐做法
步驟1:豆腐買回來沖洗下,然後豆腐切塊。
步驟2:鍋中燒水,水開倒入豆腐焯水,水開後撈出豆腐待用。
步驟3:鍋中底油,油熱放蔥段,豆瓣醬,辣椒醬,爆香一下,20秒就可以了。
步驟4:鍋中加半碗水,加些鹽,少些醬油,水開倒入豆腐。
步驟5:大火燒3到4分鐘這樣,就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮,湯也可以泡飯,蠻香的。
紅燒豆腐好吃做法3
紅燒豆腐材料
北豆腐500克,八角1個,草果1個,桂皮1段,乾紅辣椒4個、蔥老抽、生抽、白糖、鹽、植物油
紅燒豆腐做法
1、豆腐切成厚片,電餅鐺內將油燒熱,煎至金黃色。蔥切段,另切蔥花備用
2、炒鍋內加一碗水,放入八角、草果、桂皮、幹辣椒、蔥段,老抽生抽各一勺,白糖半勺。
3、湯汁煮沸後放入豆腐,少許放鹽,慢火煨,收幹汁盛盤,撒蔥花。
紅燒豆腐好吃做法4
紅燒豆腐材料
豆腐皮、豬肉餡、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉、紅油
紅燒豆腐做法
1、姜剁碎,加入肉餡中,少許生抽、料酒、胡椒粉、雞粉調味,順一個方向攪勻。
2、分次新增少許清水,繼續順一個方向攪打上勁。
3、豆腐皮提前用溫水泡發,用剪刀裁成小正方形。
4、肉餡捏成長條狀,擺在豆腐皮中央。
5、先將豆腐皮的一角向上折起,水平方向的兩個角也分別對摺。
6、最後一個角上抹點幹澱粉,將收口粘住。
7、收口朝下,全部包好的肉卷整齊擺放在盤中。
8、平底煎鍋燒熱,刷少許油,小火,下豆腐皮肉卷兩面煎至金黃。
9、煎好後,繼續收口朝下,盛出擺入盤中。
10、利用鍋中餘油,爆香蒜末,加入高湯,鹽、雞粉、紅油調味。
11、煮沸後,下煎好的豆腐皮肉卷,小火燜至湯汁濃稠,撒上蔥絲即成。
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