五香牛肉的可口好吃做法分享
牛肉含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。你喜歡自己動手做五香牛肉?你知道如何做出可口好吃的五香牛肉嗎?下面,小編跟你分享五香牛肉的可口好吃做法。
五香牛肉的可口好吃做法1
材料
牛肉1塊,鹽,紹酒,白糖,老抽,幹辣椒,八角,桂皮,五香粉,蔥,蒜
做法
1.牛肉洗淨瀝乾,放在鍋裡備用,也跟根據情況將肉切成適中大小的塊;
2.將上述材料,乾的、顆粒狀的可以用一塊紗布包裹起來,沒有省了也行,放進牛肉鍋裡;
3.加水沒過材料,放進蔥、姜段兒,加料酒、老抽、白糖、五香粉,開煮;
4.我煮了約兩個半小時,就是用筷子插進肉裡,再提起來能很輕鬆的拔出來,即可;
5.晾涼後切片。
五香牛肉的可口好吃做法2
菜譜簡介 用蒜蓉、辣椒、醋、香油調一蘸料,吃上一片,齒頰留香。
材料
主料:牛腱子肉
輔料:桂皮、八角、香葉、姜、蔥白、生抽、冰糖
做法
1、將牛腱子肉豎著割開成兩邊,泡出血水。
2、然後冷水下鍋,放入生薑及蔥白,將牛肉焯一下,再次去血水。
3、撈出,洗淨備用。
4、將牛肉及香料放入鍋中,加水至沒過牛肉。
5、加入醬油及冰糖。
6、大火燒開然後關小火慢燉,燉至牛肉可以用筷子輕鬆戳穿。
7、晾涼切薄片即可。
小訣竅
1、必須涼透才可以切哦!這樣切了牛肉才不會散。
2、放冰箱泡滷汁過夜,第二天再切更入味。
3、滷湯過濾後放冰箱儲存,下一次還可以用。
五香牛肉的可口好吃做法3
材料
主料:牛肉***瘦***2500克
調料:鹽80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克
做法
1、水煮:先將牛肉去筋膜碎骨,漂洗乾淨後入沸水氽一下即撈起。另換淨水燒沸放進牛肉。文火煮至七成熟,將肉撈出晾涼將牛肉湯撈去雜質備用。
2、切片:將牛肉順絲切成長5釐米、寬3.3釐米、厚0.4釐米的片。
3、炒制:鍋置中火上,倒進牛肉原湯約750克,將丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生薑***拍破***下鍋,燒約5分鐘後,加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化後,下辣椒麵,最後下牛肉片,不斷攪動均勻。
4、晾乾:炒至鍋內肉汁全部收幹,起鍋將牛肉片攤開晾約5小時。
5、烘烤:把晾乾的牛肉片,放在鐵笊籬上,離火30釐米高,烘乾即可。烘乾時需注意火候,做到牛肉乾而不焦。
五香牛肉的可口好吃做法4
材料
主料:鮮嫩的牛肉
輔料1:八角,生薑,白寇,小茴香,冰糖,朝天椒,草果,花椒
輔料2:老抽,生抽,料酒
做法
1、將牛肉用流水洗淨,放碗裡;將輔料1和牛肉混合,加料酒,醬油、老抽、生抽都放一些,量要完全沒過牛肉。
2、用保鮮膜包好碗,放入冰箱冷藏室24小時以上***越長越好,會更入味***
3、大蔥切段,雞蛋煮熟***三個剝殼***待用。
4、將醃製好的牛肉、醃製牛肉的香料和汁全部放進鍋裡,加一倍的水,放入蔥段和雞蛋。
5、大火再煮開,關小火慢慢的煮一小時。
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