明太魚燉豆腐怎麼做好吃

  明太魚,正式名稱為黃線狹鱈***學名:Theragra chalcogramma***,是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類,分佈於朝鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國加利福尼亞中部以及分佈於北太平洋北部、黃海東部***很罕見***等海域。下面跟小編一起來學習一下明太魚燉豆腐的幾種不同的做法吧,歡迎大家閱讀!

  做法一、

  材料

  豆腐1塊,魚1條,生薑適量,香蔥適量,新鮮薄荷適量,油適量,鹽適量,雞精適量。

  做法

  1、準備豆腐一塊,香蔥洗淨備用。

  2、魚處理乾淨,生薑切片。

  3、熱鍋冷油,放入薑片。

  4、把魚放進去小火慢慢煎,煎至兩面微黃。

  5、放入一碗水煮沸。

  6、放入豆腐,小火慢燉15分鐘。

  7、放入香蔥和薄荷,加入適量鹽、雞精調味即可。

  做法二、

  材料

  明太魚250克,豆腐半塊,薑片,紅辣椒,料酒,醬油,耗油,鹽。

  做法

  1.明太魚洗淨,切塊。

  2.入烤肉鍋煎到略微變黃。

  3.把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油。

  4.加入薑片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一併加入。

  5.再添滿水蓋上蓋,大火燉開鍋後轉小火10多分鐘就可以了。

  小訣竅

  煎魚用平時用的鍋煎就可以,不必非得用烤肉鍋,豆腐滲出的水一定不要倒掉,一併燉湯非常鮮美.沒有石鍋用普通湯燉一樣好味。

  做法三、

  材料

  大明太魚,山藥,胡蘿蔔,香菇,幹豆腐。

  做法

  山藥,胡蘿蔔切大段,幹豆腐穿在牙籤上。

  明太魚放到鍋裡煎一下,加熱水,沒過魚。

  加山藥,胡蘿蔔,香菇,幹豆腐串。

  中火燉20分鐘,加魚籽,鹽,雞精。

  再燉5分鐘,出鍋。

  做法四、

  主料

  明太魚3條,豆腐1斤。

  配料

  香菜,生薑,大蔥,鹽,高湯精,胡椒粉,醪糟汁。

  做法

  1、明太魚去鱗、鰓和內臟雞腹內黑膜,清洗乾淨,切成段。

  2、起油鍋,爆香蔥、薑片。

  3、鍋內加水、少量鹽和魚段,大火煮開,中火煮15分鐘。

  4、豆腐切塊,放入鍋中煮5分鐘。

  5、最後加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。

  小訣竅

  豆腐不要和魚同時下鍋,豆腐煮的時間太長以後會失去嫩滑的口感。

  做法五、

  材料

  一塊老豆腐,明太魚3條,蔥薑蒜適量。

  做法

  1.將魚清理乾淨,然後再清洗一遍放在一邊備用,豆腐要切成大小適中的塊。

  2.炒鍋放少許油,放魚煎,煎至2面金黃,把魚撥到鍋邊,鍋心放蔥薑蒜煸一下,添水,放豆腐,開大火煮開,轉小火燉20~30分鐘,出鍋調味,撒蔥花***因為不吃香菜,才撒的蔥花,吃香菜的可以撒香菜***。

  做法六、

  材料

  鮮生薑1塊,絲瓜1個,豆腐2塊,魚頭1個,魚尾1條,胡蘿蔔1塊,鹽。

  做法

  1.鯇魚一條,清理乾淨魚鰓、魚腸,刮乾淨肚子裡面的黑膜。

  2.切下魚頭和魚尾,魚頭斬開成兩半,生薑拍扁,胡蘿蔔切薄片,絲瓜去硬皮。

  3.熱油鍋爆香生薑塊。

  4.把魚頭、魚尾放進中火煎至金黃。

  5.翻面後再煎至兩面金黃。

  6.倒進4~5碗的熱開水,放心胡蘿蔔片,大火煮開5分鐘後,轉中小火煮15~20分鐘。

  7.絲瓜切滾刀,豆腐切小方塊。

  8.湯煮了20分鐘以後,把切好的絲瓜、豆腐放進鍋裡,煮10分鐘就可以啦。

  9.白白的魚湯,碧綠的絲瓜,雪白的豆腐,紅紅的胡蘿蔔,好看又鮮甜的湯,放點鹽調味就可以了。