打滷麵的不同好吃做法有哪些

　　打滷麵是山西一帶的漢族傳統麵食。山西太原打滷麵也較為有名，趙樹理的小說中亦有描述。華北地區各省也有該面。現在就由小編來跟大家分享一下?

　　打滷麵的不同好吃做法1

　　材料

　　麵條，海米，香油，薑末，胡椒粉，雞精，玉米澱粉，花生油，香菜，小蘑菇，土豆，西紅柿

　　做法

　　1.將西紅柿、土豆、小蘑茹洗淨切成小方丁備用;

　　2.海米用溫水泡軟，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉;

　　3.上鍋，鍋熱放適量花生油，先放土豆、蘑茹、海米煸炒，然後再放西紅柿煸炒，最後放適量水和泡海米的水，只放泡海米的水也可;

　　4.開鍋加入適量鹽、雞精、胡椒粉、勾芡，然後打入雞蛋，撒上香菜末，淋上香油即可。

　　打滷麵的不同好吃做法2

　　材料

　　黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋

　　做法

　　1、香菇木耳黃花泡發;

　　2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油、料酒、糖、鹽，再加木耳、黃花、雞精，加適量水同煮;

　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末;

　　4、澆在麵條上食用。

　　打滷麵的不同好吃做法3

　　材料

　　五花肉、冰鮮蝦、香菇、木耳、黃瓜、蔥、姜、李錦記生抽、老抽、鹽、麵條

　　做法

　　1、 處理五花肉：鍋中倒入足量清水，放入蔥、姜段，水沸後，放入五花肉、料酒，煮約30分鐘至熟，可以在湯中泡一會兒，稍稍變涼;

　　2、 煮肉的時候處理各種材料和蝦：

　　***1***香菇、木耳用清水泡軟，洗淨，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黃瓜切菱形片;

　　***2***蝦去皮去蝦線，鍋中倒入足量清水，放入蔥、姜，水沸後放入蝦、料酒，待水再沸，蝦完全變色時關火，蓋著蓋燜一會兒即可;

　　3、將煮熟的五花肉撈出，切厚度適中的片;

　　4、將煮肉的肉湯瀝清倒入鍋中，煮沸後放入蔥、薑末少許，肉片，香菇、木耳煮約十幾分鍾，放入蝦仁、黃瓜片;

　　5、倒入李錦記生抽調味，老抽上色，加適量鹽調味;

　　6、倒入水澱粉勾芡即成滷汁;

　　7、將煮好的麵條拌入滷汁即可。

　　打滷麵的不同好吃做法4

　　材料

　　水，鹽，橄欖油，洋蔥，西蘭花，肉末，西紅柿，生抽，鹽，番茄醬，黑胡椒粉，面

　　做法

　　1.水加點鹽放面煮熟瀝水撈出，加點橄欖油拌下，防粘連。

　　2.洋蔥、西蘭花、肉末、西紅柿加生抽、鹽、番茄醬、黑胡椒粉炒熟，將煮好的面加入，翻炒均勻即可。