打滷麵的不同好吃做法推薦

　　一團團麵條從籠中取出放入碗內，加入芝麻油、香醬、瓜絲等，綿軟可口，人到即可食，這就是很受歡迎的打滷麵。你想知道怎麼才能做出好吃的打滷麵嗎?下面是小編給你精心整理打滷麵的不同好吃做法，僅供參考。

　　打滷麵的不同好吃做法1

　　材料

　　肉片，黃花，木耳，香菇，雞蛋兩個

　　做法

　　1.肉切片，倒入料酒、老抽、澱粉淹5分鐘，香菇溫水泡好，切絲。水留著最後倒入湯內

　　2.木耳洗乾淨，黃花摘好洗淨。

　　3.雞蛋兩個最後下鍋

　　4.鍋中放油，放入蔥絲、薑絲***油適當多一些***先把肉片滑炒

　　5.然後放入木耳，香菇炒一下，放入香菇湯在放入一些開水，鍋中水開後放入黃花，打入雞蛋花，在燉煮10分鐘放入5克鹽就可以出鍋了。

　　打滷麵的不同好吃做法2

　　材料

　　主料：麵條***標準粉***300克，鮮香菇70克，香乾40克，肥瘦豬肉250克，

　　調料：豆瓣10克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，醬油5克，豌豆澱粉5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克，植物油15克

　　做法

　　1.香菇、豆腐乾、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒;

　　2.豬肉剁碎;

　　3.溼澱粉、醬油和白糖兌芡待用;

　　4.豆瓣剁細;

　　5.鍋內放油燒熱，先後放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐乾、慈菇翻炒出香味，加高湯;

　　6.改中火燒沸後加兌好的溼芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯;

　　7.另煮麵條，食用時加入做好的醬湯即可。

　　打滷麵的不同好吃做法3

　　材料

　　雞蛋3個、西紅柿2個、幹澱粉4g、鹽5g、白糖3g、香蔥1根、清水30ml

　　做法

　　1.將西紅柿去皮***用筷子輕刮外皮，再撕掉外皮非常容易***切成麻將大小的塊，香蔥切成碎末;

　　2.雞蛋打散後，在蛋液中加入料酒和清水，攪拌均勻;

　　3.炒鍋里加入油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液基本凝固後盛出備用;

　　4.鍋中燒熱底油，5成熱時倒入西紅柿塊，煸炒一會後，能看到西紅柿有湯汁溢位，此時倒入炒好雞蛋，翻炒均勻後新增少許水煮1分鐘;

　　5.水開後，調入鹽、白糖，改成小火煮到西紅柿變得柔軟，湯汁變紅，此時勾芡，沿順時針方向攪拌，直到湯汁變濃，鏟子輕推時能感覺有阻力;

　　6.最後撒上蔥花即可。

　　打滷麵的不同好吃做法4

　　材料

　　原料：豬肉、蝦仁、木耳、香菇、麵筋、五香豆腐乾、雞蛋

　　配料：八角***大料***、蔥、姜

　　調料：醬油、鹽、澱粉、雞精

　　做法

　　1. 木耳和幹香菇提前泡發***木耳最好泡48小時***，泡香菇的水不要扔掉;

　　2. 木耳摘成小朵，香菇切條，豬肉切片，蝦仁去掉沙線;豆腐乾切寬片;蔥切斜刀片，姜切大片;

　　3. 油麵筋切成小塊後用熱水燙一下，去掉裡面的一些油;

　　4. 雞蛋打散炒熟;

　　5. 肉片加少許料酒和醬油***老抽***醃製片刻;

　　6. 鍋中加少許油，放入肉片和蝦仁炒至變色後加入一個八角及蔥姜繼續炒片刻;

　　7. 加入醬油和料酒，並放入香菇木耳、豆腐乾和麵筋一起炒一下;

　　8. 加入適量水或高湯***泡香菇的水這時候沉澱一下一起倒進去***，煮開後加入鹽調味;

　　9. 加水澱粉勾芡，放入炒好的雞蛋碎，出鍋前加些雞精，也可以淋一些明油;