下奶鯽魚湯的做法

  民間常給產後婦女燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。下奶鯽魚湯應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你。

  製作下奶鯽魚湯需要準備的材料

  • 主料
  • 鯽魚

    1條
  • 山藥

    適量
  • 輔料
  • 適量
  • 料酒

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 胡椒粉

    適量
  •  

  下奶鯽魚湯烹飪過程中的步驟圖

  1.首先將山藥切片,放入清水中浸泡,防止變黑、蔥白切段、蔥葉切花、薑切片。

  2.鍋中放入油,將鯽魚滑入鍋中,輪流煎至兩面表皮焦黃時,加入薑片、蔥段煎香。

  3.接著淋入適量料酒,倒入熱水,與鯽魚相平為宜。

  4.蓋上鍋蓋,大火煮二十分鐘後,加入山藥,繼續煮二十分鐘,然後加入一勺半鹽,加少許胡椒粉調味,就可以出鍋品嚐啦!

  鯽魚的營養分析

  鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質細嫩,極為可口。鯽魚營養價值極高,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。

  經常食用,可補充營養,增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。先天不足,後天失調,以及手術後、病後體虛形弱者,經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用,以補營養,增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目,鯽魚腦有健腦益智作用。

  尤其適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。

  據行家講,鯽魚下鍋前,人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去髒,卻很少有去掉其咽喉齒***位於鰓後咽喉部的牙齒***的,這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時,其湯汁味道就欠佳,且有的泥味較重。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。鯽魚味甘、性